本書作者，遼寧省農業科學院的研究員們在常年指導農戶甘藍、花椰菜的栽培、種植經驗基礎上，針對目前的實際需求，全面地介紹了甘藍、花椰菜目前生產現狀與市場趨勢並重點講解了無公害栽培技術，內容涵蓋露地栽培及保護地栽培，主要講解了甘藍、花椰菜品種及選擇，育種、栽培技術，貯藏保鮮技術以及病蟲害防治等內容，還對栽培生產與病蟲害防治過程中存在的問題作了分析，內容實用、可操作性強。本書適合廣大蔬菜種植戶、蔬菜栽培技術推廣人員、農藝師參考閱讀。

第一章 甘藍 　一、生產現狀 　　（一）當前生產存在的問題 　　（二）市場趨勢 　二、無公害甘藍品種選擇 　　（一）品種選擇的方法 　　（二）優良品種介紹 　三、無公害甘藍育苗技術 　　（一）育苗經常出現的問題 　　（二）種子的選擇 　　（三）播種技術 　　（四）苗期管理技術 　四、無公害甘藍高效栽培技術 　　（一）環境條件 　　（二）栽培季節與茬口安排 　　（三）施肥技術 　　（四）無公害春甘藍栽培技術 　　（五）無公害夏甘藍栽培技術 　　（六）無公害秋甘藍栽培技術 　　（七）無公害越冬甘藍栽培技術 　　（八）無公害特種甘藍種植技術 　　（九）無公害甘藍復種模式 　五、無公害甘藍的貯藏保鮮技術 　　（一）貯藏原理 　　（二）貯藏方法 　六、無公害甘藍病蟲害防治技術 　　（一）病蟲害防治中存在的問題 　　（二）病蟲害防治的方法 　　（三）常見病害及防治方法 　　（四）常見蟲害及綜合防治方法 第二章 花椰菜 　一、生產現狀 　　（一）生產狀況 　　（二）當前生產存在的問題 　二、無公害花椰菜品種選擇 　　（一）品種選擇的方法 　　（二）優良品種介紹 　三、無公害花椰菜育苗技術 　　（一）育苗經常出現的問題 　　（二）種子的選擇 　　（三）育苗的方法 　　（四）苗期管理技術 　四、無公害花椰菜高效栽培技術 　　（一）環境條件 　　（二）栽培季節與茬口安排 　　（三）施肥技術 　五、無公害花椰菜露地栽培管理技術 　　（一）春花椰菜 　　（二）夏花椰菜 　　（三）秋花椰菜 　六、無公害花椰菜保護地栽培管理技術 　　（一）春花椰菜小拱棚 　　（二）花椰菜晚秋大棚 　　（三）冬茬日光溫室 　　（四）冬春茬日光溫室 　七、無公害花椰菜貯藏保鮮技術 　　（一）貯藏特性 　　（二）田間管理及貯前措施 　　（三）貯藏方法 　八、無公害花椰菜病蟲害防治技術 　　（一）病蟲害防治中存在的問題 　　（二）病蟲害防治的原則和方法 　　（三）常見病害及防治方法 　　（四）常見蟲害及綜合防治方法 第三章 無公害甘藍、花椰菜市場銷售中存在的問題及 對策 　一、市場銷售中存在的問題 　二、市場銷售的對策 　　（一）樹立品牌 　　（二）擴大生產規模 　　（三）提高蔬菜產品品質 附錄　無公害食品甘藍類蔬菜生產技術標準 參考文獻