現代人的飲食多半偏向三重三輕，誤以為「多吃菜、少吃飯」可以減肥，結果往往導致三高：高血壓、高膽固醇、高血魯，許多文明病因此接踵而來。　　事實證明，保持自然粗食，以五穀、五菜、五果為主，慎選材料、清淡烹調，更有益健康。具體而言，新鮮疏菜、水果（包括芽菜和種子類）以生食為佳，豆、麵製品或菇菌類則應多用蒸、煮、燉，少用炸、烤、炒；如能自己培育芽菜，並堅持少放鹽、不放味精，健康就有保障。　　本書...

餐桌上的盲從恐慌，都源於不明真相！用科學替食物照X光，找出「吃的真相」。 　　「營養誠可貴，苗條價更高，若為安全故，偏見皆可拋。」 　　食品科學的意義就是告訴你食物的益處與可能的風險，做出理性而客觀的選擇。 　　微波不會致癌，還能防止致癌物產生？ 　　合成香料比天然提取的香料，更安全穩定？ 　　有機食品沒有比較營養、安全？ 　　吃香蕉可以減肥嗎？紅酒加雪碧好嗎？豆漿可以加蛋嗎？ 　　我們吃得...

日本暢銷人氣營養師作家村上祥子，累積銷售突破5,700,000冊！ 在蔬果食療方面，洋蔥被喻為蔬菜界的皇后！ 對糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、預防癌症的自癒效果都是NO.1 村上祥子自創「神奇洋蔥冰塊」成為料理的最佳幫手！ 不用切洋蔥，不刺眼不嗆鼻！濃縮洋蔥的營養精華，方便每天定量食用； 和周東寬醫師共同企劃的60道自癒料理配方， 讓你越吃越瘦，三餐都滿足！改善慢性病及多種老化症狀。...