《本草綱目》記載：「豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒」
　　豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
　　本書規劃出140道從男性到女性、從幼兒到銀髮族所適合飲用的健康豆漿，及調理體質所需的各類功能性豆漿，包括護心、養肝、健脾、潤肺、補腎、補氣、補血、排毒、排瘀、去火、瘦身、潤膚等，另外並研發建議在春、夏、秋、冬等不同季節適飲的養生豆漿，最後還特別收錄了總合健康美味與幫助作好體內環保的豆渣及米糊料理。
　　每款飲品和料理除了有詳細做法，還貼心的附有其功能及飲食宜忌解說，如同專業營養顧問，讓您能依照自己的體質及健康需求，去適時適性的挑選飲用對全家健康最有幫助的自製豆漿！

第一章 自製豆漿的注意事項
關於轉基因大豆不宜喝豆漿的族群喝豆漿的五個禁忌嬰幼兒飲用豆漿有宜忌製作豆漿有宜忌
第二章 經典早餐豆漿
黃豆豆漿綠豆豆漿紅豆豆漿黑豆豆漿豌豆豆漿青豆豆漿
第三章 最養生的豆漿
護心紅棗枸杞豆漿綠紅豆百合豆漿養生堅果豆漿
養肝黑米青豆豆漿綠豆紅棗枸杞豆漿玉米葡萄豆漿
健脾山藥青黃豆漿經典五穀豆漿高粱紅棗豆漿
潤肺冰糖銀杏豆漿黑豆雪梨大米豆漿糯米百合藕豆漿
補腎芝麻黑米豆漿黑米葡萄乾豆漿栗子紅棗黑豆漿
補氣紅棗蓮子豆漿人參紫米豆漿糯米紅棗豆漿
補血紅豆桂圓紅棗豆漿紫米紅豆豆漿枸杞葡萄黑芝麻豆漿
排毒燕麥糙米豆漿綠豆紅薯豆漿海帶豆漿薄荷大米綠豆漿胡蘿蔔豆漿
排瘀桃子黑米豆漿山楂大米豆漿玫瑰花油菜黑豆漿奇異果小米綠豆漿玫瑰花豆漿
去火菊花綠豆百合豆漿蒲公英小米綠豆漿百合荸薺大米豆漿百合蓮子銀耳綠豆漿黃瓜梨子豆漿
瘦身荷葉桂花茶豆漿芭樂芹汁豆漿山楂黃瓜豆漿蒟蒻蘋果豆漿苦瓜山藥豆漿
潤膚牛奶花生豆漿杏仁松子豆漿紅棗養顏豆漿薏仁百合豆漿木瓜銀耳豆漿
第四章 四季蔬果做豆漿
春季葡萄檸檬豆漿糯米山藥豆漿竹葉大米豆漿冰鎮草莓豆漿紅棗芹菜豆漿燕麥番茄豆漿黃豆黃米豆漿蘆筍山藥豆漿
夏季桑葉百合綠豆漿西瓜豆漿綠茶大米豆漿五色豆漿燕麥黃瓜玫瑰豆漿荷葉蓮子豆漿雪梨奇異果豆漿金銀花蓮子綠豆漿
秋季糙米山楂豆漿花生黑芝麻黑豆漿山藥蓮子豆漿百合花生銀耳豆漿蘋果檸檬豆漿枸杞小米豆漿玉米豆漿桂圓紅豆豆漿
冬季榛果草莓豆漿玉米花椰菜豆漿核桃柑橘豆漿南瓜紅豆豆漿木瓜蓮子豆漿枸杞豆漿桂圓枸杞豆漿核桃花生豆漿
第五章 不同族群喝不同豆漿
老人益壽豆漿南瓜黃豆豆漿大米豌豆綠豆漿燕麥山藥枸杞豆漿桂圓糯米豆漿燕麥紅棗豆漿
兒童成長豆漿燕麥核桃豆漿燕麥黑芝麻豆漿胡蘿蔔菠菜豆漿小麥豌豆豆漿荸薺白木耳豆漿
女性美容豆漿腰果杏仁豆漿桂圓紅棗小米豆漿花生黑米豆漿蜂蜜玫瑰豆漿西瓜玉米豆漿
男性活力豆漿蘆筍豆漿花生腰果豆漿糯米芝麻松子豆漿核桃黑芝麻豆漿木耳蘿蔔蜂蜜豆漿
孕婦保健豆漿銀耳百合黑豆漿紅棗花生豆漿芝麻大米豆漿雪梨豆漿豌豆小米豆漿
產婦滋養豆漿阿膠核桃紅棗豆漿香蕉白木耳百合豆漿紅豆紅棗豆漿紅薯山藥豆漿葡萄乾蘋果豆漿
第六章 豆漿豆渣做美食
豆漿料理豆漿手□面豆漿瘦肉粥豆漿鯽魚湯南瓜豆漿濃湯魚片豆漿茶泡飯豆漿燴菜芒果肉蛋豆漿湯豆漿黑芝麻湯圓豆漿山藥雞腿煲豆漿蔥菇濃湯
豆渣料理豆渣饅頭什蔬炒豆渣豆渣椰汁粥豆渣素丸子辣味肉末炒豆渣一品海鮮豆渣豆渣松豆渣炒雪菜豆渣炒白菜豆渣粥
第七章 豆漿機做米糊花生米糊玉米米糊黑芝麻米糊南瓜米糊紅薯米糊核桃小米糊
附錄：豆漿索引（按食材）附錄：如何用果汁機做豆漿

第一章 自製豆漿的注意事項喝豆漿五忌※忌喝未煮熟的豆漿沒有煮熟的豆漿對人體是有害的，裡面含有兩種有毒物質，會影響蛋白質吸收，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，這樣就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸不順等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防引起更嚴重的症狀。※忌喝超量豆漿一次喝過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。※忌空腹飲豆漿豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等成分在澱粉的作用下，與胃液充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。※忌與藥物同飲有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。※忌用保溫瓶裝豆漿有人喜歡用保溫瓶裝豆漿來保溫，這種方法不可取，因為保溫瓶溫濕的內部環境極有利於細菌繁殖。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解保溫瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。第三章 最養生的豆漿不同材料製成的豆漿具有不同的養生功效，並且有不同的搭配宜忌，喝對豆漿，才能讓身體保持健康，達到養生的目的。補血紅豆桂圓紅棗豆漿材料：紅豆50克，桂圓肉30克，紅棗15克。做法：1.將紅豆用清水浸泡4~6小時，泡至發軟後，撈出洗淨；桂圓肉洗淨，切碎；紅棗洗淨，去核，切碎。2.把上述食材一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機，待豆漿製作完成後過濾即可。※養生宜忌：X孕婦不宜多飲。X有上火發炎症狀時不宜飲用。X桂圓多吃上火，紅棗多吃脹氣，建議控制飲用量。瘦身荷葉桂花茶豆漿材料：黃豆70克，乾荷葉1/10塊，綠茶5克，桂花少許，白糖適量。做法：1.將黃豆用清水浸泡10~12 小時，撈出洗淨；荷葉洗淨，撕成小塊；綠茶、桂花略微沖洗。2.把黃豆、荷葉塊一同放入豆漿機中，加清水至上下水位線之間，啟動豆漿機打豆漿。3.待豆漿製成，把綠茶、桂花、白糖放入杯子裡，將做好的豆漿倒入杯中即可。※養生宜忌：ˇ適宜水腫型肥胖者、便秘型肥胖者以及身上脂肪比例較多的族群飲用。X胃酸過多、消化性潰瘍和蛀牙者不宜飲用。X服用滋補藥品期間不宜飲用。X孕婦不宜飲用。