這本書獻給想開店或已經開店的你。 　　你是不是曾有個創業夢？ 　　擁有一間專屬於自己的餐廳， 　　裡面有美食、有歡笑、有夢想… 　　開店其實沒有這麼難， 　　準備好了，就出發！ 　　為什麼A餐廳味美價優，卻生意清淡？ 　　為什麼B餐廳只靠2道招牌菜，客人卻大排長龍？ 　　先行銷，再創業； 　　不只行銷大計，由小細節到大地方的人氣餐廳開店撇步全面公開！ 　　從品牌定位、地段選擇、裝潢設計...

　　義大利麵統稱Pasta，原意是「經搓揉過的麵糰」，雖然只有麵條與配料的簡單組合，搭配醬汁卻能變化出萬千風情，而這正是義大利麵的美妙之處！ 　　義大利麵材料容易準備，作法上也沒有太困難的技巧，但如果想要煮得好吃，仍然大有學問，本書教您各式義大利醬料的美味作法，以步驟圖解，就算是新手也能一學就會。 　　不論是經典的紅醬、白醬、黃醬、青醬、黑醬、清醬或創意的蘋果咖哩醬、檸檬酸辣醬、洋蔥肉汁...

16國經典醬汁×53種食材 15分鐘教你完全掌握義大利主食料理 　　中式、台式家鄉味，宮保醬、三杯醬 　　日式、泰式清爽滋味，梅醬、青咖哩醬 　　歐式、中東香料風味，德國肉桂蘋果醬、酸奶薑黃醬……等 　　60道美味義大利主食料理，Step by Step美味輕鬆上桌 　　誰說義大利麵只能搭配紅、白、青醬？ 　　怎麼煮！義大利麵才彈Q不軟爛？ 　　義大利米與台灣米有什麼不一樣，如何煮出道...

　　Easy Pasta．Gratins．Pizza?Appetizer?Soup   　　最受歡迎的義大利麵、焗烤和前菜，隨手做，天天吃！ 　　本書是專為義式料理新手所設計，學會書中傳授5大基本醬汁、2大調味橄欖油和高湯的做法，利用市售各式義大利麵條，就可以為自己烹調出一道道可口的義大利麵、披薩，以及濃湯、小菜。 　　為了讓讀者輕鬆體驗義式料理，在內容上分成5個章節：〈Part1新手不失敗...

積木十周年，經典再推薦！ 　　在朱利安諾的廚房裡，煮麵是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。 　　家鄉料理的顏色，濃得化不開；家鄉料理的味道，樸實中滋味綿長。 　　「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中，深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後，退休後的朱利安諾再度回到台灣，為親愛的讀者帶來「家鄉風味」系列，完整呈現最傳統的義式家...

LESSON 1 準備事項 LESSON 2 製作「蒜味辣椒油」 LESSON 3 煮義大利麵條 LESSON4 麵條和蒜味辣椒油拌勻一看就懂的繪本料理書讓你輕輕鬆鬆學會14道美味的時髦正統義大利麵！ 作者簡介 KOBAYASI KATSUYO 　　大阪人。料理專家，也是散文作家，擔任「Kobayasi katsuyo廚房工作室」的負責人。活躍於電視、廣播、新聞、雜誌等媒體，並時而舉辦各種演...

．本書為中英對照 　　這本書利用很多不同種類的義大利麵條以簡單材料和烹調方法，配以方便醬來做出一盤盤色彩艷麗，美味可口的義大利麵。朋友們，不要猶豫，快來跟隨書中的食譜煮義大利麵，一齊進入繽紛的義大利麵世界。 作者簡介 姚穎芝 　　“現代煮持人”不愛逛傳統超市，閒來愛到超級市場打轉，搜尋潮流最in的特色醬汁和食品，也鍾愛用有機及健康材料來做菜。由於醉心烹飪，所以什麼菜也愛煮，特別擅長於甜品美點...

　　亞太會館阿波羅廳主廚陳秋麟，擁有30年西餐經驗，最重視料理的創意與健康。本書將以飯店級的大廚手藝為號召，看師傅如何展創意、秀美食，將義大利區域料理特色：北義的濃郁奶油香、中義多層次肉香、南義的海洋鮮味，展現在一道道的義大利麵中。本書分為北義、中義、南義三篇，共27道飯店級傳統PASTA，搭配前菜、湯品，以套餐的形式，變化出不一樣的義式料理，只要打開本書，按照飯店級大廚的手藝，讓您在家也可...

　　 50道選擇性豐富、美味而作法詳盡的義大利麵，讓您不論想在假日宴請好友，或是平日自己一個人想吃義大利麵時，可以簡單、快速又輕鬆的煮出一盤好吃的義大利麵，讓您輕鬆成為義大利麵料理達人。　　本書詳細介紹烹煮時的各項細節（料理所需時間、份量拿捏、火侯、擅用各式食材作變換…），主廚並特地公開多年烹調經驗所得的好吃訣竅；還有充滿創意的無國界風味，與實用的義大利麵相關知識等，就算是第一次煮義大利麵的...

　　日本第一餐飲諮詢顧問，公開只有1％的行家才知道的 　　「色彩」「視線」「時間」「服務」心理學！ 　　【搞餐飲，不做短命店！！】 　　 　　★全臺餐飲人，都指定這本！ 　　★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統統適用！ 　　 　　如果你今天想擺個攤販，賣賣雞排、滷味、剉冰…… 　　【在攤位前，面對來來去去的人潮，你會怎麼招攬客人呢？】 　　╳用大聲公？擺設看板？...

黏土是最適合培養孩童豐富想像力的遊戲 使用工具，打造自己的義大利麵套餐組合吧！   　　6色黏土搭配9款工具，透過孩童自由塑形、混色，動手做出各種形狀，製作屬於自己的義大利麵套餐，發揮想像力，創造獨特的料理組合。不論是通心管麵、千層麵或是貝殼麵，讓孩子們盡情發揮創意，打造美味食物。   　　本商品也貼心備有透明色凝膠，讓孩子們能固定食物於桌面上，像完整的套餐擺設一般，陳列出不同的品味造型，過...

本書以意大利麵為線索，回溯了義大利兩千年的歷史。意大利麵誕生、發展的過程，也是義大利從外族侵略、城市林立走向統一的過程。作者娓娓道來，還原了歷史生動鮮活的一面。大航海時代的文明交流，歐洲政治力量的角逐，義大利社會各階層的生活面貌和民族性格的形成……從古羅馬、中世紀到近現代，看似微不足道的意大利麵，卻與義大利政治、經濟、文化和社會的變遷息息相關。池上俊一，1956年生於日本愛知縣，歷史學家、東...

「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！ 　　60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解， 　　歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。 　　【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」 　　【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。 　　★英美亞馬遜書店，4.5～...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

200道人氣義大利麵，一次擁有！ 　　簡單的通心粉沙拉 　　經典的肉醬義大利千層麵 　　奢侈的朝鮮薊心麵 　　本書從你想得到的海鮮、畜肉、禽肉、素食義大利麵主食 　　到一般台灣人很少做的義大利麵湯、義大利麵沙拉 　　通通網羅其中 　　並且除了傳統作法，還有變化作法、創新作法 　　滿足每個喜愛義大利麵的朋友。 　　step by step 　　讓你煮出義大利麵的隱藏版好味道 　　今天，就...