經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握 　　以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人「只能在餐廳才能品嘗」、「做法步驟複雜，新手止步」的印象。在本書中，日本法國料理名廚音羽和紀傳授讀者們：如何用超市、市場就能買到的食材，在家烹調正統法國料理，更以自己多年來的主廚經驗，教導從...閱讀更多

日本長銷經典職人專書 日料技法圖解聖經國家級日本料理權威 精湛廚藝關鍵完全剖析　｢回想起當初立志成為料理人的那段時光，浮現在眼前的，是一個遙遠的身影，一方面夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的料理，可一旦開始修行後，卻連自己該從何學起都茫然無知。而現在，我已成為料理長，在習得了先人留下來的種種技術的同時，將新技術傳承給後進的使命感也油然而生。｣──野﨑洋光●日本長銷經典職...閱讀更多

一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖！ 沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調  不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚 　　魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。 　　不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 　　煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧… 　　因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味 　　其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能...閱讀更多

　　好想出國吃美食啊 　　在忙碌的日常生活中，偶爾也有想要遠行的念頭，但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎？就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段 "幻想旅行" 吧。 　　本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助 Le Creuset 鑄鐵鍋的功能, 食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是...閱讀更多

教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖！ 沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 　　魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 　　煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味。 　　其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻...閱讀更多

儺舞是我國原始宗教中戴着儺面具入宅室起舞驅逐邪疫的古老民俗，自漢至今已有兩千多年的歷史，已被列入國家級非物質文化遺產。湛江地處粵西，有着豐富多樣的儺舞文化。既有以雷公和五雷公將為主體的儺舞，又有以歷史上有功德於國家社稷和人民的英雄神將為主體的儺舞，還有戴着儺面具以戲曲形式進行的廉江儺戲。《湛江儺舞文化》作者陳志堅介紹了湛江麻章儺舞、雷州儺舞、吳川儺舞與廉江儺戲，詮釋了湛江儺舞內容的豐富性和形...閱讀更多

　　小雅正在籌劃自己和小衿的婚期，同時也打算離開『魚辰』、準備自立門戶，然而礙於小老闆的情面，所以遲遲無法說出口。左右為難的小雅於是決定要交給大老闆來定奪。原本以為可以心想事成，沒想到小雅得到的卻是大老闆冷峻的嚴詞拒絕…除了本集代表作「以鰤魚之名」之外，在「海鼠腸的約定」中，前往能登度蜜月的小雅有了一番奇遇，也因此成長了不少。老是愛惹麻煩的山田學弟也再度登場，隨著「迷迷糊糊的石狗公？」掀起了...閱讀更多

　　你享受美食嗎？那當然不能錯過這場美食饗宴，一部圖文兼具的料理漫畫，包您讚不絕口！妙廚老爹這次又要帶給你怎樣驚喜的料理？夏天是品嚐美食的最佳季節！無論是香醋芡汁石狗公還是奶油燉白菜，老爹將教您如何自己動手，做出一道道讓人歡喜的料理！！閱讀更多