義大利料理可說是法國料理的根源， 也是充滿歷史與傳統的料理。 排隊義式料理餐廳名廚親自傳授各種技巧， 做出經典美味、不必到義大利也能品嘗的絕妙滋味。 　　【義式料理的技巧】 　　製作義式料理必備的基本技術、製作醬汁等基本功。 　　搭配圖解，一步一步做出義式料理必備的美味基礎。 　　POINT 1 　　＜加熱方式＞ 　　＊勤加調整火候，是影響料理美味的關鍵 　　＊提引出大蒜、紅蘿蔔、西...

和青春期的孩子對話， 第一步就是跟他們站在相同的立場。 為什麼小時候天使般黏著你的小孩，到了青春期就變成難以靠近的刺蝟少年？ 作者在青少年時期曾經差點誤入歧途，後來他戮力成為國中老師，期待以自己的用心，減少叛逆孩子變壞的機會。 正向管教特優老師的小撇步，招招讓你不再對刺蝟少年無計可施！  鍾老師總是站在孩子角度看事情，和孩子打交道的過程中， 他了解每一個孩子都期待被看見，被重視。 他不要求孩...

糖尿病無法根治，只能一輩子吃藥控制？ 跟著日本糖尿病名醫這樣做，全員斷開胰島素注射，脫離率100%！ 　　來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證： 　　「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」 　　「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」 　　「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」 　　本書作者水野醫師從事糖尿病臨床門診已十多年， 　　...

　　為什麼越工作越窮？ 　　如果正向真能讓社會變好，幹嘛還要一直提倡？ 　　你以為「改變人生」很容易嗎？自己來試試看啊！ 　　出身礦工家庭、前夫是卡車司機，所以她特別關注美國底層社會的生活，六十歲還跑去當清潔女工臥底調查；罹患乳癌，除了開始研究美國醫療產業問題，也開始鑽研「美國人為何如此正向？」如果正向真能讓社會變好，那幹嘛還要一直宣傳提倡？ 　　她將自己人生中的重要印記，帶入科學、宗教...

　　泰迪家有兩隻老鼠，除了惡作劇之外，從沒做過什麼正經事， 　　但這一次，他們卻決定幫忙泰迪，做美味的披薩！ 　　他們最喜歡番茄醬和起司，你覺得他們能做出好吃的披薩嗎? 　　不過有件事必然是肯定的：那就是泰迪的廚房將充滿歡笑的聲音！ 本書特色 　　‧拉動拉頁，即可變換圖像，就像紙上小劇場，讓父母說起故事更驚奇有趣！ 　　‧老鼠托比和史丹尼是泰迪家裡的一對寶，沒做過什麼正經事，但他們心血...

3個月賣力運動， 比不上5天吃對食物！？ 席捲歐美的3R飲食法， 重啟宛如死水的新陳代謝， 1天吃2000卡也不發胖！   　　★ 蟬連「紐約時報」暢銷書52週！ 　　★ 超過1,000,000人因為本書而瘦下來…… 　　★ 全臺熱銷突破50,000本   　　你知道嗎？全美最強悍、幫助百萬人成功瘦身的塑身女王──吉莉安，竟然曾經是個152公分、79公斤的大胖子，而且就算靠節食和健身成功瘦了...

　　「可以肯定的說，華爾街不會喜歡這本書」──《財星》雜誌 　　英國傑出經濟學評論作家鉅著 　　│年度選書│《經濟學人》《金融時報》《彭博》資訊 　　 　　這種事業的高獲利風險，只限聰明業內人製造（但也許由你我買單） 　　當代經濟中龐大不可忽視的金融部門，到底靠什麼獲利？ 　　他們憑什麼享有特許地位，又為何能賺這麼多錢？ 　　答案是：他們靠著玩「別人的錢」（Other People’s M...

　　先醃漬，再烹煮！ 　　最適合現代人的聰明料理法   　　食材買回家後， 　　趁新鮮時醃漬，就能延長食材的保鮮時間， 　　更能讓肉、魚、海鮮的滋味都變得香醇無比， 　　想吃時，再從冰箱取出， 　　這時只要簡單烹煮，就能立刻大快朵頤呢！ 本書特色   　　【醃漬過的肉，好吃得讓人欲罷不能！】 　　生鮮的肉類或魚類剛買來的時候是最新鮮的時候，之後鮮度就會慢慢變差，所以買回來時就要先「醃漬」處...

在廚房，在街角，在旅途中。 味道的背後，原來有著意想不到的世界。 　　飲食雜誌《dancyu》的人氣連載散文集結。 　　平松洋子慧黠又細膩的筆尖， 　　揉合個人記憶、生活經驗與飲食雜學， 　　獻上對日常生活的悸動與深長而難忘的餘韻， 　　寫下留存在心底，關於味道的風景。 　　「只是一個『夾』的動作就能讓整個世界大翻轉的，就是小黃瓜三明治。」——〈夾│智慧與功夫的產物〉 　　「想要趕走...

　　專業私聘大廚貢獻出獨家撇步啦， 　　50種讓炒飯更美味的料理科學提點， 　　學起來，立刻變身炒飯大王！ 　　 　　住在台灣的我們，就算沒下過廚，卻也沒人覺得家常炒飯困難，對吧？ 　　但你不覺得有些店的炒飯料理就是特別好吃？ 　　是因為火候足嗎？是因為添加了百年祕製醬料嗎？ 　　 　　其實都不是。 　　 　　真正好吃的原因在於這些職人擅用了食材及調味料的特性，再利用一些搭配的小技巧，就能讓...

—————傳奇暢銷作家｜葛拉威爾————— 繼《引爆趨勢》、《決斷2秒間》、《異數》後 又一違反直覺的精湛傑作！ 　　▌葛拉威爾《紐約客》專欄文章精選 　　「選入本書的，都是我的最愛。」 　　————麥爾坎．葛拉威爾 　　葛拉威爾獨具慧眼、深諳社會心理學 　　一如偵探般嗅聞，查找出社會現象背後深廣的意涵及故事———— 　　●成功的必然？——《黑天鵝效應》納西姆．塔雷伯「什麼都不知道...

　　市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！ 　　連最挑剔的味覺，都會感動的原始美味， 　　『只要吃下一口，就會深深烙印在你的記憶裡！』   　　『沒吃過這些，絕不能死！』 　　樂天市場夢幻食材室創辦人丸岡武司， 　　出生於日本代代相傳的食品批發世家，從國中開始就負責採購法國食材， 　　以「世界末日前必吃的東西」角度出發， 　　精挑50種美味絕倫的世界食材！ 　　￭走遍義大利、法國、西班牙…，收...

　　讀偉人傳記學英文：認識歷史上的Amazing People。      　　Collins English Readers: Amazing People系列是一系列短篇傳記讀本，按行業領域劃分，介紹歷史上藝術、思想、政治、商業和科學等不同領域偉人的生平。      　　每本包含同領域五到六位傑出人士的傳記，獨立成篇，並附有主角的生平大事記。讀者可從頭依序讀起，也可以跳躍式挑幾篇細讀。在...

☆ 3步驟冷凍保存 ＋ 3步驟快速上菜 ☆全新概念的保存＆料理法，比常備菜更美味多變化，日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包！｜冷凍保存｜①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味，保存期長達一個月。｜快速上菜｜①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味，最多30分鐘就能燒出份量十足又入味的主菜。雖然常備菜很方便，但冷藏久了難免走味，...

　　史上最完美麵條，一試就永遠上癮的絕妙美味！ 　　專門為台灣讀者量身打造，第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。 　　獨一無二，絕不藏私，讓您完全了解義大利麵的真實面目！ 　　․麵條：是義大利麵的「生命」！義大利麵之由來，起源與此。義大利生麵糰、番茄麵糰、墨魚汁麵糰、牛肝菌菇麵糰、甜菜根麵糰、辣椒檸檬麵糰、菠菜麵糰……自己動手揉麵糰，既好玩又有成就感！用這種方式做出來的義大利麵，不管寬...

風靡手做界的時尚烘焙提案！ 重疊、切開、捲一捲…… 驚豔四方！烤盤上的美學藝術！ 　　【太陽派TARTES SOLEIL】 　　在派皮之間夾入餡料， 　　再切出放射狀的切痕，扭轉幾圈即可完成。 　　出爐後呈現一根一根的棒狀， 　　香酥脆的誘惑，華麗的放射花紋，派對、聚會超吸睛！ 　　【玫瑰塔TARTES FLEUR】 　　將派皮切成帶狀， 　　再捲起切成薄片的水果或蔬菜，模仿玫瑰花的形狀...

Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！ 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂， 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。   每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！ 作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較...

　　大廚不告訴你的美味配方比例一次公開！ 　　專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味， 　　一日三餐，再也不用傷腦筋！ 　　都說調味是一道菜的靈魂， 　　因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。 　　與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！ 　　★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你，120道家常美味快速上桌， 　　★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你，571種調醬...

一場從台灣出發的美食之旅， 陪你深入最日常的文化記憶， 吃遍屬於台灣人的共同味道。 　 　　當你穿梭在街頭巷尾，右手拿著一包剛出爐的鹽酥雞，左手握著一杯冰涼的綠豆沙牛奶，吃飽喝足後，一天下來的疲憊終於消除。日常的美食總是能像這樣，串起我們與台灣之間的美好回憶。 　　在品嘗美食的同時，你是否有想過： 　　為什麼蚵仔煎的醬汁是紅紅甜甜的？ 　　為什麼地瓜球會膨大？ 　　為什麼虱目魚肚是整片整片...

日本職人來上菜！夏日特輯！ 冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！ 拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！   　　天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～ 　　將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持，擁有超高集客率的特色冷麵，以不同的形式擄獲不同年齡層的胃！   　　大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊，詳細解說冷麵製作、醬汁搭配，更多獨門創新料理。...