橫跨大正到昭和時期，秋山德藏站在日本廚師長的頂點長達半世紀。在《味的散步》中，引人好奇的日本宮中節慶佳餚、皇室的日常起居乃至日本的外交，都可一窺究竟。

 

他還深入平民的美食世界，穿梭於市井食堂，尋求家常菜的味道，大噉食物與生活的醇厚甘辛，同時不斷回味往昔的親情、皇恩等美好記憶。

 

作為堅守崗位超過半世紀的御廚和美食家，秋山德藏從漫漫的料理之路上體悟到了許多人生智慧。他告訴我們山、河、原野和大海裡都蘊藏著許多餐桌上的寶藏，他告訴我們這世界上再也沒有比豆腐更單純更有韻味的食物，他告訴我們女性同樣可以在料理界撐起半邊天，他告訴我們所有的事情都只在一片真心和誠意……

 

《味的散步》以一篇篇短小精悍、文字優美的散文，緩緩講述美食文化，而這上至天皇、下至平民的餐桌文化中，又蘊含著做人的真理。

百味人生
好吃的時節
鸕鷀漁夫
香魚
便宜又好吃的店
烹小鮮
色與姿
菜名
菜單
手握飯團
泥鰍和香粉
食材的選擇
料理的個性
地方料理
節奏
蕎麥面
鰻魚
珍饈
用耳呆吃
用手抓著吃
天婦羅
河魚
牛肉火鍋
選擇美味還是酷熱？
口味的變遷
服務
女廚師
偷瓜人
一米二的西芹
豆腐(一)
豆腐(二)
卓袱料理筆劄
長崎料理
秋刀魚和城下鰈
下酒菜
最愛吃的食物
間隔
江米糖
巴黎的彈子球
淺草之味
舌尖上的丸之內
豐盛的餐桌
罐頭餐
生活之味
一到傍晚就生氣
乾貨的功德
中國的乾貨(一)
中國的乾貨(二)
妙手回春的食物
孩童的夢想