清蒸水煮少油料理最健康 | 如何好吃又健康 - 2024年10月

清蒸水煮少油料理最健康

作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2015年06月13日
ISBN:4711213299599
語言:繁體中文
售價:225元

  清蒸水煮料理調味大集合
 
  萬用清蒸醬汁
  燉肉醬汁、紅燒醬汁、蒸飯醬汁、蠔油醬、豆豉醬、黃豆蒸醬、破布籽醬、豆瓣蒸醬、中藥酒汁、酒糟蒸醬、豆瓣辣醬油、香麻辣醬、豆腐乳味噌醬、塔香梅子醬、蒲燒梅子醬、川椒汁、蒜味蠔油醬、日式油醋醬、薑汁醬、樹子鹹冬瓜醬…

  簡單水煮料理
  蒜味白切肉、辛香白肉、麻醬白切肉、雲白肉、黃瓜肉片、肉片拌黃豆芽、腐乳肉片、梅汁汆丸子、泡菜小里肌、酸辣大薄片、紅麴水煮雞、山藥雞絲、白灼牛肉、酸辣拌牛肉、蒜泥魚片、白灼蝦、辣味涼拌荸薺蝦、蒜香綠花椰菜、水煮甘甜苦瓜、白灼韭菜、蒜香茄子 金華白菜…

  萬用淋醬沾醬
  蒜味油膏、醋味麻醬、怪味醬、麻醬油膏、香麻辣醬、蒜味沙茶醬、油醋醬、蒜味芝麻醬、蠔油蒜酥醬、番茄糖醋醬、梅子醬、香椿醬、花生辣醬、雲南酸辣醬、日式味噌醬、韓式拌醬、越式醬汁、泰式醬汁、南洋醋汁…

  【附錄】素食也能清蒸水煮
  豆豉蒸鮑菇、絲瓜蒸金針菇、柚醬蒸山藥、松茸蒸豆泥、蓮子蒸香芋、白菜芝麻卷、竹笙三絲卷、五味素蚵仔、涼拌蘆筍、羅漢玉甫、黃瓜鑲肉、南瓜煮、牛蒡燉山藥、椰香芋頭煲…
  
  ◎必學素食蒸醬:香椿醬、樹子醬、蒜蓉醬、黑椒醬、素蠔油醬、魚香醬…
 
  燙青菜滷青菜怎麼做最好吃
 
  燙青菜篇
  燙出美味青菜的袐訣
  肉醬燙萵苣、蒜香綠花椰菜/八角蒜頭醬、蠔油芥蘭/蠔油蒜蓉醬、糖醋白菜心/糖醋醬、絞滑大陸妺、腐乳淋A菜/腐乳醬、味噌波菜/味噌醬、肉燥水蓮/肉燥醬、豆瓣娃娃菜/辣味豆瓣醬、蝦醬空心菜/蝦醬、白灼韭菜/油膏醬、薑絲蜆菜、辣醬拌豆苗、瓜仔肉拌綠花椰菜、蒜蓉珊瑚菇/蒜蓉醬、肉骨青江菜/肉骨茶醬、蜂蜜西生菜/蜂蜜醬、泰式龍鬚菜/泰式酸辣醬、魚香醬茄子/魚香醬、糖醋大黃瓜/糖醋醬、紅糟秋葵/客家紅糟醬、胡麻四季豆/胡麻醬、水煮甘甜苦瓜/甘甜醬汁、蒟蒻番茄/水果醬、梅醬竹筍/梅子醬、奶油玉米筍/奶油洋蔥醬、培根拌蘆筍、芥末子蘆筍/西式芥末籽醬

  滷青菜篇
  滷出美味青菜的祕訣
  開陽滷白菜、枸杞高麗菜苗/台式藥膳滷汁、白菜滷鴨血/飛天麻辣滷汁、火腿肉末娃娃菜/北方滷汁、麻辣杏鮑菇/麻辣滷汁、香菇燴芥蘭/蔬菜滷汁、蛋酥滷白菜、醍醐燒肉滷花椰菜、豆皮滷高麗菜、茄汁雞丁滷西芹、雞絲滷芥菜、五香毛豆莢/台式五香滷汁、鹽水滷菜豆/鹽水滷汁、豆醬滷冬瓜、梅乾菜滷苦瓜、蝦米滷胡瓜、滷蛤蜊絲瓜、白甘蔗滷絲瓜/白甘蔗滷汁、滷花生/白滷汁、佃煮南瓜/佃煮滷汁、海帶滷蘿蔔、鹹冬瓜滷白蘿蔔、豆乾馬鈴薯/陳年老滷汁、川味筊白筍/川味滷汁、雞油滷筍乾、沙茶滷竹筍/沙茶滷汁、五香滷馬鈴薯、紅酒雙蘿/紅酒滷汁、綠咖哩芝麻紅蘿蔔/綠咖哩滷汁、照燒蓮藕片/照燒滷汁

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

  清蒸水煮料理調味大集合
  現代人越來越有養生的概念,吃的東西也越來越清爽,料理用「蒸」、「煮」的方式,不但少油又清爽,烹調過程更是簡單,也能留住食材本身的鮮美。還在為廚房裡的油煙感到懊惱嗎?想要輕鬆做菜卻又不想油膩膩的你,就千萬不能錯過這本烹調簡單又清爽少油的食譜書!
 
  燙青菜滷青菜怎麼做最好吃
  忙碌的現代人多半以外食解決三餐,每天大魚大肉,吃不到幾次蔬菜。事實上,以蔬菜為主、肉類為輔,才能攝取足夠營養與膳纖維,讓身體的新除代謝更順暢,也能遠離一些腦人疾病。大家常以為蔬菜一定要大火快炒才好吃,其實不然,本書教您用燙青菜和滷青菜的方式來料理,十分符合清爽少油煙的健康概念,只要掌握幾個本書介紹的小祕訣,在家也可以輕鬆做蔬菜料理。


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