在我們日常生活中很多的食物並不能被稱為食物，最多只能稱為食品，甚至是假食物。因為這些食品已經和我們老祖宗當初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要說古人未曾聽聞過，就連現代人都不見得知道那是什麼鬼東西。因為里面的成分，都是一連串長長的化學物質添加物而不是食物，例如：抗結劑，麥芽精，硫酸鈣，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化銨亞硝酸鈉、抗壞血酸鈉、多磷酸鈉、麩酸鈉、核糖核甘酸鈉、蛋白質水解物、加工淀粉、黏稠劑、食用色素……這些成分幾乎包含在我們買的現成食物中，我們也能從食品標示上看到，但是很少人會去關注這些物質究竟對我們的身體危害到時什麼程度。整個加工食品工業，完全運用工業制造的流程和化學配方來制造食品，為了讓味道更好便添加增鮮劑、味精或其他提高口味的化學物質；為了讓顏色看起來促進食欲便添加色素、增色劑；為了讓香味更吸引人便添加人工香料，為了避免腐爛則添加防腐劑，而如此制造出來的食品色香味俱全保證不輸給真食物，但是真的能吃嗎？這些完全依照化學配方調制出來的食物，不是跟飼料一樣嗎？許多身體的毛病往往是由飲食引起，例如吃味精會變胖，吃多了垃圾食物會引發關節炎，還有些食物會造成過敏，如茄子、蕃茄、馬鈴薯等。另外，頭痛、偏頭痛、鼻炎、消化不良、關節炎、氣喘、皮膚病、過動症、憂郁症等，也很有可能是對食物以及人工添加物過敏所致。本書除了揭發現代食品工業從生產、制造到營銷層層相扣，緊緊抓住住消費者的胃和注意力，讓你不吃它也難的內幕外，還提供更多實用可行的飲食改變策略，讓你照表操課、按部就班實踐健康飲食，改善健康狀況並治愈多年宿疾，甚至預防癌症發生。凱莉•海福德（Kelly Hayford），畢業於芝加哥大學，獲得文化地理學碩士學位。她在保健專業領域有近20年的經驗，而且是具有資質的營養健康顧問、自然療法醫生和講師，同時也是作家、演講家和健康生活方式教育家。已經幫助成千上萬人通過改變飲食方式，由吃天然食物的方式恢復了健康、體力和減輕體重，被稱為食品界「永不妥協」的茱莉亞羅伯茨。

好評推薦推薦序盡量別吃藥，只吃自然食物作者序因為曾受苦，所以更懂你吃的是飼料還是食物改變飲食，就能脫胎換骨第1章 事實嚇死人，逃避則會死人第2章 健康飲食指導5原則第3章 設定等級，隨着健康狀況調控飲食如果不是食物就不要吃捍衛健康，對杭黑心食物第4章 吃得健康，沒你想象中難第5章 帶領孩子與家人親近真食物開始展開飲食革命做就對了：告訴你如何實踐健康飲食第6章 健康的關鍵在於吃的習慣第7章 強力推薦的天然食品第8章 認識恐怖的食品添加劑第9章 擺脫對特定食品的上癮、渴望和過敏聰明買，健康煮准備食物的訣竅與美味食譜第10章 做好事前准備工作第11章 快速上桌的簡單食譜結語

推薦序：盡量別吃藥，只吃自然食物自然保健的重點在於營養。營養是恢復健康、增強細胞活力、促進生長發育和預防疾病的基礎，但它在現代醫學中卻失去了應有的重要性。適當的營養是一種基本的、生物的需要。正因為如此，本書才會這麼直接告訴你：如果不是食物，就不要吃！這是我們這個時代最直接、最能挽救生命的忠告。但對那些未受到過傷害的人來說，這句話可能聽起來過於簡單，很容易被當成老生常談的建議而遭忽視。畢竟，怎麼會有人吃不是食物的東西？如果你有這樣的疑問，本書將會讓你茅塞頓開。要是在我多年前進入這個領域時就有一本這樣的書，那該多好啊！美國大多數人現在吃的東西都不能被定義為「食物」，也不能被界定為是「有營養的東西」。但是，我們都被誤導了，被長期的、狡猾的、騙人的廣告誤導了，我們相信那些加工過的、有毒的和人工的東西是合格的食品。廣告已經把我們大家對食物的觀念顛倒了。我們已經成為一個終日飽食假營養食品的民族，化學物品已經陰險地代替了營養食物，這與我們的生物和細胞所需要是相悖的。營養不足的日常飲食已經導致疾病和死亡率逐年上升，即使有我們所謂的「先進」醫學系統。真相是這樣的：現代醫學已經失去許多信眾，人們對於現代醫學中缺乏能增進健康的方式感到十分不滿，因此有越來越多的人開始回歸采用最原始、最天然的自然療法。而且，也有成千上萬名的醫生投入到這個行列中。凱莉•海福德就是站在最前線的天然保健提倡者。他們之所以投入到這個行列，是因為這是他們熱衷的事業。從戰勝慢性疾病的個人經驗中，他們懂得了，我也懂得了：天然保健沒有副作用，它播下的是更快樂、更健康、更完美的生活種子。在這本挽救生命的書中，凱莉•海福德教我們如何利用人類都知道的最天然而古老的治療方法重拾健康——用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細胞恢復功能、使人體恢復健康。正確的飲食不僅能治愈疾病，也沒有副作用。藥物則不然，身體會把藥物當成外來入侵者。真正的、完全的、未經污染的食物才是我們精密復雜的身體能消化的唯 一物質。沒有添加劑的天然食物在滋養我們的同時，還能在我們體內和我們產生共鳴。所以其他物質，包括藥物、人造成分和加工過的假食物，對我們的身體都是沒有營養的。只要看看我們的四周就能發現，不論是我們自己或是周圍的親朋好友，有的身體不適，有的超重，有的正在受癌症的折磨，有的藥物上癮，有的慢性疲勞，或者在忍受着不計其數的健康問題。但由於我們的媒體並沒有意識到這一點，沒有對社會上日漸嚴重的健康危機，以及造成我們死亡的罪魁禍首進行報道，所以我們看不到這種后果的巨大危險性。報紙、電台和電視這些媒體應該履行讓我們了解重要大事的職責，現在卻被利用為欺騙或對付我們的工具。它們宣傳促 銷的不是能挽救我們的東西，而是讓我們生病的東西。它們每天欺騙我們，鼓動我們去買有害健康的東西，打壓那些提倡用不含化學物質用品以解決健康問題的人。媒體只為它們的廣告客戶服務，而不為它們的讀者、觀眾和聽眾發聲。這可能有利於它們的業務發展，卻也正在名符其實地殺害着我們。幸好，並非所有媒體都被濫用了。我們仍然有許多種渠道可以獲得挽救生命的信息。以我這個研究人員的觀點來看，這本書可以排在最 佳圖書之列。作者向我們揭示，解決大部分健康問題的途徑比大多數人想象的都更簡單。凱莉•海福德成功地戰勝了自己的健康問題，具備讓我們重新獲得天然健康狀態的能力和見解。她的健康忠告建立在下列基礎上：常識、大自然和真正的食物所具有的治愈和預防疾病、讓我們恢復永久生命力的力量。凱莉•海福德公正地把天然保健革命的秘訣告訴了我們：要戰勝疾病問題，我們必須改變生活方式，而不是依賴治療方法。天然食物符合我們的生物、情感、心理和精神需要。本書中介紹的大自然的內在智慧、力量和潛力，對於治愈和預防疾病是沒有什麼可以替代的。