蒸的可以做蛋糕 | 如何好吃又健康 - 2024年3月

蒸的可以做蛋糕

作者:(日)森崎繭香
出版社:青島
出版日期:2016年11月01日
ISBN:9787555244370
語言:繁體中文
售價:183元

本書介紹了58款美味蒸糕點的做法,既有可以作為主食的咸味「蒸面包」,也有可以作為點心的甜味「蒸蛋糕」。基本的面糊配上各式食材,不管是加入芝士或火腿之類的西式食材,還是加入日式配菜、水果、巧克力、和果子的材料等,都能輕松做出讓人幸福滿滿的美食。森崎繭香(Morisaki Mayuka)是禮品料理研究家,也是食品設計師。擁有大型料理學校講師、甜點師傅等經歷,並曾任職於法式料理、意大利料理餐廳,累積了許多廚藝經驗,進而獨立出道。曾參與料理研習會及企業的食譜開發和企划;拿手料理為最受野餐及派對歡迎的手指食物和甜點禮品,推廣「快樂享受手作禮品」的想法,並用心創作利用隨手可得的材料便能簡單料理的食譜。

前言第一章簡單松軟的面糊做法不需要廚房秤和面粉篩的簡單松軟面糊的做法蒸出美味蛋糕的重點和注意事項普通鍋以外的各式蒸法簡易蒸面包奶酪蒸面包簡易蒸蛋糕白桃蒸蛋糕第二章必學的蒸面包和蒸蛋糕西藍花香腸蒸面包洋蔥火腿蒸面包根莖菜培根蒸面包鮮蝦牛油果蒸面包金槍魚圓白菜蒸面包鯷魚番茄干蒸面包4種奶酪什錦蒸面包高德奶酪蒸面包花椒風味帕爾瑪奶酪酸黃瓜蒸面包切達奶酪蒸面包紅辣椒風味卡門貝爾奶酪三文魚蒸面包雞塊塔塔醬蒸面包蘇格蘭炸蛋蒸面包咖喱風味燉燜蔬菜蒸面包蘿卜絲羊棲菜蒸面包辣白菜豬肉蒸面包蘑菇蒸面包柚子胡椒風味杏干蒸蛋糕香草風味藍莓果醬奶油奶酪蒸蛋糕青檸卡仕達醬蒸蛋糕南瓜蒸蛋糕楓糖風味咸味奶糖蒸蛋糕餅干&奶油蒸蛋糕可可朗姆葡萄干蒸蛋糕奶糖拿鐵風蒸蛋糕蘋果紅茶蒸蛋糕肉桂風味黃豆粉抹茶卡仕達醬蒸蛋糕地瓜蒸蛋糕佐紅糖蜜黑芝麻黃豆粉奶油蒸蛋糕烘焙茶蒸蛋糕佐煉乳紅糖醬油蒸蛋糕第三章富於變化的蒸面包和蒸蛋糕用不同食材做出多種多樣的面糊火腿玉米粉蒸面包午餐肉菠菜蕎麥粉蒸面包堅果黑麥粉蒸面包抹茶羊羹米粉蒸蛋糕水果雜糧全麥粉蒸蛋糕艾草櫻花白玉粉蒸蛋糕蔬菜汁西班牙辣香腸蒸面包胡蘿卜蒸面包豆腐梅子小白魚干蒸面包椰絲紅豆蒸蛋糕無花果紅酒蒸蛋糕中華肉包燉肉漢堡香蕉蛋糕卷第四章特別日子的蒸面包和蒸蛋糕藍紋奶酪核桃蒸面包黑胡椒風味薩拉米香腸蘆筍蒸面包章魚羅勒蒸面包草莓蒸蛋糕蒙布朗多層蒸蛋糕草莓大福蒸蛋糕培根洋蔥蒸面包橙皮馬斯卡彭奶酪蒸蛋糕派對用蒸面包&蒸蛋糕魚肉腸什錦蔬菜蒸面包什錦豆類蒸面包熔岩蛋糕風蒸蛋糕草莓牛奶蒸蛋糕工具清單模具清單索引專欄必備知識品嘗時機和保存方法自由創造大小和形狀的變化可愛禮物包裝方式


相關書籍