本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三昧，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉、茄鯗等等，作者都一一做了考證，對食物的顏色、味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、同風俗的關系，都有所交代。為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養小錄》，結合現代人的飲食習慣，詳列了烹制方法，方便讀者「如法炮制」，體味大觀園中的飲食情趣。