西餐中，牛排算是主要角色，不同部份的牛肉可以變化出紐約克、菲力、丁骨等等不同風味口感的牛排。一般吃牛排除了綜和牛排醬，最常用的，以黑胡椒醬、蘑菇醬居多。但如果一直只用這兩、三種醬，就太小看牛排口味的可能性了。醬料的作用，不僅是誘發鮮味、增加口感、挑逗食慾而已，有時它像魔術師的帽子，你不知道手伸下去，會抓出怎樣的驚奇；有時它又像相知多年的好友，一舉一動都蘊藏著不落言詮的默契。　　對的醬料遇...

200種最受歡迎飯料理 　　炒飯篇 　　炒飯好吃的四個撇步 　　隔夜飯炒出好味道 　　蝦仁炒飯，金黃炒飯，揚州炒飯，番茄蛋炒飯，洋蔥培根炒飯，蒜香鮮菇炒飯，蒜酥香腸炒飯，菜脯肉末蛋炒飯，蒜味香腸炒飯，沙茶青椒牛肉炒飯，薑黃牛肉炒飯，番茄肉絲炒飯，韓式泡菜炒飯，XO醬蝦仁炒飯，櫻花蝦肉絲炒飯，鹹魚雞粒炒飯，鮭魚炒飯，鮪魚玉米炒飯，鯖魚炒飯，高麗菜蠑螺炒飯，黑金蝦仁蛋炒飯，夏威夷炒飯，泰式鳳梨...

　　一次做好一星期晚餐菜 　　宴客晚餐菜 　　醉雞腿,南法奶油洋芋燉雞,義式磨菇燉雞,乾鍋雞,炒酒雞,花雕雞煲,蔥油雞,乾煸椒鹽雞,三杯雞,客家桂竹筍燒雞,白斬雞,鹹魚雞粒豆腐煲,匈牙利式燉牛肉,辣滷牛腱,紅酒燉牛肉,梅干五花肉,東坡肉,紅燒五花肉,梅干扣肉,筍片炒臘肉,客家小炒,港式叉燒,蓮子扣腩排,客家醬豆腐,蔬菜豆腐煲,醬燒腱子,醃篤鮮,回鍋肉,酸菜白肉片,麻辣耳絲,紅燒羊肉,海鮮咖...

　　最受歡迎無油煙料理 　　油煙清爽水煮菜 　　平常吃多了快炒油炸料理，不妨換換口味吃吃水煮菜吧！千萬別以為水煮烹調出的菜會沒味道又難吃，或是以為只能做個涼拌小菜，其實水煮可以變化出很多家常菜，舉凡肉類、海鮮、蔬菜都很適合，而且清爽無負擔唷！   　　懶人電鍋上菜 　　電鍋是許多家庭不可或缺的料理器具，在外租屋沒有廚房，如果有一台電鍋絕對是超級方便！如果食材準備好，通通丟進去，只要按下開關...

　　超簡單炊飯煲飯大收錄   　　人氣炊飯煲飯 　　掌握訣竅，善用食材，無論是山珍還是海味，台式還是港式，經典的人氣炊飯煲飯，每一口都有驚奇的喜悅，大大的滿足… 　　超簡單的懶人菜飯 　　誰說煮飯一定要大費周章？利用萬能的無敵電鍋，只要掌握幾個簡單步驟要領，備好食材，一指搞定等吃飯，你也可以成為菜飯達人。 　　養生雜糧炊飯 　　吃飯也能養生兼排毒？五穀雜糧富含許多對人體有益的營養成分，搭...

　　走進廚房打開冰箱與櫥櫃看看，蕃茄醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、味噌、紅糟醬、芝麻醬、黑胡椒醬、美乃滋、烤肉醬、XO醬、豆腐乳，這12種家家戶戶必備的料理調味醬你家是不是都有呢？除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋、美乃滋用來做沙拉、豆腐乳用來配稀飯，是不是就不知道該怎麼運用了呢？所以這些調味醬總是冰了又冰，變成常住你家冰箱的一員，日子久後再次整理冰箱才發現許多醬料早已放到過期，思緒總在...

暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 　　涼麵拌麵完整大收錄 　　製作涼麵的不敗祕訣 　　川味麻辣涼麵,傳統涼麵,花生芝麻醬涼麵,沙茶涼麵,滇式涼麵,川辣火腿涼麵,芝麻沙拉醬涼麵,雞絲涼麵,蒜味雞絲涼麵,油潑辣子涼麵,雞絲菠菜涼麵,香辣麻醬涼麵,肉絲炸醬涼麵,西北涼麵,川北涼粉,塔香蒜泥涼麵,蠔油蒜酥醬涼麵,雲南豬肉米線,雲南涼麵,梅子涼...

　　★最新實證的救命飲食法，都在這一本！★ 　　整理全世界營養學臨床研究 　　替你釐清食物的所有矛盾訊息 　　教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP 　　讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病…… 　　★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★ 　　在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力 　　綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌 　　在薑黃中加入¼茶匙黑胡...

　　體驗不一樣的中秋烤肉味─不知從什麼時候開始，只要一到中秋節，街頭巷尾全瀰漫著烤肉香，而且全都是在自家騎樓下，放個烤爐加幾個小板凳，就這麼努力起來了，今年來點不一樣的，除了傳統的烤肉醬外，我們給你創意烤肉醬配方，愛吃咖哩的人還可以將咖哩醬運用到烤肉上，香氣四溢絕對讓你成為全里最受屬目的烤肉達人啦！ 　　【烤肉撇步大公開】簡單幾個步驟，你可以成為烤肉達人！烤肉最創新吃法，讓你不再吃得油油膩膩...

　　本書分成冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列；熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化，衍生簡單好做易上手，好吃又好學的菜色，經典代表的菜色盡在其中，例如碳烤鳳梨千層塔、火奴魯魯潛艇堡、義大利海鮮蕃茄麵、蝦球蘋果沙拉，道道令人垂涎，書中也一併以最簡單的方式傳授給您。 　　對於西式醬料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒醬、蘑菇醬等等，然而，如...

每個人都在「翻滾」中長大成人，然後完成自己的故事 　　腿沒劈得那麼開，不知原來谷底這樣深！ 　　──只要沒摔死，人人都還有機會翻身！ 　　三十三歲時因為電影，差點被全世界放棄，你，還敢有夢想嗎？ 　　最會翻滾的「喵導」林育賢，拚命翻，奮力滾，直到完美落地！ 　　★★輸得起，贏過自己！《翻滾吧！男人》電影早場優待券，首刷限量隨書贈送★★ 　　（憑書腰截角即享電影早場優惠票價購票入場，詳情請...

　　本書內容淋醬的基本元素－基本調味料、辛香料、調味粉、方便醬四大類醬料的保存原則 ＆ 醬量單位換算表（美乃滋、油醋）沙拉醬調配成功秘笈 　　◎中式淋醬篇蜜汁醬、香蔥蒜泥淋醬、麵醬淋汁、蒜辣炒麵淋醬、鮮辣淋汁、薑汁麻醬、椒味淋汁、三味淋汁、辣根薑汁、蒜味紅麴淋醬、炸醬、麻醬、炒飯淋汁、酸辣麵淋汁、怪味淋醬、辣油膏淋醬、蒜蓉茄醬、酸甜淋醬、香菇滷肉淋汁、清蒸淋汁、浙醋淋汁、甜梅淋醬、南薑醋淋汁...

甘草烏豆牛肉湯蔥豉魚片湯參苓燒南瓜半夏茯苓豬心湯苓桂甘薑獅子頭松茸豆腐羹涼拌蝦仁豆腐煎烤豆腐板油炸豆腐蘿蔔粥蘿蔔鮭魚捲清燉蘿蔔羊肉湯紅花羊羹凍紅花豆腐湯紅花鱈魚豆腐煲玫瑰花茶肉玫瑰香附順肝湯煉乳紅豆粥香酥牛奶土司牛奶菠菜麵百合款冬燴海參百合紅棗粥百合綠豆湯百合炒牛肉白果百合湯白果炒蝦仁蜜汁釀金橘白果白果蒸蛋紫蘇粥紫蘇薑汁茶紫蘇生魚片銀耳涼拌干貝銀耳雪梨汁銀耳百合紅棗湯苦瓜豆豉炒肉片涼拌苦瓜味...

　　今日我們處在世界無國界的狀態下，推廣地球村、國際觀……種種觀念，世界的距離似乎拉近了不少，去義大利就好像到你家隔壁巷子一樣，然而，來匆匆去匆匆的旅遊或商務行程，真能讓你了解多少異國的文化民情？ 　　其實，美食最能展現異國風情，各國料理已經悄悄在街頭巷尾出現了，超市中也隨處可在架上取得異國食材、香料。透過各國的美食可以進一步認識各國的文化生活；透過醬料，嚐到各民族經歷的酸甜苦辣。比如隨處遷...

水果和糖是廚房裡的固定成員， 只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末， 就會產生奇妙而驚喜的化學變化！ 　　手工製作果醬的教科書。永久保存版。 　　果醬是一種保存的智慧，也是珍惜品嚐大自然恩惠的方法。 　　將季節當令、狀態最新鮮好吃的水果製作成一瓶好果醬，讓水果的美味以最佳狀態封存起來，延長美味的生命。熬煮時屋裡飄散著的醇厚香氣，真是讓人身心放鬆，看著瓶中的果醬，一定會感到心情愉悅吧！...

　　做菜不失敗調味大公開 　　Part1做菜必學12種調味法 　　三杯醬→三杯雞,三杯透抽,三杯魚塊, 三杯杏鮑菇 　　魚香醬→魚香茄子,魚香烘蛋,魚香脆皮豆腐 　　糖醋醬→糖醋排骨,糖醋里肌,醋溜魚片,五柳魚,醋溜百花油條 　　宮保醬→宮保雞丁,左宗棠雞,宮保蝦球,宮保魷魚,宮保皮蛋 ,宮保豆干,椒麻拌雙鮮,宮保醬拌蛤蜊 　　清蒸汁→清蒸鱈魚,清蒸小卷,清蒸鑲豆腐 　　紅燒汁→紅燒魚,...

　　【100種超人氣麵食的醬料配方，都幫你準備好】麵條是無國界的美食，這點無庸置疑。製作出最對味的麵點醬料，再加上一些簡單的烹調手法，無論是中式、西式或異國的麵食美味，通通都可簡單變化上桌。書中分別收錄了下列的章節：【認識常用的麵條】一碗好吃的麵食，就從選麵條開始。進一步認識常見的麵條，是煮碗好吃麵的關鍵之一。【麵食好吃的關鍵】麵條煮時該注意的要點，醬料製作上不可少的步驟，讓麵點醬可以保存更...

　　★最新實證的救命飲食法，都在這一本！★ 　　整理全世界營養學臨床研究 　　替你釐清食物的所有矛盾訊息 　　教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP 　　讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病…… 　　★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力★ 　　在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力 　　綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌 　　在薑黃中加入¼茶匙黑胡...

每個人都在「翻滾」中長大成人，然後完成自己的故事 　　腿沒劈得那麼開，不知原來谷底這樣深！ 　　──只要沒摔死，人人都還有機會翻身！ 　　三十三歲時因為電影，差點被全世界放棄，你，還敢有夢想嗎？ 　　最會翻滾的「喵導」林育賢，拚命翻，奮力滾，直到完美落地！ 　　人生像體操一樣，有低谷與高點， 　　但只要還在場上，一切還沒有翻完啊！ 　　「哪怕只剩最後一把，也要用盡全力！」──林育賢（喵...

　　家常菜醬料大收錄 　　全書分為五個單元 　　 　　一、 熱炒醬： 　　糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。 　　二、 蒸煮醬： 　　破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。 　　三、 醃醬： 　　紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。 　　四、 淋拌醬： 　　蔥薑油...