本書是一本介紹家常浙菜的菜譜書，書中介紹了各種經典浙菜，讓每一個浙菜愛好者都能做出屬於自己美味佳餚。書中詳細的食材、調料用量，准確的制作分解步驟，讓廚盲們也能輕松做出家常浙菜。加貝本名賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背着兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷着草原人廣闊的胸懷和淳朴的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持「少油、少鹽、無味精」的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

01口味清爽的浙菜 02烹調技法各有千秋 03浙菜常用調味料和配料 醇香肉食 6杭椒牛柳 8東坡肉 10荷葉粉蒸肉 12干菜燜肉 14虎皮肉 16茶香牛肉 18雞腿芋艿 20芙蓉肉 22牛肉炒三絲 24梅干菜雞翅 26醬燒獅子頭 28蒜泥鳳爪 30鍋酥牛肉 32浙式糖醋里脊 34糖醋小排 36貴妃雞翅 38錢江肉絲 40香菇里脊 42海帶排骨湯 山珍海味 46龍井蝦仁 48蛤蜊黃魚羹 50三絲拌蟶 52蝦爆鱔背 54雪菜大湯黃魚 56腐皮包黃魚 58宋嫂魚羹 60砂鍋魚頭豆腐 62爆墨魚花 64番茄魚片 66花雕熏魚 68滑熘蝦 70拌海蜇皮 72三片敲蝦 74蝦仁烘蛋 精巧面點 78嘉興粽子 80寧波湯團 82拔絲蜜橘 84吳山酥油餅 86蔥包燴兒 88細沙羊尾 90生煎蝦餅 92鮮肉小籠 四季鮮蔬 96荷塘小炒 98紅燒冬瓜 100西湖牛肉羹 102芥菜炒年糕 104東坡茄子 106雪菜豆皮 108桂花糖藕 110蛋黃炒南瓜 112熘黃蛋 114大頭菜小炒 116油燜茭白 118腌菜花毛豆米 120栗子冬菇 122肉末燉海帶