2021 還在上網慢慢查食譜?20本凍豆腐用寶典,讓你免去想菜色的煩惱

作者:袁燦興

  黃金肉、白水煮羊肉、八珍糕、紅白鴨子、大滷麵、窩窩頭……   這些「朕」的菜單是怎麼進入你家廚房?這本書告訴你。   懂「吃」,是最有滲透力的社交利器,讓人對你的素養立刻刮目相看。   ◎康熙與乾隆的長壽,都是吃出來的。康熙吃粥配醬菜,乾隆卻大啖鹿和羊。   ◎八國聯軍讓食不厭精的慈禧在跑路時愛上小米粥,還堅持要加蛋!   ◎北京人過生日一定要吃碗大滷麵,起因是道光皇帝太摳門。   ◎...

作者:吳立萍

▎噹噹噹~小天下【知識繪本】來了!   不只是新奇有趣的知識書,還是美不勝收的繪本。   以100%的純正知識原汁為基底,融入獨特的跨領域敘事美學,   交織成孩子第一套兼具美感與知識的輕科普書。   您可曾因孩子1001個為什麼,被問得啞口無言?   您可曾因不知如何與孩子對話而費盡心機?   您可曾因孩子缺乏學習動機而傷透腦筋? ▎   ▼▲▼▲▼小天下「知識繪本」▼▲▼▲▼   ...

作者:鈴木理惠子

  《好味豆腐:38道低卡甜點開心吃》   傳統&創新──   顛覆記憶的香醇滋味,以豆腐作出多變的迷人點心!   以豆腐作抹醬、乳酪蛋糕;以豆皮作泡芙、蘋果派;   以豆漿作可麗餅、太妃糖;以豆渣作瑞士捲、松露巧克力!   豆腐   購買容易、口感溫和,且適合搭配任何食材,   本身卡路里低、營養價值高且低成本而經濟實惠!   本書善用所有豆腐之精華,   設計「醇白」美味的豆腐甜...

作者:寶島社編輯部

到訪日本必吃的最高人氣豆腐料理100款空運來台! 以「焗烤」、「醃漬」、「熱拌」、「攪拌成乳霜」等烹調手法, 做出前所未有的新口感, 口感彈牙的「QQ豆腐」、像極起司風味的「鹽麴豆腐」、 入口出乎意外綿密的「豆腐霜」…… 時下最新話題的料理、最道地的日本味,盡在這一本!   好想變化餐桌菜色的媽媽們、只想健康低卡飲食的輕熟女、   單純想在下班時小酌放鬆的上班族、甚至想速做兩人晚餐的頂客族...

作者:菊池真由子

  ★ 讀者超好評,日本amazon 4.9顆星   ★ 日本amazon 健康類排行前5名   ★ 萬人敲碗、眾人引頸期盼,日本權威營養師菊池真由子最新力作!   隱藏在食物裡的最強力量,   不論從幾歲開始,都絕對實用、有效改善!   10萬讀者驚奇連連、瘋狂認同的超實用飲食建議   ●黑眼圈就靠芹菜來解決。   ●沙丁魚讓成人青春痘徹底掰掰。   ●滑蛋凍豆腐吃了讓你的雙手嫩滑白皙...

作者:西脇俊二

《3天改變體質的斷糖飲食》系列,台、日銷售破10萬本 網路點閱破50萬人,「圖解實踐版」正式登台 日本名醫「西脇俊二」親身實踐!3個月瘦17公斤,年輕10歲   ◆◆獨家收錄名醫的「斷糖食譜」&「一週生活」◆◆   印度絞肉咖哩飯、越南風雞肉米線、西班牙海鮮燉飯、醬燒雞肉便當……,改以豆腐、海鮮當主食,美味又能瘦   ◆ 斷糖食譜+有氧運動,最強3天斷糖計畫,完整公開!   獨創「斷...

作者:(日)笠原將弘

“廚神的家庭餐桌系列”凝結20位元元元料理大師數十年經驗,集中呈現在由8種常見食材製成的835道硬核家常菜中。他們將對廚藝的追求、對生活和美食的態度,融入烹飪全過程。這些菜品將料理智慧和技巧化繁為簡,普通人也能學會,可獨享或宴客。全套含8冊,每冊圍繞一種食材,針對不同部位或種類,提供美味的製作全指導。 《豆腐料理》介紹嫩豆腐、絹豆腐、油豆腐、凍豆腐、豆腐皮等豆製品的中式、日式、法式、韓式料...

作者:王平輝(主編)

本書分為自然規律、氣象知識、地理現象、生活常識等四部分,對有趣的自然知識進行介紹。如:太陽為什麼從東方升起?天空為什麼是藍色的?雪花為什麼是六角形的?為什麼下雪不冷化雪冷?為什麼水往低處流?彩虹為什麼總是彎彎的?為什麼雷公總是落后於電母?怪石為何具有報時功能?峨眉寶光是怎麼回事?血池溫泉是人間地獄嗎?巧克力山是用巧克力做成的嗎?為什麼南極比北極冷得多?巨人島真的可以催人長高嗎?「天空之境」真...

作者:鈴木理惠子

創意無限の豆腐與豆腐製品   以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾;以豆皮作泡芙、蘋果派;   以豆漿作棉花糖、白桃塔;以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派;   此外,更用其他豆腐製品,   製作出可可脆餅、芝麻餅乾、可麗餅等,   多樣美味可口,健康低熱量的爽口甜點!   本書以嶄新獨到的創意,   將豆腐、油揚豆腐、高野豆腐(凍豆腐)、豆漿及豆渣等變身成美味甜點,   讓熱愛甜點的你,   對豆腐...

作者:楊桃文化

  冬天進補這樣吃最好   二十大人氣養生料理篇   四神湯,人參雞,麻油雞,麻油米血,麻油麵線,麻油腰子,蒜頭蒸雞 ,薑母鴨,當歸鴨,藥燉排骨,藥燉羊肉爐,清燉羊肉,麻油薑絲炒羊肉,燒酒蝦,當歸黃耆虱目魚湯,燉補土虱,酒釀燒魚,紫米粥,桂圓米糕,薑汁地瓜湯    滋補家常料理篇   酒香雞腿,枸杞紹興雞肉卷,酒釀山藥雞湯,薑片炒雞肉,生薑拌雞絲,薑汁燒肉,紹興燉肉,麻油杏鮑霜降豬,栗子...

作者:西脇俊二

  日本、台灣,10萬讀者都在做的斷糖飲食法   只要斷絕「醣」、「糖」類,三天立即見效   作者親身實踐,3個月瘦17公斤,精神變更好   讀者熱烈回響,好評不斷   消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣   ■快速入門的觀念書──《3天改變體質的斷糖飲食》   ◎ 90%的疾病,可透過「斷糖飲食法」改善,痊癒者更不在少數!   ─你不需常跑醫院,更不用長期吃藥,開始變得健康   ...

作者:威廉.夏利夫&青柳昭子

一鳴驚人!喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆!暢銷再版/全新封面+黃豆一覽表資訊更新   傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐!  什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用?  100公克的豆腐熱量只有60卡,醫生推薦減肥時最佳的澱粉替代品。  彈性十足又吸汁的凍豆腐,早在1500年前的中國北方冷山就出現了……  哈豆腐必吃、日本人最推薦的豆腐料理店就是□乃雪豆富屋!   全世界熱賣35年...

作者:吳立萍賴惠鳳吳欣芸許毓純黃雅蕾

  以100% 純正知識為基底,融入獨特的跨領域敘事美學,¬¬   讓孩子跟在地食材交朋友,發現生活周遭的新奇與美好!¬   五大特色:   ★啟發學習動機:以好奇心為出發點,燃起孩子探索世界的熱情   ★親子共讀共學:讓知識像故事一樣有趣,邁開親子共學第一步   ★跨領域知識力:整合科學與人文知識,讓孩子的學習沒有界限   ★貼近日常生活:以常見食材為主題,引起共鳴並提高學習興趣   ★...

作者:谷島聖子

買太多用不完、剩下一點點、只需要用一點點…… 家裡冰箱總是有清不完的食材,相信這些是不少人的煩惱。 現在就讓谷島老師帶你一起將這些食材保存起來! 並不是長期保存,而是「暫時保存」而已唷!   Part1把整顆購買卻未用完的蔬菜 暫時保存起來!   →高麗菜、蘿蔔、白菜、南瓜、綠花椰   Part2 把趁便宜採購或家庭菜園所摘採的大量蔬菜保存起來!   →洋蔥、胡蘿蔔、長蔥、馬鈴薯、番茄...

作者:任芸麗

料理就是生活,從食材裡創造記憶!   用最平易親人的料理方式,享受食材的多變,   煮出感動人心的美味佳餚,重拾家的溫度與美好!   10種常見食材X60道必學關鍵菜色,   跟著超簡單圖解步驟,新手也能風光上菜!   美好生活的餐桌風景×常見食材的料理魔法   從食材裡創造愛與記憶,做出好吃的日常料理!   家庭廚藝美食家任芸麗從兒時記憶出發,將10年來的廚藝累積,對食材、料理的熱愛...

作者:石澤清美

營養師最關心你的健康和身材, 低醣甜點配方讓你安心享用! 收錄small size的小巧甜點, 可以當贈禮的甜點食譜集   品嘗甜點是最幸福的時間。   但一邊想著想永遠停留在這個時光,一邊也會感受到吃下甜點後的罪惡感。揮別吃著甜點感到忐忑不安的心情吧,讓低醣甜點食譜改變你的甜點時光,給與你能全心放鬆的享受。   即使是常見的甜點,在材料上下點功夫的話,就不用擔心肥胖問題,本書把會變...

作者:楊桃文化

  爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光   13種火鍋基礎湯底大骨高湯、昆布柴魚湯、麻辣湯底、素高湯…20大流行人氣火鍋石頭火鍋、壽喜燒、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、蒙古風味鍋、膠原蛋白鍋、韓式銅盤烤肉鍋…150種熱門人氣火鍋(中式) 台式精緻牛肉火鍋、砂鍋雞肉鍋、台式火鍋、貴州老鴨湯鍋…(日韓) 相撲鍋、日式味噌火鍋、石狩鍋、韓式人蔘雞鍋、韓式部隊鍋…(蔬菜鍋) 風味素菜鍋、低脂蔬菜鍋、高山野菜鍋、...

作者:郭泰王呂永順

  豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,本書特以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教您自己在家輕鬆做好吃豆腐菜。 本書特色   ◎豆腐食材要怎麼買?怎麼煮?將近60道食譜,逐一示範各式各樣的豆腐料理變化,菜色不僅老少咸宜,而且營養可口。   ◎書中每道食譜皆有營養...

作者:富田唯介

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味,日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜!傳統和風高湯到不敗日式甜點,一本收藏:3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備,代代相傳,和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本,又被稱為「行平鍋」,相傳是平安時代在原行平所發明,鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋,加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案,因此稱為「雪平鍋」...

作者:李德全、楊桃文化

  天氣漸漸轉涼,天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求,雖然有人服務,但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得,吃外面怕不夠健康,想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單,本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外,還有爆紅的養生鍋物,以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭,讓您在家輕鬆就能吃火鍋,想吃什麼就加什麼!   ●台灣...


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