熱賣冰品！賺一季．吃三季！台灣地區夏天氣候炎熱，販賣冷飲冰品是非常不錯的生意，有句俗諺形容賣冰的生意說：「賺一季、吃三季」，就是指靠著夏天賣冰一季的所得，就足夠其它三季的生活所需，可見得賣冰低成本高利潤的驚人收益。本書收錄受歡迎指數最高的12大款冰品配方大公開，讓你不論是想要趁著夏天販賣冰品冷飲賺大錢，或是利用假日在家作冰品更衛生又省錢，有各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...等，全都超人氣清涼又消暑喔！
　　受歡迎指數最高的12款冰品配方大公開清涼消火的人氣冰品來囉 ~ 各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...。
作者簡介
江麗珠
　　熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的江麗珠老師，從小就在媽媽的身旁跟進跟出，在廚房裡養出一身絕活手藝，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目，擁有20多年的市場實戰經驗，並曾於開南管理學院傳授烹飪課程，並擔任多家知名中餐廳主廚，擁有中餐烹飪丙級執照。著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「紅糟料理好吃又養生」、「滷肉飯怎麼作最好吃」、「台灣古早味醬菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「一鍋滷汁作40種料理」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「台灣古早味麵攤」、「開胃醃菜排行榜」等書。

4導讀 熱賣冰品！賺一季．吃三季！6台灣人最愛的12種冰品
【一】剉冰/水果冰
8紅豆牛奶刨冰9配料：蜜紅豆10剖析：烹煮鍋具&口感比較12黑糖剉冰13剖析：基本糖水製作13剖析：黑糖水製作14剖析：糖類選擇15牛奶雪花冰16常見挫冰料製作綠豆、花生、地瓜、粉圓、薏仁、湯圓、蓮子、西谷米22芒果剉冰23剖析：芒果醬汁24剖析：芒果冰淇淋25剖析：芒果選擇26變化：芒果雪泥27變化：芒果冰沙28草莓剉冰29綜合水果剉冰
【二】豆花冰
30豆花冰31剖析：豆花製作-燒石膏32剖析：豆漿.黑豆漿製作34剖析：豆花製作-鹽滷34剖析：豆花製作-豆花粉 35剖析：豆漿&豆花製作關鍵
【三】芋頭冰
36大甲芋頭冰38草湖芋頭冰40芋頭剉冰42芋頭冰淇淋
【四】芋圓冰
44雙色芋圓冰45芋圓湯46剖析：芋圓製作47剖析：地瓜圓製作48剖析：芋圓製作關鍵&保存
【五】仙草冰/仙草茶
50仙草冰51仙草茶52剖析：仙草茶製作54剖析：仙草凍製作55剖析：仙草蜜製作
【六】愛玉冰
56愛玉冰57青蛙下蛋58 剖析：愛玉製作59剖析：簡易製作法+製作Q&A
【七】綿綿冰/泡泡冰
60地瓜綿綿冰62土芒果綿綿冰63草莓綿綿冰64花生泡泡冰66巧克力泡泡冰
【八】冰淇淋/聖代
68香草冰淇淋70草莓冰淇淋72巧克力冰淇淋73咖啡冰淇淋74熱帶水果冰淇淋75香蕉船76抹茶冰淇淋77宇治金時冰淇淋
【九】冰棒
78糯米冰棒80紅豆牛奶冰棒82綠豆冰棒83酸梅冰棒84鳳梨冰棒85柳橙冰棒
【十】冰飲
86楊桃湯87楊桃冰88鳳梨湯89鳳梨冰90酸梅湯92甘草酸梅湯93酸梅冰沙94酸梅汁95烏梅冰沙96石蓮花蜜茶98蘆薈凍飲
【十一】冰茶
99黑糖冬瓜茶100冬瓜茶101冬瓜冰102冬瓜檸檬茶103冬瓜粉圓茶104青草茶
【十二】冰沙
106火龍果冰沙106冰沙製作技巧107雙色奇異果冰沙108楊桃冰沙109香蕉冰沙110酪梨布丁冰沙