本書以圖說的方式介紹了蔥蒜類蔬菜韭菜、大蔥和香蔥生產現狀、存在的問題及對策分析、植物學性狀及栽培條件、優良品種的介紹及選擇建議、棚室選址與構建、棚室栽培的關鍵技術、病蟲害防治關鍵技術等，還簡要介紹了韭菜、大蔥、香蔥的采收、貯藏、運輸及銷售。本書采用文字與圖片相結合的表達方式，使內容簡單明了、科學實用、通俗易懂。 本書適合廣大蔬菜種植戶、基層農業技術推廣人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

第一章 棚室韭菜栽培關鍵技術1第一節 韭菜生產現狀、存在的問題及對策分析1一、我國韭菜生產的現狀1二、目前我國韭菜生產存在的問題及對策分析2第二節 韭菜的特征特性及栽培條件3一、韭菜的植物學特征3二、韭菜的生物學特性9三、韭菜的栽培條件11第三節 韭菜優良品種的介紹及選擇建議17第四節 棚室選址與構建22一、規划、准備及類型22二、建竹木棚22三、日光溫室的建造23第五節 棚室韭菜栽培的關鍵技術27一、棚室韭菜栽培的基本技術27二、棚室內不同茬口韭菜的栽培技術33第六節 棚室韭菜病蟲害防治關鍵技術48一、病蟲害防治措施48二、禁止和允許使用的農藥種類50三、韭菜主要病害防治52四、韭菜主要蟲害防治59第七節 韭菜的采收、貯藏、運輸及銷售67一、韭菜的采收67二、韭菜的貯藏和運輸68三、韭菜的銷售69第二章 棚室大蔥栽培關鍵技術70第一節 大蔥生產現狀、存在的問題及對策分析70一、大蔥生產現狀70二、存在問題71三、對策分析72第二節 大蔥的特征特性及栽培條件72一、大蔥的植物學特性72二、大蔥的生物學特性75三、大蔥的栽培條件78第三節 大蔥優良品種的介紹及選擇建議81第四節 棚室選址與構建90一、棚室選址90二、規划與准備90三、塑料大棚和日光溫室的構建91第五節 棚室大蔥栽培的關鍵技術121一、播前准備121二、播種124三、播種后管理125四、定植127五、田間管理128第六節 棚室大蔥病蟲害防治關鍵技術132一、預防技術132二、治療技術132三、主要病害特點及防治133四、主要害蟲及防治144第七節 大蔥的采收、貯藏、運輸及銷售154一、大蔥的采收154二、大蔥的貯藏155三、大蔥的運輸157四、大蔥的銷售157第三章 棚室香蔥栽培關鍵技術159第一節 香蔥生產現狀、存在的問題及對策分析159一、香蔥生產現狀159二、存在問題160三、對策分析161第二節 香蔥的特征特性及栽培條件161一、植物學特性161二、生育周期164三、栽培條件165第三節 香蔥優良品種的介紹及選擇建議167第四節 棚室選址與構建171一、棚室的選址與規划171二、竹木結構日光溫室的建造173三、鋼架磚石結構日光溫室的建造175第五節 棚室香蔥栽培的關鍵技術178一、品種選擇和種子處理178二、播種育苗179三、整地施肥179四、定植180五、田間管理180第六節 棚室香蔥病蟲害防治關鍵技術181一、預防技術182二、治療技術182三、主要病害特點及防治183四、主要害蟲及防治185第七節 香蔥的采收、運輸及銷售185一、香蔥的采收185二、香蔥的運輸185三、香蔥的銷售186參考文獻190