【問題】甜麵醬料理?推薦回答 1.《小餐桌的60道"醬"料理》作者:世一文化編輯小組 每道菜都有屬於他的專用醬汁: EX:烤米血&沙嗲醬、去骨雞&泰式烤醬、雞肉丸子&薑汁照燒醬、排骨&甜麵醬、冰鎮軟絲&滷汁、薑母鴨&辣豆乳醬汁、塔香鮪魚&油醋汁、苦瓜封肉丸&關東煮甜辣醬、五花肉&梅汁醬 2.《豐盛沙拉,優雅上桌:料理食譜大獎in Japan 2015 第2屆【料理類】得獎作品》作者:渡邉真紀料理食譜大獎in Japan 2015 第2屆【料理類】得獎作品 醃泡、網烤、鹽漬、燜煮的美味沙拉106道 沙拉除了當成主菜的配角之外,因為份量十足的關係,也可以製作成下飯用的「家常菜」沙拉。例如,把大量的高麗菜、洋蔥和培根放在一起燜煮,或是用芝麻醬拌曬乾的香菇和炒蓮藕。只要再搭配上肉或魚,就可以化身成一道營養均衡的美味料理,這也是相當令人欣喜的作法。 ◆西式沙拉 色彩鮮艷的...3.《日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂,用天然的發酵調味烹出自家風味》作者:岡本愛你喜歡發酵食嗎? 生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌……都能自製, 還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品, 懂得運用還可以變化出好多好多料理, 從今天開始在自家餐桌,醞釀更溫柔深邃的美好滋味。 發酵食在我們的生活中無所不在,舉凡常接觸到的醬油、醋、甜麵醬、蝦醬、魚露等調味料都屬於發酵製成, 還有夏日端上桌的清涼小菜,餐後的甜點酒釀湯圓、無糖優格,以及親友歡聚時飲用的酒,都是經發酵而得的美味產物...4.《跟著大廚學做餐廳菜》作者:楊桃文化 把450道餐廳菜學回家 本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜,把餐廳做菜的美味祕訣,不藏私地分享給您。 Part1 50大熱門餐廳菜排行榜 Part2 精緻快炒 Part3 蒸煮滷燉 Part4 酥炸燒烤 Part5 開胃小菜 Part6 餐後甜品 20大魔法調味料的神奇變化 一、蠔油 無錫排骨、紹興排骨、蓮藕豬腳鍋、蠔油雞片、蠔油雞翅、... 5.《款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理》作者:渡邊真紀用小鍋料理款待身心 四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味, 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。 ▍暖胃、暖心的小鍋食堂 一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。 ▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理 ◎組合三種常備食材,輕鬆完...6.《廚房好幫手-方便醬料》作者:程安琪認識方便醬料,做菜調味真簡單!本書從九大醬料── 蠔油、番茄醬、咖哩、沙茶醬、芝麻醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬及XO醬的做法,延伸變化出90道美味的菜餚,覺得做菜很難嗎?照著本書,讓你對料理得心應手,大呼:好簡單! 蠔油類:蠔油焗雞腿、蠔汁腐皮捲、蠔油爆田雞腿….番茄類:洋蔥豬排、糖醋全魚、綜合沙拉佐千島醬汁…咖哩:馬來咖哩雞、香煎咖哩肉醬捲、香芋蔬果咖哩…沙茶醬:熗沙茶雞絲、沙茶拌牛...7.《大廚做菜好吃的調味撇步》作者:楊桃文化 做菜不失敗調味大公開 Part1做菜必學12種調味法 三杯醬→三杯雞,三杯透抽,三杯魚塊, 三杯杏鮑菇 魚香醬→魚香茄子,魚香烘蛋,魚香脆皮豆腐 糖醋醬→糖醋排骨,糖醋里肌,醋溜魚片,五柳魚,醋溜百花油條 宮保醬→宮保雞丁,左宗棠雞,宮保蝦球,宮保魷魚,宮保皮蛋 ,宮保豆干,椒麻拌雙鮮,宮保醬拌蛤蜊 清蒸汁→清蒸鱈魚,清蒸小卷,清蒸鑲豆腐 紅燒汁→紅燒魚,... 8.《瓶漬常備菜:糖漬‧酸漬‧鹽漬‧油漬‧酒 202種凝聚季節鮮度的美味》作者:檀野真理子 糖漬‧酸漬‧鹽漬‧油漬‧酒漬 202種凝聚季節鮮度的美味 果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬… 這本書有最美味、最當令的製作方法, 一年四季都可以運用,讓生活變得更有滋味。 因為各種季節都有當令的美味, 想將這些美味保存下來,延長品嚐時間,就要做成常備菜: 春天,做草莓果醬、梅酒; 夏天,做柚子辣椒醬、糖漬杏子; 秋天,做栗子醬、糖漬無花果...9.《百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室》作者:鞭神老師(李廼澔)美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了! 愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐...10.《一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開》作者:松田美智子只要了解調味料的效能,就能知道如何調理最有效果。 美味的關鍵都在這一匙。 日常料理和家人的幸福健康息息相關,使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料,從基礎調味料的選購指南、使用方法,到如何自製調味料,全都有詳盡解說。 收錄砂糖、鹽、醋、醬油、味噌、酒、味淋、初榨橄欖油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻醬、魚醬油、豆瓣醬、甜麵醬、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、... 11.《調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄》作者:羅幼真料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救? 【夯議題】化學vs天然,分辨技巧是什麼? 【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱? 每種調味料都有適合的使用方式,在對的食材上用對的調味料,能增加料理的色香味。這本便利帳,可以幫助使用者在...12.《廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜》作者:程安琪廚房必備的9種醬料9種醬料100道料理善用廚房好幫手做菜變得很簡單 市面上的各式醬料,多到讓人眼花撩亂,每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料,但其中能由一種醬料變化出多種菜色的並不多,有些可能只用了一、兩次便束之高閣,占空間又浪費錢。安琪老師憑藉其豐富的烹調經驗,特別挑選蠔油、咖哩、芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、XO醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬等9種常見且方便取得的醬料,利用這些調...13.《醬調美味》作者:潘宏基 若是說調味醬料是烹調的真正靈魂,真是一點也不為過,雖然不是很起眼,但卻蘊含微微功效,讓人讚嘆不已,只要運用些微調醬,就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來,平淡中帶著層次鮮明的滋味,這是醬料在廚房中無可取代的角色。 而本書是讓想嚐試更多不同風味料理所使用的醋、蕃茄醬、豆腐乳、豆瓣醬、甜麵醬、味噌……等滋味豐富的醬料。 當挑剔的味蕾開始厭倦同一口味,那就是新的醬料誕生的時候,自調醬料最大... 14.《廚房必備調味醬102種料理》作者:李健榮 走進廚房打開冰箱與櫥櫃看看,蕃茄醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、味噌、紅糟醬、芝麻醬、黑胡椒醬、美乃滋、烤肉醬、XO醬、豆腐乳,這12種家家戶戶必備的料理調味醬你家是不是都有呢?除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋、美乃滋用來做沙拉、豆腐乳用來配稀飯,是不是就不知道該怎麼運用了呢?所以這些調味醬總是冰了又冰,變成常住你家冰箱的一員,日子久後再次整理冰箱才發現許多醬料早已放到過期,思緒總在...常見飲食問答甜麵醬拌麵甜麵醬料理素食甜麵醬 愛 料理延伸文章資訊【出菜】京醬肉絲 | 甜麵醬料理OS:找了食譜才知道原來京醬肉絲是用甜麵醬料理出來的,馬上想要自己做做看^^。煎好的豬肉絲其實很油,我換了3次用來吸油的廚房紙巾,這樣做出來的才不會油滋滋。甜麵醬料理食譜@ 愛就出現在意想不到的時候小白的部落格 | 甜麵醬料理甜麵醬料理食譜 · 將雞胸肉剁成骰子大小的細丁放在大碗中。 · 加上用少許水化開的太白粉和1/2 個蛋白拌勻雞丁。 · 在炒鍋中放多量的油,燒到六成熱時,將雞丁倒入鍋中撥開炒散 ...甜麵醬 | 甜麵醬料理2.熱油爆香紅蔥頭至微金黃。 3.加入絞肉炒至肉變白鬆散。 4.接續加入豆干炒至香後加入甜麵醬、豆瓣醬、水與 ...【食譜】安潔料理廚房~香噴噴好吃到不行的炸醬麵 | 甜麵醬料理其實材料真的很簡單啊,全聯都買得到喔! (豆瓣醬跟甜麵醬有很多牌子,不一定要買跟我一樣的,重點是煮的時候要試味道,煮出來要 ...白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌!甜麵醬濃郁醬香超下飯 | 甜麵醬料理在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」,以甜麵醬等醬爆料理方式,炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜,搭配炒得綠油油的芥藍菜, ...【甜麵醬食譜】有170 道 | 甜麵醬料理【甜麵醬食譜】:醬爆雞丁(2),醬爆肉片,港式叉燒肉,京醬肉絲(2),紅燒牛腩(7),醬爆雞丁(3),京醬肉絲(9),炸醬麵(4),廣東烤鴨,貴妃牛腩,醬炒麵腸, ...【甜麵醬料理食譜】家常台灣味:酢醬麵 | 甜麵醬料理以後吃烤鴨,有甜麵醬記得留下來,很好用的。 食材(6大4小的份量). 1.五香豆乾:8塊。 2.香菇:8 ...甜麵醬食譜與做法共21 道 | 甜麵醬料理愛料理「甜麵醬」食譜,有最新的沒有甜麵醬的炸醬麵,以及就是要醬》自製甜麵醬、甜麵醬煨肋排。也有甜麵包、甜麵、甜麵線、甜麵團、甜麵糰等相關的搜尋結果...甜麵醬料理料理-食譜與做法共407 篇|簡易家常菜作法 | 甜麵醬料理甜麵醬料理料理怎麼做才好吃?這裡有407 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:黑白煮-家庭版甜麵醬, 甜麵醬煨肋排, 甜麵醬雞丁(氣炸版), 氣炸義式香草甜麵醬雞腿排, ...甜麵醬料理 | 甜麵醬料理