★★★《在家乾拌麵》進階版食譜，更快速、更簡便。 只要善用現成調味醬料，五分鐘即可做出可口的乾拌麵。★★★ 　　　　 　　一碗好吃的乾拌麵，受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」，另外就是「快速方便」。   　　【快拌快吃三步驟：1煮麵、2調醬、3拌麵】 　　★如何做出令人垂涎的拌麵醬？ 　　˙講究：醬、油、水的重要比例 　　˙追求七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香的平衡感      　　★...

★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。 　　一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 　　★好吃的乾拌麵三個條件不能少：     　　【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】 　　七種風味的來源是什麼？如...

　　★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。 　　★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。 　　★顛覆你對甜點的想像，用十數種無添加的百搭好醬，輕鬆任意組合變幻出上百款原味甜點。 　　甜點的療癒力不言可喻，然而對於執行生酮或低醣飲食的人來說，吃甜點是想都不敢想的事，尤其市面上甜點的配...

巧克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做！ 　　「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 　　by約翰・杜里厄斯（John G.Tullius），美國藝術家   　　巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單純品嘗，似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁...

★韓國人氣網路書店「YES24」，5顆星好評推薦！ ★第一本教你從「飲料基底」開始做的手調飲品書！ 　　炎炎夏日，真想來一杯沁涼暢快的飲料！ 　　☆簡單‧安心‧健康‧美味，學會5種基底，百變口味任你調製！ 　　本書由韓國知名咖啡店店長兼專業吧台師親撰， 　　傳授你飲料界不外傳的「關鍵調製訣竅」！ 　　不論是手搖店熱門的葡萄柚綠、紅茶拿鐵、水果氣泡飲， 　　或是咖啡店人氣超高的冰摩卡、玫...

　　手釀水果的魔法，令人難以抗拒的美味 　　純粹天然的原味，絕對會想自己動手做 　　台灣享有「水果王國」的美譽，一年四季都吃得到各種水果。除了新鮮現吃之外，推薦你將這些美味製作成「果醬」‧「糖漬水果」‧「果乾」‧「水果酒」‧「水果醋」，延長美味的保存期限。 　 　　這些手釀水果作法又簡單、成功率又高，又能確保無人工添加物，是最佳蜜封水果鮮甜味的魔法！ 　　★低糖手工果醬 　　除了能享受純...

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 　　繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 　　「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的...

　　一如往常，《廚藝之樂》與時俱進：廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分，也首次收錄了電磁爐的食譜。同時，還介紹了利用罐頭、肉湯和冷凍食品等簡單材料做出好吃的食物，更教你如何把剩菜剩飯改造成美味佳餚。 　　本書還增添了「了解你的食材」的全新章節，為三十年來烹飪新手們提出的問題逐一解答。而「烹飪的方法與技巧」則教...

臺灣文學史上古典散文經典「雙璧」之一 臺灣原住民史研究最關鍵歷史文獻 文白對照、歷史解密，再現臺灣原住民的生活風俗 　　清領時期，首任「巡臺御史」黃叔璥將其蒐羅之臺灣相關文獻，以及抵臺後考察各地風土民情之調查報告與訪視見聞，寫成《臺海使槎錄》一書。作為文學作品，臺灣本土作家、評論家葉石濤將《臺海使槎錄》與郁永河《裨海記遊》並列為臺灣古典散文「雙璧」之作；作為歷史文獻，《臺海使槎錄》也因黃叔...

重現專業級的美味！日本人氣洋菓子店「Anniversary」的美味餅乾做法。 　　 　　不論是想吃得安心而自己動手做，或者是計畫邁向創業之路，都很適合從本書開始，向日本頂尖的洋菓子師傅學習正確且不易失敗的餅乾做法。從認識必備的基本材料及工具開始，一步一步照著圖解教學，了解各個流程的實際狀態，踏實地學會經得起考驗的名店美味技術。 　　 　　內容收錄糖霜餅乾、雪球餅乾、夾心餅乾、幸運餅乾等各式食...

＼時空穿梭博物館，紙上漫畫看歷史／ 右腦圖像學歷史，輕鬆穿越5000年中國史 以生動漫畫導覽歷史事件， 掌握關鍵時刻，連成歷史脈胳， 串連出宏觀的歷史面相； 從點→線→面，穿越5000年時間軸， 全面直擊穿朝越代的精采歷史場景！ 歷史漫畫＋史實註解＋朝代索引＋時代年表＋關鍵重點＋點線面測驗 ★歷史漫畫為引子，培養紙上閱讀樂趣 ★歷史事件埋伏筆，增進文史知識密度 ★歷史朝代做串連，洞悉成...

　　粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜…，凝固比例大解密！ 　　黃金比例 ╳ 免烤箱＝彈潤vs水嫩、滑順vs 爽脆，自由調整！ 　　讓美味升級的「淋醬」32種大公開！   　　★ 四大必Buy特色 ★ 　　∥硬實→滑軟→水嫩，各種口感的黃金比例配方 　　∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬，每個環節精細解說 　　∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹 　　∥包含多種布...

　　大廚不告訴你的美味配方比例一次公開！ 　　專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味， 　　一日三餐，再也不用傷腦筋！ 　　都說調味是一道菜的靈魂， 　　因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。 　　與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！ 　　★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你，120道家常美味快速上桌， 　　★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你，571種調醬...

　　料理神手吳秉承的100道招牌料理， 　　超實用常備醬，調味精準不失手， 　　電鍋一次出兩菜，快速上菜超省時， 　　炒鍋、平底鍋一鍋到底，不必換鍋好省力， 　　一人份到一家子都輕鬆搞定！ 　　吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」 　　吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料，不只風味豐富、做料理好好吃，更讓你忙碌下廚時，不再不小心調味失手...

不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！ 想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！ 只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！ 你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？ 想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻總是少一味嗎？ 只要掌握靈魂人物「醬料」，三分鐘就能做好料！ 中式╳西式╳日韓╳南洋，多國特色風味，57種百變滋味 QRcode一掃，讓煮廚史丹利帶你「醬」做出豪華料理！ 　　輕鬆一...