你以為不開藥就不是好醫生嗎？錯！相反地，一個對藥物嚴謹把關，懂得開立生活及飲食處方的醫生，才是最難得的。本書作者李德初醫師，教你如何用最自然的方式，獲得健康。
◎破除常見的飲食迷思
　　植物油很安全、要多吃高蛋白、肉類不可少、魚類要多吃、牛奶要多喝、女性才會骨質疏鬆…對於這些觀念，你一直深信不疑？
◎認識真正的健康真律
　　充足的水、空氣、陽光，充分的休息，堅定的信仰，適量的運動，正確的營養，節制自己的口腹之慾；要獲得身、心、靈的健康，真的只要這麼簡單！
◎最佳的生活飲食處方
　　提供輕盈配方、快樂配方、長壽配方、健康配方、挺立配方，教你即使罹患疾病，只要生活飲食得當，也能重拾健康與生命活力！
◎擁抱健康的醫療新選擇
　　自然療法、輔助療法與替代性療法，讓病人在對抗疾病的同時，不受副作用的二次傷害！
作者簡介
李德初醫師
　　高雄醫科大學醫學系畢業、英國萊斯特大學企管碩士（MBA, University of Leicester, UK）。
＊現任
　　美國威瑪臨床預防醫學研究所研究員（Fellowship, Weimar Institute）
　　美國功能性醫學會研究員（Institute of Functional Medicine）
　　美國自然醫學認證委員會授證自然療法醫師（American Naturopathic Medical Certification & Accreditational Board (ANMCAB) Certified Naturopathic Physician）
　　美國自然療法醫師（ANMA – Naturopathic Doctor, ND）
　　美國抗老化醫學會會員（Certified Membership of American Academy of Anti-Aging Medicine(A4M)）
　　英國自然醫學院（College of Naturopathic Medicine, U.K. – As.）遠東部總教長
　　美國MORA – ELH System指定遠東區教授
　　美國針灸研究所（Acupuncture Institute of America）外科專科、急診醫學科、急救加護醫學專科醫師
　　中華針灸學會、美容外科醫學會、雷射外科醫學會、醫用超音波醫學會、診斷用超音波醫學會會員
＊經歷
　　臺安醫院新起點部負責醫師
　　安法水蓮診所負責醫師
　　宏恩醫院醫師
　　署立台北醫院醫師

序
〈推薦序1〉身、心、靈健康 ◎蘇主惠
〈推薦序2〉生活及飲食的健康處方 ◎陳榮邦
〈推薦序3〉健康，是人生最大財富 ◎黃家樂
〈推薦序4〉回歸自然的科學醫療 ◎歐忠儒
〈推薦序5〉熱愛生命 尊重自然 ◎楊乃彥
〈自序〉健康生活「新起點」 ◎李德初
破除常見的飲食迷思
迷思一：植物油很安全，不須限制攝取量？
錯！雖然植物性油脂比動物性油脂健康，但提煉過及過量的油脂非但不能讓身體健康，還會帶來非常多的慢性疾病！
迷思二：多吃高蛋白食物，才能長得高又壯？
錯！雖然蛋白質是組成肌肉的最重要物質，但除了部份病患之外，一般人並不會有蛋白質缺乏的問題；過量蛋白質會危害人體健康！
迷思三：肉類富含蛋白質，每日都要攝取一定分量？
錯！我們吃肉是為獲取蛋白質，然而就算我們不吃肉，也可以從其他食物攝取足夠的蛋白質；況且動物的肉常含有致命病毒，多吃反而有害！
迷思四：魚類不含膽固醇，所以可以多吃，尤其是深海魚及魚油？
錯！只要是動物性蛋白質就含有膽固醇，魚也不例外；深海魚處在被污染的海洋中，體內也同樣含有致病及致癌毒素！
迷思五：喝牛奶有益健康，小孩、少年以及老年人應該多喝？
錯！事實上，牛奶很有可能就是造成多數小孩過敏的元凶！
迷思六：女性容易有骨質疏鬆症，因此要喝牛奶補充鈣質？
錯！骨質疏鬆症並不是女性專屬的疾病，生活型態不當的人，就可能患有骨質疏鬆症；而過量動物性蛋白質與鈣，反而會造成骨質不良！
健康八大真律
健康長壽七原則與八大真律
長久以來不正確的飲食觀念及方式，對人體健康造成重大影響。人人渴望健康長壽，但你是否有遵守健康的原則與真律？
遵守健康真律，生命更有活力！
陽光 Sunshine
節制 Temperance
空氣 Air
休息 Rest
宗教信仰 Trust
營養 Nutrition
運動 Exercise
水 Water
正確飲食，疾病遠離！
現今很多難以治療的疾病多是因食物而起，但要如何正確飲食，才能避免「病從口入」？
正確排毒，抗老回春！
身體日常代謝的垃圾、我們平日接觸到的水、空氣、食物，都會導致身體毒素的增加，要如何排除，才能健康不傷身呢？
疾病的生活飲食處方
處方一：甩掉肥胖，輕盈過日子！〔運動．水．營養．節制〕
處方二：排除壓力，開心過日子！〔運動．營養．陽光．空氣．休息．水．信仰〕
處方三：擺脫心血管疾病，長壽過日子！〔營養．節制．運動〕
處方四：打敗糖尿病，快活過日子！〔運動．水．陽光．節制．休息〕
處方五：遠離骨質疏鬆症，挺立過日子！〔營養．運動．陽光〕
擁抱健康新選擇
自然療法與另類輔助醫學
附錄
附錄一：中國大陸對疾病與飲食關係的研究報告
附錄二：美國健康食品符號及說明
附錄三：參考書籍與相關網站

作者序
健康生活 「新起點」 李德初
　　長壽、健康、快樂、富有是多數人的想望，而真正的身、心、靈方面的健康滿足更是人類自三皇五帝以來一直在追求的夢想。
　　然而即使現今的醫學、科學方面已十分發達，也不能解決人類所有的健康問題。一如車子舊了，保養修理次數多了，自然不可能好用；鏡子破了就算補過，還是會有裂痕，更不能如新的一樣。醫藥科學再發達難免也會有力有未逮之處，所謂「藥醫不死病」即是。
　　絕大部分的疾病都幾乎是「病從口入」，或生活不良、不規律所引起，使得身體提早老化、功能退化、免疫力下降等，老、病、死便隨之而來。用不良的生活食飲方式生活了數十年了或一輩子，要改當然不容易，至於因為生活習慣不良而生病，再來回頭當然事倍功半，因此如要壽而康、健而樂、真富足，就該從兒童期開始就養成好的生活習慣，更應該保有堅定的宗教信仰。
　　筆者自中學時就已接觸基督復臨安息日會的健康原則及生活飲食規律，從醫學系畢業後行醫二十多年中，亦用其來指導病患，藉由改變其飲食及生活方式來控制、改善病情，進而達到減藥或停藥的目的。只要病患及其家屬聽從建議並確實執行遵從，改善病情、減藥或停藥者大有其人。只是放棄一點點口腹之慾，就可換得千金難買的健康，是很划算的。
　　世界衛生組織（World Health Organization，簡稱 WHO）對「健康」的定義是：健康，不只是不生病，而且是一種身體與心靈（理）皆健全，並且社會行為良好的狀態。
　　也就是說，健康是一種全面性的協調與平衡的狀態，真正的健康乃是積極的活力，而不僅是沒有疾病而已，這也正是我們大家今日所要追求的。
　　未來二十至三十年左右，醫學將有非常大的改變。美國已開始將醫學從原先的預防治療，逐漸走向以維護預防和增強健康，提高人民的健康平均壽命為目標，屆時可能有好多些國家的人民平均壽命甚至可達一百歲，而健康平均壽命也可大大提高，更接近平均壽命。
　　未來對醫生的要求是不單只會開藥方，還要會開生活型態及飲食處方（Lifestyle），否則就不能被稱為好醫生。
　　很多有全民健康保險的國家將會控制好醫生與國民人口比例，在分區責任制下，公民在一定的居住範圍中要選擇一個固定的家庭醫生（Family Doctor，並不是一般科醫生General Practitioner Doctor），該醫生所負責的社區家庭人員的健康情況、發病情況、轉診之嚴重度及次數、健康體能比例等將納入該名醫生的月、年收入給付多少的考量表中。如果該位醫生負責的社區人口健康越差，那位大醫生就要被叫回研究所再研究研究了。反之該區人口越是健康，那位醫生的收入就越高。
　　像這樣積極醫療的體制能讓全民健康臻於理想，而預防醫學的良好實踐來自於正確的生活型態及飲食方式，因此我在三年前特別提筆寫了《健康真律─遠離疾病的生活飲食處方》一書，響應台安醫院提倡名為「新起點」（NEWSTART）的生活飲食概念；而今年在出版社的建議下，更更新了部分資訊，將此書重新編輯出版。此版本指出目前國人最常見的飲食迷思，更重要的是針對這些因長時間處在錯誤觀念及做法下而累積下來的常見慢性病，提出最自然、也最有效的生活飲食處方。讀者們將會發現，原來這些生活飲食處方全都在「健康八大真律」裡面！
　　本書能夠順利完成，要感謝臺安醫院的前副院長蔡春源醫師，他是臺安醫院「新起點」（NEWSTART）的發起人，也是引進美國威瑪研究所（Weimar Institue）首創「NEWSTART」的先鋒，他離職去美國前留下了許多寶貴的資料可供作為參考，讓大家受益良多。我在此書亦加了功能性醫學∕分子矯正醫學（Functional Medicine / Ortho-Molecular Medicine）及抗老化醫學的科學研究，使得這種古早就留傳的健康生活、飲食規律更有根據。
　　另外，亦要謝謝惠棉、亨典、承亞的精神支持；玉蘭、川夫夫婦、爭光夫婦們的鼓勵，給我完成此書的動力；而川夫家將前往日本傳道，也祝他們有神的同在，我相信我們的分散是力量的延伸發揚。
　　還要萬分感謝王克中先生對此書的逐字細心校對，更恭喜他考取了中國大陸的A級中醫師執照。同時，謝謝美國功能醫學研究所、其亞洲分會台灣中心及美國ANMA自然醫學會來分會的資料提供及指正。