日本國民漫畫《深夜食堂》的原點！ 　　漫畫家安倍夜郎與左古文男邀你一起走進他們的家鄉「四萬十市」， 　　大啖海味山珍，親近大自然，徜徉饒富人情的美食秘鄉。 　　「青海苔天婦羅、炸丁香魚、水煮土川七、鰹魚生魚片……這就是我的四萬十食堂。」──安倍夜郎 　　「四萬十食堂的菜單有一道是『回憶的滋味』，這道料理有著能滿足所有人的純樸人生滋味。」──左古文男 　　第一本深度走訪「日本最後的清流」...

只要用點心，就能在日常生活中， 品嘗最純粹的美味和食！ 　　和食的重點在於「高湯」，只要煮出美味的高湯幾乎能和所有食材搭配，也可以根據食材不同，選擇高湯的「主要味道」。「吃當季的最好」這一句話已經深植在大眾心中，隨著四季變遷挑選當季盛產的食材，花點心思烹調，就能品嘗到最純粹且最鮮美的滋味。像是春天的油菜花、竹筍、蜂斗菜、豌豆；夏天的瓜果類、香魚、海鰻；秋天的栗子、松茸、柿子、芋頭；冬天的...

鱷魚艾倫的好朋友登場啦！還記得《鱷魚艾倫又大又可怕的牙齒》嗎？ V&A插畫設計大獎、年度最佳插畫獎得主賈維斯最新力作 　　珊瑚礁市裡住著一群色彩繽紛、讓人眼花撩亂的熱帶魚，他們看起來閃閃發光，整天在大海裡轉來轉去。其中，有一隻樸素的小魚「泰瑞」一直很想加入他們，所以泰瑞想到一個好辦法，他變成了珊瑚礁市最漂亮的熱帶魚，直到海鰻艾迪出現…… 本書特色     　　*藍色的背景頁面，就像親...

　　（全一冊） 　　本書收錄將太的壽司全國大賽篇最為精華的「最終決賽」部分。將太去找鮑魚、海膽，佐治則是挑戰海鰻的調理。雙方各自要做出一人份的10貫壽司，在全國大賽展開最終決戰。但將太的父親卻在賽前病倒了…！賽後，將太與佐治解開心結，也原諒了常來找麻煩的笹壽司，故事完美結束。另收錄「韓國篇」及鳳征五郎年輕時的故事「特別番外篇 回憶～Memory～」。  

　　如何挑選材料、控制火侯、控制手勁、調味　　米其林2星懷石料理老店「辻留」的第二代主人，將以簡單明瞭的方式，　　告訴我們料理的秘訣。　　本書內容包含鹹煮沙丁魚、滑蛋牛肉、茶碗蒸、芝麻豆腐等，　　是一本家常日本料理的指南書。 　　．過度調味的練海膽，哪裡比得上生海膽的真味？ 　　據說江戶時期，越前(註解1)的練海膽與尾張(註解2)的海參腸、肥前(註解3)的烏魚子並稱為「天下三珍」，還曾上過將...

　　日本熱銷5萬+冊！ 　　《非實用鳥類圖鑑》之後， 　　最歡樂的鳥類學！ 　　最不一樣的鳥類研究與自然書寫 　　不只讓你長知識，還包你笑到美叮美噹！ 　　˙科普作家 張東君熱情導讀推薦 + 特有生物研究保育中心 林大利全文審訂 　　˙丁宗蘇 國立臺灣大學森林環境暨資源學系副教授｜ 　　李偉文 作家｜吳豫州 桃園縣野鳥學會理事長｜ 　　袁孝維 國立臺灣大學森林環境暨資源學系教授／生物多...

莫沫是一個膽子小;個子小;愛哭鼻子的男生，綽號叫「大書包」。由於他的自私;狹隘和不敢承擔責任，班上的同學都瞧不起他。從一年級到四年級，他只有朱偉 偉一個朋友。后來朱偉偉為他打了一次架，結果在校長面前，他把責任再次推到朱偉偉身上。就這樣，他失去了最后一個朋友，變成了一個「孤家寡人」。莫沫拼命想改變自己，他嘗試了很多辦法，練過武術，練過拳擊……結果都失敗了。　　在一個叫「網兜」的小鎮，在蓮花島，...

70道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！ 　　這本「主廚經典菜單：海鮮篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將海鮮類分為：魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有70道完整配方。 　　書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組合盛盤…等完整內容，更附上親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD。囊括7項海鮮特選菜餚詳細影音...

　　日本的板前割烹料理是一種廚師在餐檯前親自為客人服務的料理，對廚師的事前準備以及刀工、料理方式等都有嚴格要求。割烹料理的原則是發揮食材本身的味道，並且要配合現場狀況、客人特性等來製做料理，當客人表示「還想再多吃、多喝一些」時，或比預期更早享用完畢、但距離下道菜做好還需要一段時間時，廚師就必須急中生智，迅速呈上一道追加的菜餚，因此板前割烹料理可說是相當考驗職人的內在功力及臨場智慧。   　　...

「吃一碗麵，喝一碗湯，你的旅行就開始了。」 第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品 一位資深記者走出日本，台灣舒適圈的50歲中年一人旅 以最在地的庶民食物，勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌 及其背後的歷史糾葛、文化思索一 　　在旅行中，每次因為食物的美味而感動時，我就會燃起強烈的求知慾，想要知道美味的背後藏著什麼秘密，還會特地去找資料，了解它成立的歷史和背景，也會詢問當地居民各種問題。於是，...

　　鱷魚艾倫的好朋友登場啦！還記得《鱷魚艾倫又大又可怕的牙齒》嗎？ 　　V&A插畫設計大獎、年度最佳插畫獎得主賈維斯最新力作 　　珊瑚礁市裡住著一群色彩繽紛、讓人眼花撩亂的熱帶魚，他們看起來閃閃發光，整天在大海裡轉來轉去。其中，有一隻樸素的小魚「泰瑞」一直很想加入他們，所以泰瑞想到一個好辦法，他變成了珊瑚礁市最漂亮的熱帶魚，直到海鰻艾迪出現…… 本書特色     　　*藍色的背景頁面，...

　　關於京都料理你不知道的事，在地人習以為常的人氣料理，騎著單車巡禮方便又快速！ 　　日本第一的麵包街，讓人上癮的5家店 　　烤雞串、雞肉壽喜燒、生雞肉拼盤，京都的真髓 　　京都人就是愛嘗鮮，大啖異國料理 　　歡迎進入京都中華料理的深奧世界 　　令人眼花撩亂的京都美味拉麵 　　首爾美食，緊緊抓住京都人的胃 　　關西頂級甜點，難道不試試嗎？ 　　陶醉在酒吧，享受店主的待客之道與道地的日本酒 ...

　　14位當代作家與文學愛好者寫就的14個風格迥異、內容新奇的故事。　　《驚春》，看一位千金小姐如何談就一場素未謀面的戀愛；　　《海鰻與石斑魚》，為你揭秘一個令FBI無從查獲、歷史上最神奇的縱火犯；　　《七千四百天》，這世上有這樣一個人，在固定的時間、出現在固定的地點，然后破口大罵，整整堅持了7400天；　　《藍色海岸之夜》，文字版的美國往事，展現美國海軍家屬的一個好萊塢式的夜晚；　　《趙紅...

本書內容包括︰香茜牛肉丸、喜從天降、干豆角捆肉、灌湯鵝肝金絲球、紫砂麻花小酥肉、紅扒鴕鳥掌、海籃肉、黃小米蒸豬尾、紅燒海鰻等。 香茜牛肉丸 喜從天降 干豆角捆肉 灌湯鵝肝金絲球 紫砂麻花小酥肉 紅扒鴕鳥掌 海籃肉 黃小米蒸豬尾 紅燒海鰻 黃金局是球 秦椒生蒜蒸花蛤 極品蒜香龍鳳球 蜜汁紅薯山 吉利香蕉 木桶味美骨 醬汁香肉 黃燒鰈魚頭 錦繡富貴是 金餅腰條肉 金沙鮮魷圈 ...

餐桌，是小津安二郎電影的重要道具。時令菜餚透露出季節，餐館聽名字就知道特色。講著方言的人物一出場，不需多餘台詞，風味呼之欲出。秋刀魚、海鰻、拉麵、炸豬排、茶泡飯……端上桌的食材和發生在桌旁的對話，總是承載著獨具小津哲學的電影世界。本書由日本文壇「小津戶」貴田莊執筆，細數留存至今的37部電影，參考小津的親筆日記，從餐桌上解讀小津安二郎。 貴田莊，1947年出生，獲早稻田大...

　　艾倫，一隻兇猛的鱷魚，有著又大又可怕的牙齒 　　但是，艾倫有個不為人知的秘密…… 　　艾倫是隻凶猛可怕、有著尖牙的鱷魚，家族世代都以嚇人著稱，艾倫更是箇中高手。每一天，艾倫都會為了嚇人做好準備：刷牙、擦亮鱗片、練習恐怖的聲音和表情。然後進叢林嚇其他動物，他實在太可怕了！傍晚，艾倫會回到沼澤休息，並且脫下他的假牙，沒有人知道艾倫其實戴著假牙。有一天早上，艾倫發現假牙不見了！失去假牙，他還能...

　　涼拌菜充滿多種樣貌，可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」，也可以是「開胃菜」、「前菜」等，雖然不起眼，卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微小，才更需要紮實的練習，可以說是對於穩定技術有一定要求的一種料理。 　　再者，日本料理的風格常被比喻為「減法」，為了突顯出食材原本的美味，會盡可能省略不需要的東西，相較之下，「涼拌菜」則是將兩種以上材料混合在一起，使用相同產季的食...

11種動物的脫逃術與習性， 讓孩子認識野生動物、了解大自然的生存法則！ 　　既然戰勝不了敵人，那就快逃啊！ 　　現在逃跑，是為了明天的生存，絕對不能被吃掉啊！ 　　黑斑羚羊、海獅、蜥蜴、飛魚、狐獴.......這些動物們遇到危險時會怎麼逃跑？ 　　透過宛如動物生態頻道的動感畫面， 　　表現22種動物之間的獵食關係， 　　讓孩子們了解野生動物為了保護自己， 　　除了努力往前奔逃以外，還會展現...

開運景點巡禮╳涼爽山寺散步╳夏令味覺饗宴╳近江避暑小旅行 六月到八月，請與柏井壽一起發現夏季京都的獨特魅力。 　　──柏井壽，以「京都旅宿權威」備受推崇，在地京都人，史上最完美的京都導覽人。 　　──千年古都獨擁「能量景點」，沐浴於天、地、神的能量之中，「夏季開運提案」絕對首選。 　　──夏季京都分為初始、盛時與尾聲，不同時點不同玩法，細緻深入的全新體驗。 　　──山寺、螢川、遊湖；香魚、...