炎熱的夏日，我家就是冰淇淋專賣店！　　精選健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，　　沒有冰淇淋機，也能在家享用甜蜜又清涼的輕食風味！
　　「雖然我們的生活中很容易接觸到各種冰淇淋，但想要找到兼具香氣和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋，卻是件很困難的事。因為我們已經習慣了加入各種添加物、以花花綠綠的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍會認為『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是複雜而繁瑣的，這著實讓人感到可惜。」－－金兌恩BAQUEEN
　　炎炎夏日中，一份小小的冰淇淋所來的滿足感難以言喻。　　吃膩了用色素、香料及添加物製作而成的市售冰淇淋嗎？
　　在本書中，我們將介紹82道不用冰淇淋機也能輕鬆作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品，在家也能享用專賣店等級的健康甜蜜冰品！
　　15款法式經典冰淇淋　　以蛋黃製成的奶油為基底，能帶出傳統冰淇淋本身柔軟又豐富的香氣與深度。　　收錄經典香草、草莓、黑巧克力、藍莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等各式風味
　　14款美式冰淇淋　　又稱鑽石冰淇淋，熱量較低且口味較清爽，製作的方法也相對簡單，　　適合爽口的優格風味！收錄有奶油香草、伯爵茶、香蕉煉乳、蜂蜜優格等口味
　　18款雪酪、冰沙與刨冰　　不使用奶及蛋，就像直接將新鮮水果冰凍般，清涼又順口！　　收錄覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、檸檬、柳橙等自然、清爽又甜美的消暑冰品
　　16款養生冰淇淋　　有專為素食者設計的純素冰淇淋，還有手工冰淇淋專賣店風味的健康冰品食譜！　　收錄了以紅豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等天然素材製作的冰淇淋
　　21款用自製冰品做成的雅緻點心　　冰淇淋的好伙伴、讓自製冰淇淋質感倍增的烘烤點心，與各式冰品的進階變化版，　　冰淇淋泡芙、可麗餅、布朗尼、優格冰糕、天使冰淇淋蛋糕等精緻美味點心
作者簡介
金兌恩 BAQUEEN
　　麵包烘焙經歷超過十年，沉醉在麵包香氣中的這個女生，在一次義大利旅行中偶然吃到了美味的冰淇淋，自此她就對冰淇淋產生了濃厚的興趣。下決心學習冰淇淋做法後，她去了紐約，於紐約最富代表性的料理學院ICA(Italian Culinary Academy)學習義式甜點，之後又去到法國藍帶學院修習甜點製作課程。在這過程中，她湧現了想要將品嚐過的美味冰淇淋介紹給世人的想法，於是便完成了這本《好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特製甜品》。只要跟著書中介紹的步驟，不論是傳統冰淇淋還是獨特的混合冰淇淋，這些多樣化的美味冰點，都可以在家開開心心地完成哦！
　　目前在AK廣場文化中心、現代百貨文化中心、CONVEX KOREA烤箱公司的調理部，負責教授烘焙和冰淇淋課程。在此同時，她也經營了烘焙工作室—BAQUEEN，擁有網站www.baqueen.com 和部落格blog.naver.com/kk5564。著有《迷你烤箱烘焙超簡單》、《一下就完成的烘焙料理》等書。
譯者簡介
張育菁
　　畢業於中國文化大學韓國語文學系，對韓國的語言及文化有深厚的興趣。熱愛旅遊、拍照、接觸不同的人事物，夢想走遍韓國，領略更多不同的地方風情……現為自由譯者，譯作十餘本，並於救國團、社區大學與私人企業等從事韓語教學。

自序 在口中慢慢融化的「愛的冰淇淋」，想不想一睹它們的真面目呢？
冰淇淋，先了解它們再品嚐的話會更美味的唷！BAQUEEN親切的食材&工具介紹BAQUEEN常用的食材&工具店冰淇淋的基礎！製作冰淇淋基底與糖漿製作冰淇淋醬汁&配料
Part 1 柔軟又香甜的經典冰淇淋感受微微的香草香氣吧！ 經典香草冰淇淋好似少女般透著粉紅色的臉頰 草莓冰淇淋重現濃郁醇苦的巧克力香氣 黑巧克力冰淇淋散發出淡淡的咖啡香 咖啡冰淇淋清爽的藍莓口感！ 藍莓冰淇淋加入對腦部健康有益的核桃 核桃冰淇淋熱帶水果的酸甜滋味 百香果霜淇淋香氣四溢的粒粒榛果 榛果冰淇淋放入新鮮原豆所製成的 義式咖啡冰淇淋媲美藍天般的清爽滋味 薄荷&白巧克力片冰淇淋柔軟細緻的新鮮巧克力 幻想中的美味 生巧克力冰淇淋掉入杏仁與巧克力的美味漩渦 杏仁&巧克力霜淇淋滿滿放入的莓果與巧克力片 莓果巧克力冰淇淋咬勁紮實的魅力口感 焦糖&椰果冰淇淋感受置身天國般的美味吧！ 覆盆子&起司蛋糕冰淇淋特別加贈食譜與手工冰淇淋超麻吉！烘烤小點心食譜4道冰淇淋與蛋糕的絕妙搭配 布朗尼蛋糕用飽滿的冰淇淋來代替卡士達奶油醬 冰淇淋泡芙將冰淇淋夾在麵包裡吃 英式瑪芬三明治現烤可麗餅&冰淇淋的相遇 冰淇淋可麗餅
Part 2 清爽又純粹的鑽石冰淇淋爽口又清新的好滋味 奶油香草冰淇淋就像喝了杯香甜紅茶 伯爵冰淇淋無可挑剃的純然美味 煉乳冰淇淋楓糖與核桃的美味調和 楓糖核桃冰淇淋熟透的香蕉與手工煉乳的相遇 香蕉煉乳冰淇淋健康又清爽 餅乾&奶油冰淇淋帶有清新草綠色澤的冰棒 哈蜜瓜冰棒感受一下薰衣草的香氣吧 薰衣草蜂蜜冰淇淋搖身成為冰淇淋的卡布奇諾 卡布奇諾冰淇淋柑橘與巧克力片的幸福相遇 柑橘巧克力片冰淇淋滿溢著嚼勁十足的甜蜜焦糖 焦糖霜淇淋清淡爽口的美味 蜂蜜優格冰淇淋散發出粉紅光澤的特別冰淇淋 莓果優格冰淇淋融合三種食材的奇妙相遇 可可覆盆子優格冰淇淋
Part 3 清涼又順口的雪酪、冰沙、刨冰使人忘卻酷熱的清涼雪酪 覆盆子雪酪酸酸甜甜的絕妙滋味！ 奇異果&萊姆雪酪女性最愛的雪酪口味 草莓雪酪散發淡淡色澤與香氣的魅力 杏仁雪酪用熟透的香蕉磨成的 香蕉雪酪給大人們的別緻甜點 啤酒雪酪讓哈蜜瓜更美味的方法 哈蜜瓜雪酪夏天的最佳甜點！ 西瓜雪酪滿滿的維他命C~ 檸檬冰沙任何人都歡迎的 柳橙冰沙口感最細膩的冰沙 藍莓冰沙最後一口仍舊美味的 咖啡冰沙融合傳統的手工甜點 韓國水正果冰沙西瓜變身精緻甜點 西瓜冰沙 咖啡館的甜點在家就能做來吃 桑椹甜酒釀冰沙裡頭藏著焦糖核果的 牛奶刨冰讓口渴瞬間消失的 綠茶刨冰夏天的暑氣立刻溶化 西瓜刨冰
Part 4 以有益身體健康的食材製作的 健康冰淇淋在家就可製作！爽口又不甜膩的 紅豆冰棒對皮膚美容很有效！ 地瓜豆奶冰淇淋用黑芝麻做成黑色布丁，香氣四溢的 芝麻冰淇淋 夏天令人陶醉的烤地瓜 烤地瓜冰淇淋豆奶和麵茶粉的美妙相遇 豆奶冰淇淋在迷人香氣中，連心情也變好了 椰果芝麻冰淇淋集合了各種穀物的營養 麵茶粉冰淇淋用冷凍紅柿，四季皆可享受到的 軟紅柿冰淇淋用米製成的健康冰淇淋 白米冰淇淋用柚子果肉代替砂糖 柚子冰淇淋口中滑順的純粹好滋味！ 五味子冰淇淋特別加贈食譜在家就能健康做出的專賣店手工冰淇淋5道在家也能做得如此美味！ 薄荷巧克力片冰淇淋放入滿滿糖漬櫻桃製作而成的 糖漬櫻桃冰淇淋感受大自然香氣的 綠茶冰淇淋自家變身高級咖啡館！ 冰淇淋鬆餅放入自己喜歡的各種水果 水果優格冰淇淋
Part 5 用冰淇淋製成的雅緻甜點餅乾裡包滿了冰淇淋 餅乾&冰淇淋夾心三明治酥脆又爽口的 瓦片薄餅三明治搭配紅茶一起吃吧！ 咖啡蛋白糖霜三明治在家就能製作的冰淇淋蛋糕 天使冰淇淋蛋糕加入有機黑糖，更深濃的滋味 黑糖冰淇淋蛋糕卷在舌尖感受到的柔軟 提拉米蘇冰淇淋蛋糕法國傳統蛋糕的嶄新變化 冰淇淋水果蛋糕色澤漂亮、味道溫潤爽口的 覆盆子蘇打喝下的一瞬間，一切煩惱便無影無蹤 藍莓雪泥冰沙&草莓雪泥冰沙兩種味道的美妙和聲 阿法奇朵隨意加入喜歡的食材 綠茶奶昔&麵茶粉奶昔咖啡與柔軟奶油的調和 冰沙咖啡康寶藍甜蜜又柔軟的藝術家 優格冰糕香氣滿溢的焦糖核果冰糕如同松露巧克力般的 松露冰淇淋
BAQUEEN的旅行日誌 BAQUEEN的環遊世界甜點之旅