居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店， 其菜單上必然有日式炸物， 廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜， 口感酥脆滋味濃郁， 你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎？ 你想學會一手職人的道地油炸技巧嗎？ 不管是地上爬的還是水裡游的， 動物或者植物， 只要翻開本書，豐富菜色讓你天天換不完！   　　◎油炸物的基本 　　炸物，在日本又被稱為「揚げもの」，和台灣人熟悉的炸雞排、...

一桌好菜輕鬆駕馭！一家之煮、頂客族、職業婦女都想知道的美味偷呷步 　　懶人料理365變 　　一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單，　　什麼時候想偷懶，都OK啦！ 　　覺得料理總是少了點變化？　　偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味？ 　　你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了！　　冰箱裡已經有菜了，大可不必為了某種食材特地奔出門！　　誰說食材只能這樣配那樣煮？料理走...

千呼萬喚始出來，期待已久的功德林美味祕笈第二彈！ 「照著《素點小上海》做出來的東西真的好吃，作者還有出過其他書嗎？」 「樊師傅還會不會有第二本食譜？」 「我去年就打過電話來問過了……啊請問今年到底會不會出？」 　　自功德林樊定宣大廚的第一本美味祕笈《素點小上海》出版以來，因為食譜的成功率和美味度都超級高，這幾年出版社一直收到讀者「會不會有第二本烹飪書出版」的詢問。終於，我們等到這一刻了……睽...

把當令盛產的水果製成果醬，一種水果變化多種風味 蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬 步驟簡單，料理新手也能煮出媲美市售的果醬 【特別收錄】減糖果醬X微波爐省時果醬X果醬甜點&飲品X水果月曆 　　當季盛產的水果是便宜又美味，一種水果做變化就能做出各種口味的果醬。從經典果醬到創意果醬，從必吃風味抹醬到吃不膩蔬菜鹹味抹醬，一步一步的做，讓你成功煮出手作果醬的美味。「常備果醬」是...

4種派皮×6種蛋奶液×餡料＆乳酪，就能製作出令人喜愛的鹹派！ 　　本書分四大部分，逐步教做營養滿分的鹹派，包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」，在這裡先會做出基本鹹派後，就可以選擇個人喜愛的派皮與蛋奶液；以及健康美味兼具的「滿滿蔬菜的鹹派」，將平常所吃的蔬菜應用在鹹派的製作上，食材一樣口味卻大不相同，更增添許多料理樂趣；還有分量感十足的「使用魚＆肉的鹹派」，可以切成薄薄一片佐酒食用，也可以當成...

　　★日本亞馬遜5顆星最高好評★ 　　日本人氣名店「贊否兩論」主廚笠原將弘 　　徹底公開「烹調技巧X調味組合X食材搭配」 　　160道一吃就上癮的「雞料理」 　　◎跟著日本名店主廚，學最美味的雞料理 　　日本超難預約的名店「贊否兩論」主廚──笠原將弘， 　　精通各式料理，以獨特的烹調手法及創意巧思，做出充滿魅惑食感的菜色。 　　而「雞肉」是他的料理起點，本書中，笠原將弘將公開「讓雞肉更好吃...

　　這本「千變萬化玩餅皮」食譜書，如同是餅皮世界的百匯大搜秘；既強調「玩」字，又著重千變萬化。 　　本書88道餅皮美食涵蓋了披薩餅皮、可麗餅皮、鬆餅皮、煎餅皮、可樂餅皮、蛋餅皮、薄餅皮、港式點心餅皮、春捲皮、潤餅皮、餃子皮、油餅皮、糯米漿皮等等，可用同一張餅皮做出許多種食品，也可嘗試拿不同的餅皮來做同一種小吃，在自製和半成品餅皮間取用自如。 　　兩位名廚作者同心協力，在工作檯上同「檯」競技展...