10分鐘上菜 | 如何好吃又健康 - 2023年2月

10分鐘上菜

作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2016年01月21日
ISBN:4712972651000
語言:繁體中文
售價:179元

  用肉片魚片料理10分鐘上菜

  PART1‧肉片料理
  蒸煮
  粉蒸肉片,味噌蒸肉片,味噌回鍋肉,馬鈴薯燉豬肉,梅肉福菜燒,番茄豆腐肉片,沙茶肉片蒸蕈菇,豉汁蒸肉片,豬肉片山藥鍋,味噌泡菜鍋,豬肉泡菜鍋,什錦白菜鍋,豉椒雞片,時蔬醋漬雞肉卷,清蒸牛肉,蝦醬蒸牛肉,香辣肥牛肉,馬鈴薯燉牛肉,鮮蔬燉牛肉,壽喜燒
  炒炸
  醬爆肉片,蒜香五花肉,茄子肉片,糖醋燒肉片,黃豆芽炒薄肉片,茄汁燴肉片,番茄肉片炒蛋,銀芽木耳炒肉片,酸白菜肉片,苦瓜炒薄肉片,高麗菜燒肉,薑汁燒肉片,照燒薄肉片,薄肉片大根燒,白果炒肉片,咖哩炒肉片,紅蘿蔔燒肉卷,泡菜炒肉片,高麗菜肉卷,日式肉片天婦羅,酥揚薄肉片,酥炸起司肉片排,蔥爆牛肉片,芥藍炒牛肉片,蘆筍牛肉片,青椒炒牛肉片,苦瓜炒牛肉片,杏鮑菇炒牛肉,番茄咖哩牛肉片,黑胡椒牛肉片,洋蔥壽喜牛,滑蛋牛肉,蠔油牛肉,塔香牛肉,酸菜炒牛肉片,水煮牛肉,彩椒炒雞肉片,蘋果炒雞肉片,沙茶羊肉空心菜,辣炒羊肉片,菠菜炒羊肉,番茄羊肉,麻油薑絲炒羊肉,羊肉炒青辣椒,咖哩羊肉
  涼拌
  蒜泥白肉,橙醋肉片,鮮蔬拌肉片,腐乳肉片,涮肉片佐乳香汁,韭香涮肉片,涼拌梅花肉,芝麻醬拌雞片,椒麻淋雞肉片,白灼牛肉,油醋拌牛肉片,涼拌牛肉,麻辣牛肉,酸辣拌牛肉,檸檬洋蔥拌牛肉,泰式酸辣拌牛肉,涮牛肉橙醋凍沙拉
  煎烤
  蒜香煎肉片,照燒薄肉片,子薑牛肉,燒肉生菜沙拉,香煎肉卷,醬燒洋蔥肉卷,蔥烤肉片,韓式燒肉,韓式辣烤梅花肉,韓式牛肉,牛薄片洋蔥卷,牛肉蘆筍卷,香煎千層乳酪,年糕牛肉卷串,串烤羊肉片,羊肉脆片,羊肉鋁燒

  PART2‧魚片料理
  蒸煮
  清蒸鱈魚,番茄肉醬蒸鱈魚,豆酥鱈魚,樹子蒸鱈魚,豆豉蒸魚片,破布子蒸多利魚,奶油香根蒸多利魚,蛤蜊蒸魚片,桂花蒸魴魚,五柳蒸魚,紅麴蒸魚,梅香蒸魚片,鳳梨醬蒸魚,醬瓜蒸魚,咖哩蒸土魠魚,鹹鳳梨蒸雕魚片,蘆筍魚片卷,檸檬魚,鮭魚滷
  炒炸
  糖醋魚片,宮保魚片,泡菜炒魚片,金沙魚片,蟹黃魚片,黃金魚排,鍋貼魚片,蜜汁魚片,生菜鮭魚鬆,蒜香魚片,塔香橙汁魚片,酥炸鱈魚,橙汁魚片,酸甜鱈魚排,XO醬炒魚球,清炒魚片,美人腿炒魚片,糖醋魚塊,辣豆瓣魚片,酸甜魚片,三杯炒旗魚,避風塘炒魴魚,乾燒虱目魚,豆醬燜虱目魚肚,醬燒魚片,蒜苗土魠魚,芹菜鯛魚片,泡菜魚片,和風鮭魚,酸菜炒鮭魚,蒜燒鮭魚塊,酸菜水煮魚,黑胡椒洋蔥魚條,椒麻炒魚柳,三酥魚柳條,泰式酥炸魚柳,腐皮炸魚卷
  涼拌
  蒜泥魚片,五味魚片,味噌燙魚片,涼拌檸檬魚,中式涼拌魚片,涼拌辣魚片,蒜椒魚片,番茄莎莎醬淋多利,芝麻醬三絲多利魚,番茄魚片,紅油魚片,多利魚水果沙拉,時蘿鮭魚沙拉,印尼鯛魚沙拉,醃漬鯛魚拌生菜
  煎烤
  香煎鱈魚,乳酪鳳梨烤魚,柚香烤鱈魚,煙燻鱈魚,味噌醬烤魚,味噌烤魚,烤奶油鱈魚,蔥燒醬烤魴魚,香煎鮭魚,檸香烤鮭魚,蒜片烤鮭魚,照燒烤旗魚,奶油烤魚,酸辣醬烤魚,培根魚卷

  附錄:肉片魚片輕鬆煮好湯
  鮮菇肉片湯,金針赤肉湯,劍筍梅乾肉片湯,蔬菜味噌豚汁,麻油黑田菜湯,薑絲羊肉片湯,大滷羹湯,味噌豆腐鮭魚湯,薑絲魚片湯,金針筍豆腐魚片湯,酸辣魚片羹,海鮮蘋果盅,魚片粥

  用冰箱火鍋料省錢做料理

  *煎炒篇
  火鍋料煎炒小秘訣
  沙茶炒米血糕、苦瓜炒牛肉片、黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片、燒肉生菜沙拉、蒟蒻炒彩椒、海鮮煎餅、綜合菇煎蛋捲、貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅、辣炒火鍋餃年糕

  *炸烤篇
  火鍋料炸烤小秘訣
  三杯花枝丸、宮保肉球、南洋烘蛋佐甜雞醬、酥炸花枝餃、蒜味炸魚片、日式炸豬排、塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲、白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪、椒鹽四季竹輪、烤鑫鑫腸吐司披薩

  *蒸燒篇
  火鍋料蒸燒小秘訣
  茶碗蒸、海鮮炊飯、泡菜蒸肉片、紅燒獅子頭、芋頭燒肉、牛肉蓋飯、油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球、紅燒蛋餃、麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

  *其他料理篇
  火鍋料其他料理法小秘訣
  炒米粉、炒烏龍麵、魚漿豆腐羹、越南春捲、涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

  用肉片魚片料理10分鐘上菜
  魚片利用超簡單,不必像整尾魚又刮又切,洗淨後切成你適當大小就可以入菜了。肉切成肉片後可以縮短料理的時間,能變化的料理也變得更多。不論市場販售的新鮮肉片、魚片或超市販賣的冷凍肉片、魚片,無論取得和處理,甚至料理起來都比一大塊肉及整尾的活魚來的方便。這對繁忙的現代人來說,絕對是方便又好用的食材。

  本書精選超過150道,利用市售魚片及肉片做簡單又好吃的料理,不論蒸、煮、炒、炸、拌、煎烤,只要搭配簡單的調味方式,美味保證快速上桌。

  用冰箱火鍋料省錢做料理
  火鍋料平價好買又方便,
  除了煮火鍋之外,花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。
  所以家裡常備一些火鍋料,隨時可以變化出好吃的菜色。

  花點巧思平價食材變美食
  火鍋肉片->變身肉丸與炸豬排
  火鍋丸子->變身海鮮煎餅
  魚餃蝦餃->變身辣炒年糕
  小香腸->變身吐司披薩
  竹輪->變身焗烤料理


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