平時買的蔥、姜、蒜、香菜經常用不完，不如做成醬汁、醬料儲存起來。本書指導你將剩餘食材利用起來，根據個人喜好添加其他調味料和應季時蔬，做出符合自家口味的醬汁、醬料，並靈活運用其為各種料理調味，讓平日下廚變得更加輕鬆。書中包含77種醬汁、醬料的做法，以及41道料理的應用，同時還提示了不同醬汁、醬料的儲存方法、保質期限及適合的料理。請盡情享受自製醬汁、醬料的樂趣和它們帶來的便利吧。 作者：高垣惠美子，從美容及設計行業轉行到美食行業。在DEAN&DELUCA公司擔任美食搭配師，負責大型活動的菜單設計，甜點、和果子採購以及食物搭配等工作，並開辦了烹飪教室。對有機食物十分感興趣。著有《豆乳慕斯》《好吃的蔬菜食譜》《蔬菜才是主角！蔬菜小碟》《滿滿酵素的自製冷榨果汁》《帶餐派對料理和送餐料理食譜》等書。