炎炎夏日吃什麼最消暑？天氣慢慢變熱後，許多人的食慾大減，很多東西都吃不下，但又不能一直吃冰品涼飲度日，這時候不妨試著吃些清爽美味的料理，像是涼拌菜、水煮料理、清蒸料理、涼菜等，即使天氣炎熱也不怕沒胃口。

　　想吃得清爽，並不一定代表一定要吃得清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、清蒸、涼拌等方式，肉類、海鮮一樣好吃，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。

　　內容包括：

　　◎    健康涼拌蔬菜
　　◎    夏天就是要吃瓜果料理
　　◎    涼拌海鮮就「醬」吃
　　◎    用醬蒸料理
　　◎    肉，冰冰吃更對味
　　◎    冰鎮料理越冰越好吃
　　◎    來碗涼麵吧！
　　◎    義大利麵涼的更好吃………等

　　本書內容除了清爽水煮料理、爽口健康的清蒸料理、涼涼吃也美味的家常菜、涼麵冷麵越冰越好吃等豐富的單元之外，還有夏日少不了的冷飲作法，讓煩熱暑氣OUT，吃得清爽無負擔！

本書特色

　　涼拌、水煮、清蒸、涼菜等清爽又美味的料理作法大集合。

　　近十年最精彩快樂廚房雜誌夏日涼爽菜專題全收錄