《深夜食堂》中人氣超高的土豆燉肉、炸豬排、奶油燉菜……日式居酒屋里讓人念念不忘的鹽燒秋刀魚、炸牡蠣、酒蒸蛤蜊……日劇里餐桌上的「常客」親子蓋飯、土豆沙拉、雞蛋三明治、蛋包飯……都能找到詳細的做法和私家烹飪竅門。橘香彩頁出品的這本《基本200(百吃不厭的200道人氣料理)》精選了200道基本日式料理，每道食譜都貼心提示了提升美味的竅門。怎麼煮味道最鮮美？怎麼挑食材最新鮮？怎麼切口感最好？掌握了這些料理智慧，即使是新手也能做出形神兼備的日式料理。

徹底釋放食材的美味應季食材的簡易烹飪法 芥末拌菜薹/輕煎鰹魚/鹽煮蠶豆/鹽煮毛豆/鹽燒秋刀魚/烤茄子/煮白蘿卜中式、西式、日式每天都想做的超人氣家常菜餚 干炸雞塊/姜汁燒肉/炸豬排/照燒雞肉/味噌煮鯖魚/ 照燒鰤魚/土豆燉牛肉/圓白菜青椒炒肉片/什錦苦瓜/ 醬燒茄子/炸什錦/肉豆腐/飯團/親子蓋飯/三色蓋飯/ 什錦炊飯/冷面/沙司炒面/漢堡肉餅/牛排/法式黃油煎鮭魚/ 炸蝦/炸牡蠣/奶油燉菜/蛋包飯/意大利肉醬面/意式香辣面/ 奶油焗通心粉/雞蛋三明治/法式吐司/青椒肉絲/回鍋肉/ 棒棒雞/辣醬炒蝦/麻婆豆腐/什錦炒飯日式、西式、中式名菜薈萃讓你在周末大顯身手的美食 燉豬肉/紅燴牛肉/煎餃餐桌上不可欠缺的配菜與湯 涼拌菠菜/芝麻四季豆/糖醋腌黃瓜裙帶菜/豆腐芝麻醬拌菠菜/ 金平牛蒡/煮南瓜/煮芋頭/什錦豆/煮羊棲菜/煮干蘿卜絲/ 腌白菜/土豆沙拉/新土豆沙拉/通心粉沙拉/凱撒沙拉/ 涼拌圓白菜/炸土豆/煎雞蛋/味噌湯/蛤仔味噌湯/雞蛋湯/ 豬肉味噌湯/日式什錦蔬菜湯/關西風味烏冬/裙帶菜炸豆腐烏冬/茶碗蒸/厚蛋燒從4道基本年節菜開始應該掌握的必備年節菜 煮黑豆/栗金團/糖醋紅白蘿卜絲/沙丁魚干/築前煮