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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　200道元氣蔬菜湯
　　三餐都吃大魚大肉，飯後若還是一鍋充滿肉類或海鮮的湯品，恐怕負擔太大。不如來碗蔬菜滿滿的蔬菜湯，喝得清爽，也能補充不夠的蔬果纖維與營養。蔬菜湯更是輕鬆就能完成，不管是清湯、濃湯還是羹湯，都不會太複雜，簡單就能品嚐到。

　　本書集合了數200道的蔬菜湯，讓你每天天喝不膩，還徹底剖析如何煮出美味的蔬菜湯，只要這本讓你喝湯也能健康滿點！

　　夜市最多人愛喝的湯
　　走在台灣的路邊攤或夜市中，每個人都有張私藏的推薦美食單，在冷冷的天氣裡，各式人氣湯品更是美食排行榜上名列前矛的必嚐美味。如藥燉排骨、當歸鴨、薑母鴨、麻油雞等這類的滋補暖身湯品，虱目魚肚湯、苦瓜丸湯、三絲丸湯、酸辣湯、花枝羹湯等這類的三餐搭配湯品。想吃夜市的小吃湯品美味，卻又不想出門買嗎？其實照著書中詳細的步驟作法，在家你也可以一步步的料理出美味又營養的道地夜市湯品，而且保證是色、香、味兼具的美味口感。

200道元氣蔬菜湯
如何增加湯底鮮甜濃
好湯烹調秘訣
煮好湯Q&A

蔬菜清湯篇
(清湯)
五行蔬菜湯、認識五行蔬菜、絲瓜湯、紅白蘿蔔草菇湯、白花菜干五花肉湯、錦繡鮮菇、青菜豆腐湯 ....

(隨手沖杯湯)                                                                   
番茄豆苗湯、海苔玉米湯、香菇海味湯、泡菜豆腐皮湯

蔬菜濃湯羹湯篇
(濃湯)
蔬菜濃湯的好吃祕訣
適合煮濃湯的蔬果
雞茸玉米濃湯、玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯、冬茸蔬食濃湯、冬瓜泥濃湯、開陽白菜濃湯、茄汁養生濃湯、金瓜海鮮濃湯....

(羹湯)                            
羹湯這樣做才美味
白菜羹、蛋酥蔬菜羹、八寶蔬菜鮮雞羹、花枝蔬食羹、豆腐翡翠海鮮羹、莧菜銀魚羹、西湖翡翠羹、芥菜豆腐羹....

附錄-蔬菜鍋篇
(高湯)
昆布高湯、蔬果高湯、番茄高湯、素高湯、蔬菜高湯、蔬菜濃湯底、昆布香菇高湯

(鍋物)
蔬菜鍋、洋風蔬菜鍋、蒟蒻白菜鍋、番茄鍋、番茄菇菇鍋、南瓜蔬菜鍋、蘆筍鮮菇豆漿鍋、蔬菜水果鍋....    普羅旺斯白豆蔬菜鍋

夜市最多人愛喝的湯

目錄
湯料理的五四三
夜市人氣湯品 通通一次學會

藥燉排骨
藥燉排骨的相關資訊
金針排骨湯、苦瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯

排骨酥湯、排骨酥湯的相關資訊
芋頭排骨湯、草菇排骨湯、香菇竹筍雞湯、何首烏雞湯
麻油雞
麻油雞的相關資訊
人蔘雞湯、青木瓜雞湯、虱目魚肚湯、鮮魚湯、藥燉土虱湯、鮮蚵湯、薑母鴨、酸菜鴨、當歸鴨、苦瓜丸湯、蛋包瓜仔肉湯、三絲丸湯、貢丸湯、味噌湯、酸辣湯、四神湯

豬腳湯
豬腳湯的相關資訊

豬血湯、下水湯、腰子湯、豬肚湯、豬肝湯、薑絲羊肉片湯、藥膳羊肉湯、紅燒羊肉湯、清燉羊肉湯

魚翅肉羹
魚翅肉羹的相關資訊
沙茶魷魚羹、土魠魚羹、生炒花枝羹、香菇肉羹、冬菜蝦仁羹、花枝羹、韓國魷魚羹、蝦仁蛋包湯、生炒鴨肉羹