3種你不能錯過菜飯的理由
　　輕鬆省力~電鍋一按，不用顧就能等吃飯　　方便快速~食材處理後通通丟進電鍋，不用再準備菜配飯　　營養均衡~白米雜糧米都能煮，一鍋有肉有魚也有菜
　　白天工作繁忙，晚上回家又要煩惱該吃些什麼；想要均衡飲食，但是又沒心力可以煮一桌料理？此時煮一鍋菜飯就是一項不錯的選擇。只要事先將食材清洗乾淨且處理好，加入米飯和調味料一同烹煮，電鍋一按就能等著開飯，既簡單又不用顧，等待的同時還能做自己的事，相當符合現代人凡事講求效率的生活模式。加上菜飯的變化大，可以選擇自己喜好的配料酌量增加，一鍋上桌，有肉有海鮮也有菜，不需另外煩惱要準備什麼配菜，直接食用就很好吃。
　　沒有複雜的步驟，只要利用簡單的材料成本、一點點的時間，就能輕鬆換得均衡的飲食，即便在外租屋沒有廚房，只有電鍋也能輕鬆做，方便好上手。
　　本書收錄88道不同的菜飯變化，有澎派豐富的肉類、鮮美的海鮮菜飯，也有健康均衡的五穀雜糧菜飯，種類豐富，讓人每天吃都吃不膩。
　　豐盛山珍菜飯篇：蔥香雞肉飯、上海菜飯、培根炊飯…等。　　鮮美海味菜飯篇：香根鮭魚飯、XO醬蟹肉飯、蔬翠海瓜子飯…等。　　時蔬雜糧菜飯篇：野菇五穀飯、蘆筍菜心雜糧飯、鮮蔬雜糧炊飯…等。
　　本書除了提供各式不同的菜飯配方，也剖析了菜飯好吃的美味關鍵和各式適合做菜飯的穀物介紹和保存、煮法分析，讓就算不擅長料理的讀者也能夠輕鬆上手。
作者簡介
張瑞文
　　帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。
郭光山老師
　　經歷：　　珍善園江浙菜餐廳　　豐陞樓北方館 　　庭軒上海食府 　　狀元樓江浙菜餐廳
　　殊榮：　　2008年迎奧運海峽兩岸國際美食藝術大賽 代表參加國際藝術交流表演　　2008年迎奧運海峽兩岸國際美食藝術大賽 銀牌獎　　2009年迎世博國際美食藝術大賽 特級金牌獎　　2010年舞鋼杯海峽兩岸美食藝術大賽 特金獎

4導讀6飯怎麼煮最好吃7白米怎麼保存8認識五穀雜糧9米不同煮法也不同10讓菜飯加分的美味祕訣11山珍菜飯篇12蔥香雞肉飯13雞腿皇帝豆炊飯14奶香雞粒炊飯14竹筍雞肉飯15麻香雞粒飯16紫米麻油雞飯16蕃薯雞丁飯17紅麴雞肉飯17香菇雞肉飯18咖哩風味雞肉飯19培根炊飯20豬五花香味炊飯21辣味肉末炊飯22雪裡肉片炊飯22蒜香豬肉飯23肉香蕈菇炊飯24三絲野炊飯25港式臘味飯25上海菜飯26白菜鹹肉飯26芋頭油蔥飯27鹹蛋肉末飯27叉燒香芹飯28臘肉栗子飯29烤鴨芥菜飯29南瓜火腿飯30泡菜豬肉飯30覆菜鹹肉飯31白果肉丁飯32松阪紅麴飯33蕃茄牛肉飯34蠔油牛肉菜飯34山藥牛肉菜飯35海味菜飯篇36香根鮭魚炊飯37紅鮭魚炊飯38甜玉米鮭魚菜飯38東洋魚炊飯39鹹魚鮮筍飯40鹹魚雞丁飯41港式鹹魚菜飯41鯛魚山藥飯42鯛魚鹹蛋菜飯43養生地瓜飯44海味八寶飯45海鮮炊飯46小魚炊飯47吻魚香蒜飯48蒲燒鰻魚炊飯49蕃茄鮪魚飯49鮪魚蔬菜飯50蒜香櫻花蝦炊飯51蓮藕櫻花蝦飯52泰式蝦仁菜飯520黑豆蝦仁飯53透抽炊飯54彩椒魷魚飯55蝦米海帶飯55干貝海帶芽飯56XO醬蟹肉飯57蔬翠海瓜子炊飯58薑絲蛤蜊飯59鮮蔬雜糧菜飯篇60季蔬炊飯61蘆筍菜心雜糧飯62高麗菜飯63淮山五穀飯63白果苦瓜炊飯64金雲珍穀飯65黑木耳炊飯65金瓜雜糧飯66五穀炊飯67鮮蔬雜糧炊飯67和風芋香炊飯68繽紛素飯69腐皮筍香飯69鮑菇炊飯70鮮菇炊飯71野菇五穀飯72四季松子飯73蓮子百合飯73雙色花椰菜飯74甜椒玉米菜飯74菠菜發芽米飯75翡翠堅果菜飯75牛蒡柴魚飯76黑豆薏仁炊飯77堅果黑豆飯78鮮果炊飯79薯片炊飯