當季蔬食最好吃:沙拉‧輕食‧主餐 500道 | 如何好吃又健康 - 2024年10月
當季蔬食最好吃:沙拉‧輕食‧主餐 500道
將當季盛產的蔬食,變為桌上一道道幸福菜餚
一樣的新鮮時令食材,料理出不一樣的健康輕食。
蔬食餐不是只能川燙水煮!一整天的活力蔬食也能吃得健康又美味~
夏季的一日餐,試試看這樣吃更清爽:
活力早餐-簡單吃也能攝取超豐富的營養,例:自製豆漿+布里歐三明治
營養午餐-適量的澱粉配上大量蔬菜,提供一天的熱量來源,例:雙色沙拉+蔬菜燉飯
午後甜點-天天五蔬果,午後一盤當季盛產水果最消暑,例:薄荷醬水果拼盤
精緻晚餐-有飽足感、好消化,健康養生零負擔,例:番茄湯+彩蔬口袋餅
簡單的蔬食也能變化出大受歡迎的宴客餐!
宴客餐點-精緻又有小巧思,蔬食也能豪華上桌,例:番茄鑲起司蛋+酥炸義式起司蘆筍餃+茶香杏乾布丁蛋糕
多達五百種菜色,一種食材多種料理方式,餐餐都能變化出美味菜色。
善用當季蔬食做變化,一天三餐加點心都能輕鬆料理,健康飲食養成體內好環保!
打造色香味俱全的幸福廚房,每個人都能輕鬆做出主廚等級的料理
早餐、午餐、下午茶、晚餐、點心、湯品,各式當季蔬食料理食譜一次全收錄!
本書特色
多達500道蔬食料理,春夏秋冬吃產季時蔬與水果最健康
從春天到冬天、從早餐到晚餐、甜食到鹹食,多達500道料理,滿足挑剔的味蕾。善用當季食材,蒸、燉、煎、炸、煮、烤、涼拌等烹飪技巧把食物營養發揮到最大值。
處理食材的小技巧大公開
如何剁出蒜末?甜椒青椒怎樣簡單去籽?最有效率的食材處理小撇步大公開,快速備菜省時、省力又乾淨。
掌握食材挑選技巧,為全家人的健康把關
如何挑選當季最新鮮的各種食材?想要吃得健康,也要學會挑得精巧!懂得挑選食材的技巧,讓健康從內調理
貼心的熱量計算,吃得健康低卡無負擔。
迎接早晨及夜晚的最佳飲食方法,詳細分析其熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分含量,而有效控制卡路里就是讓身體最零負擔的選擇。
作者簡介
Mercedes Blasco
西班牙著名蔬食研究專家,已出版十本以上蔬食相關著作並授權多國出版發行。
譯者簡介
黃彥禎
國立大學西語系畢業,現為專職譯者。
序言
蔬食料理
自覺飲食法
善用食物營養
廚房和各種烹飪技巧
一年四季隨手可得的食材
貯存期長的食材
佐料與調味料
其他常見食材
春季
萬物復甦的季節
春季水果
春季蔬菜
春天的食譜
早餐
午餐-前菜
午餐-主菜
甜點
午後點心
晚餐-前菜
晚餐-主菜
宴客菜
夏季
消暑解熱的飲食
夏季水果
夏季蔬菜
夏天的食譜
早餐
午餐-前菜
午餐-主菜
甜點
午後點心
晚餐-前菜
晚餐-主菜
宴客菜
秋季
活力充沛的秋天
秋季水果
秋季蔬菜
秋天的食譜
早餐
午餐-前菜
午餐-主菜
甜點
午後點心
晚餐-前菜
晚餐-主菜
宴客菜
冬季
抵擋嚴寒的豐盛菜單
冬季水果
冬季蔬菜
冬天的食譜
早餐
午餐-前菜
午餐-主菜
甜點
午後點心
晚餐-前菜
晚餐-主菜
宴客菜
食譜索引