超過1,000萬人都在尋找的傳說食譜！
麵包18道X蛋糕31道X餅乾19道X甜點38道=100道夢幻午茶組大集合！
餅乾╳司康╳馬芬╳麵包╳蛋糕類╳飲料小點類╳果醬……100道微笑甜點大集合！
幸福點心 + 微笑甜點，一次擁有！
 

　　套書內含：

　　《糕點女王的聰明烘焙法：最想學會的100種幸福點心》
　　《糕點女王的聰明烘焙法2：吃得輕鬆的100道微笑甜點》

　　《糕點女王的聰明烘焙法：最想學會的100種幸福點心》

　　*一看就會的步驟圖解
　　*讓點心美味加倍的祕訣
　　*單一材料的多變化烘焙法
　　*1／2熱量創意糕點
　　*簡易上手的點心包裝技法

　　各式超人氣烘焙點心，讓你一學就上手！
　　楓糖麵包、起司水果塔、焦糖蘋果蛋糕、香蕉英式鬆餅、覆盆子馬卡龍……等
　　從0基礎開始敎起，糕點女王不藏私的烘焙法step by step，
　　準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用……
　　五星級的幸福滋味在家也嚐得到！

　　《糕點女王的聰明烘焙法2：吃得輕鬆的100道微笑甜點》

　　新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾。
　　用鮮蔬當烘焙材料，好吃又不怕胖的大口享瘦。
　　沒有麵粉也OK，用米粉做蛋糕，帶給你獨特的柔軟口感。
　　找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶，美味一樣滿分。

　　*一看就會的步驟圖解
　　*一學就會的烘焙基礎功
　　*美味加倍的小祕訣
　　*單一材料的多變化烘焙法
　　*美味又低熱量的創意糕點

　　各式超人氣烘焙點心，讓你一學就上手！

　　香蕉巧克力磅蛋糕、楓糖餅乾、黑橄欖佛卡夏、起司司康、堅果巧克力戚風蛋糕、紅豆豆漿拿鐵……等

　　從0基礎開始敎起，糕點女王不藏私的烘焙法Step by Step，
　　準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用……

　　輕鬆烘焙的最實用指南！有了它，五星級的幸福滋味在家也嚐得到！
 


作者簡介

糕點女王李智惠

　　從淑明女子大學視覺設計系研究所畢業的作者，用獨特的品味，創造出精緻又美味的糕點，使原本讓人難以親近的烘焙，利用簡單的步驟和方法、美味又健康的配方，至今部落格的閱覽人數已超過一千一百萬人次。活用天然蔬果製作的飲品和糕點，卡洛里減半卻美味依舊，就是部落格廣受歡迎的原因。此外，同時在「甜蜜家庭烘焙俱樂部」裡分享各式各樣的烘焙情報，該網站的會員人數也早已超過七萬名了！

　　除了線上資訊，「糕點女王」也同時在優沛蕾家庭烘焙教室、加州葡萄乾烘焙教室、Phillip廚房烘焙教室以及三星Ha Ha Ha烘焙教室等地方授課。另外也著有「了解美味的狐狸們的家庭烘焙」、「完全征服麵包、餅乾」、「食材變身美味糕點」、「東京甜蜜旅行」等書。

　　家庭烘焙部落格
　　blog.naver.com/yichihye
　　甜蜜家庭烘焙俱樂部
　　cafe.naver.com/hapooms.cafe

　　淑明女子大學研究所 視覺設計主修
　　法國藍帶料理學院糕點課程結業
　　CIA烹飪學院California Raisins Study Tour結業
　　Nakamura Academy 糕點師一般課程結業

　　2010 美國乳製品產業視察進修
　　2009 加州葡萄乾進修
　　2009 美國乳製品麵包業比賽消費者代表評審委員
　　2007,2008 加州葡萄乾新品開發比賽消費者代表評審委員
 


幸福點心目錄

intro1經常使用的烘焙基本功
intro2做出美味糕點的必備烹調用具
intro3家常烘焙材料總整理
intro4烘焙要美味，就要出動香甜酒了
intro5本書經常使用的烘焙用語筆記
intro6我的最愛：烘焙材料與用具購買地點

Part 1.
糕點女王的美味麵包
新手做麵包自製美味Brunch

帕馬森起司長條麵包棍+奇異果優酪乳雪酪／綠茶甜紅豆捲麵包+蘋果香蕉冰沙／楓糖漿麵包+巧克力卡布奇諾／紫色蕃薯貝果+柳橙茶／手工漢堡+半月薯條／鮮奶油泡芙麵包+摩卡蘇打／蔬菜黑麥麵包+番茄優酪乳果凍／牛奶麵包+義式番茄起司沙拉／咖啡捲麵包+柳橙汁水果酒……

Part 2.
糕點女王的創意麵包店
咖啡店風格的甜點

黑糖核桃蛋糕捲+薄荷咖啡歐蕾／紅茶蘋果蛋糕捲+茶蘇打／迷你起司小水果塔+綠茶豆漿拿鐵／蔬菜優格法式鹹派+義式濃縮咖啡雪克羅多／起司奶油蛋糕片+冰可可／抹茶戚風蛋糕+冰甜紅豆抹茶拿鐵／巧克力餅乾泡芙+湯匙巧克力+蒙蒂翁巧克力點心／千層派+肉桂茶／薄荷巧克力戚風蛋糕+薄荷茶／甘納許巧克力杯子蛋糕+柑橘酒松露巧克力／蒙布朗杯子蛋糕+冰柳橙摩卡……

Part 3.糕點女王的聰明麵包店
單一材料製作多樣糕點的烘焙法

栗子醬蛋糕+栗子醬拿鐵／柳橙蛋糕+柳橙費南雪蛋糕+柳橙茶／焦糖蘋果蛋糕+覆盆子蘋果果醬／草莓香草起司蛋糕+義式草莓乳酪慕斯／榛果巧克力蛋糕+榛果巧克力義式脆餅+熱巧克力／藍莓蛋糕+糖漬藍莓+藍莓果汁
抹茶紅豆蛋糕+抹茶法式奶油酥餅+抹茶佐香草冰淇淋……

Part 4.糕點女王的低熱量麵包坊
只有1/2熱量的健康蔬菜烘焙法

羅勒餅乾+柳橙紅蘿蔔雪酪／焗烤蔬菜麵包+甜椒柳橙汁／甜南瓜蛋糕+甜南瓜烤布丁／番茄優格慕斯蛋糕+番茄汁／蕃薯法式經典巧克力蛋糕+甜南瓜拿鐵／菠菜麵包+番茄羅勒煎蛋捲／洋葱司康餅+黑芝麻香蕉飲……

Part 5.
糕點女王的人氣點心
大家最想收到的烘焙禮大公開

微笑甜點目錄

002 序：跌進我親手揉出的簡單幸福裡

基礎 跟著糕點女王學基本功
010 家庭烘焙基本常用語
012 開始烘焙之前的基本準備
015 烘焙相關的實用網站
016 家庭烘焙必備器材
019 認識烘焙材料
022 提高成功率的烘焙Q&A

Part1 時令鮮果烘焙
新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾！
030 蘋果蛋糕
032 無花果優格司康
034 黑櫻桃酸奶油方型蛋糕
036 蔓越莓優格聖誕麵包
038 杏仁奶油草莓迷你塔
041 藍莓冰
042 果醬迷你塔
044 蔓越莓抹茶司康
046 核桃原味司康
047 巧克力司康
048 香芒慕斯蛋糕
052 葡萄乾寶石小餅乾
054 湯匙巧克力
056 柳橙甘納許巧克力
060 藍莓優格慕斯
062 檸檬蛋黃醬
064 柳橙優格凍
066 桑葚汽水
068 草莓籃子蛋糕
069 豆腐香蕉巧克力慕斯
070 蘋果蕃茄果醬

Part 2 享瘦鮮蔬烘焙
胡蘿蔔、南瓜、牛蒡、花椰菜…好吃又不怕胖的大口享瘦！
076 蕃茄羊羹
078 優格花椰菜蛋糕
080 蔬菜優格法式鹹蛋糕
082 牛蒡巧克力蛋糕
085 甜椒汽水
086 地瓜乳酪棒
090 鮮蔬法式鹹派
094 低脂野菜天婦羅
096 胡蘿蔔美式鬆餅
098 胡蘿蔔蛋糕
101 南瓜磅蛋糕
102 豆腐馬鈴薯可樂餅佐優格醬
104 紫番薯優格瑞士捲
107 麵茶思慕昔
108 焦糖榛果義式脆餅
111 南瓜義式脆餅
112 焗烤南瓜
114 南瓜餅乾棒
116 甜椒柳橙凍
118 南瓜優格冰淇淋
120 南瓜豆漿拿鐵
121 紅豆豆漿拿鐵
122 洋蔥果醬
124 抹茶慕斯
127 蕃茄雪克
128 綠茶優格布丁
130 紅茶剉冰

Part 3 奶油NO！輕鬆低熱量烘焙
利用隨手可得的植物性食用油，代替負擔沉重的奶油！
136 馬鈴薯玉米蛋糕
138 紅豆磅蛋糕
140 葡萄乾白巧克力戚風蛋糕
142 香蕉巧克力磅蛋糕
144 堅果巧克力戚風蛋糕
148 起司司康
150 蜂蜜&生薑馬芬
151 檸檬馬芬
152 巧克力蒸糕
154 豆腐甜甜圈
156 杏仁巧克力餅乾
158 燕麥餅乾
160 帕瑪森起司餅乾
162 巧克力飄雪餅乾
164 優格小圓餅
166 鮮蝦餅
168 奶油起司小西點
170 咖啡布丁

Part 4 奶油、雞蛋、牛奶NO！隨手做烘焙
找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶也無妨，美味一樣滿分！
176 全麥米香棒子麵包
178 豆腐黃豆粉蛋糕
180 蕃茄迷迭香司康
182 胡蘿蔔義式脆餅
184 核桃比司吉
186 楓糖餅乾
188 艾蒿餅乾
190 豆腐餅乾
192 栗子羊羹
194 黑白芝麻小圓餅
196 全麥造型餅乾
198 豆漿布丁

Part 5 麵粉NO！米香烘焙
用米粉做蛋糕？！帶給你獨特的柔軟口感！
204 蜂蜜米蛋糕
206 起司奶油米麵包
208 黑橄欖佛卡夏
210 南瓜蒸糕
212 優格蜂蜜麵包
214 抹茶起司奶油蛋糕
216 葡萄乾貝果
219 豆腐布朗尼
220 葡式甜甜圈
222 黑芝麻瑪德蓮
224 烤甜甜圈

226 引索

跟糕點女王學一手
051 一、如何製作蛋白霜
059 二、如何控制溫度融化巧克力
089 三、讓蛋糕或麵包口感蓬鬆的材料是？
093 四、口感柔軟的法國鹹派派皮魅力
147 五、烤出鬆鬆軟軟的戚風蛋糕
185 六、低卡又美味的烘焙方法
199 七、糕點女王常用的烘焙模型