【問題】甜麵醬豆瓣醬?推薦回答 1.《百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室》作者:鞭神老師(李廼澔)美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了! 愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐... 2.《廚房必備的9種醬料:方便簡單 輕鬆變出百道好菜》作者:程安琪廚房必備的9種醬料9種醬料100道料理善用廚房好幫手做菜變得很簡單 市面上的各式醬料,多到讓人眼花撩亂,每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料,但其中能由一種醬料變化出多種菜色的並不多,有些可能只用了一、兩次便束之高閣,占空間又浪費錢。安琪老師憑藉其豐富的烹調經驗,特別挑選蠔油、咖哩、芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、XO醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬等9種常見且方便取得的醬料,利用這些調...3.《一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開》作者:松田美智子只要了解調味料的效能,就能知道如何調理最有效果。 美味的關鍵都在這一匙。 日常料理和家人的幸福健康息息相關,使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料,從基礎調味料的選購指南、使用方法,到如何自製調味料,全都有詳盡解說。 收錄砂糖、鹽、醋、醬油、味噌、酒、味淋、初榨橄欖油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻醬、魚醬油、豆瓣醬、甜麵醬、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、...4.《醬調美味》作者:潘宏基 若是說調味醬料是烹調的真正靈魂,真是一點也不為過,雖然不是很起眼,但卻蘊含微微功效,讓人讚嘆不已,只要運用些微調醬,就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來,平淡中帶著層次鮮明的滋味,這是醬料在廚房中無可取代的角色。 而本書是讓想嚐試更多不同風味料理所使用的醋、蕃茄醬、豆腐乳、豆瓣醬、甜麵醬、味噌……等滋味豐富的醬料。 當挑剔的味蕾開始厭倦同一口味,那就是新的醬料誕生的時候,自調醬料最大... 5.《調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄》作者:羅幼真料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救? 【夯議題】化學vs天然,分辨技巧是什麼? 【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱? 每種調味料都有適合的使用方式,在對的食材上用對的調味料,能增加料理的色香味。這本便利帳,可以幫助使用者在...6.《跟著大廚學做餐廳菜》作者:楊桃文化 把450道餐廳菜學回家 本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜,把餐廳做菜的美味祕訣,不藏私地分享給您。 Part1 50大熱門餐廳菜排行榜 Part2 精緻快炒 Part3 蒸煮滷燉 Part4 酥炸燒烤 Part5 開胃小菜 Part6 餐後甜品 20大魔法調味料的神奇變化 一、蠔油 無錫排骨、紹興排骨、蓮藕豬腳鍋、蠔油雞片、蠔油雞翅、...7.《廚房好幫手-方便醬料》作者:程安琪認識方便醬料,做菜調味真簡單!本書從九大醬料── 蠔油、番茄醬、咖哩、沙茶醬、芝麻醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬及XO醬的做法,延伸變化出90道美味的菜餚,覺得做菜很難嗎?照著本書,讓你對料理得心應手,大呼:好簡單! 蠔油類:蠔油焗雞腿、蠔汁腐皮捲、蠔油爆田雞腿….番茄類:洋蔥豬排、糖醋全魚、綜合沙拉佐千島醬汁…咖哩:馬來咖哩雞、香煎咖哩肉醬捲、香芋蔬果咖哩…沙茶醬:熗沙茶雞絲、沙茶拌牛... 8.《廚房必備調味醬102種料理》作者:李健榮 走進廚房打開冰箱與櫥櫃看看,蕃茄醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、味噌、紅糟醬、芝麻醬、黑胡椒醬、美乃滋、烤肉醬、XO醬、豆腐乳,這12種家家戶戶必備的料理調味醬你家是不是都有呢?除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋、美乃滋用來做沙拉、豆腐乳用來配稀飯,是不是就不知道該怎麼運用了呢?所以這些調味醬總是冰了又冰,變成常住你家冰箱的一員,日子久後再次整理冰箱才發現許多醬料早已放到過期,思緒總在...常見飲食問答炸醬麵甜麵醬豆瓣醬金蘭甜麵醬料理甜麵醬推薦豆瓣醬 用法延伸文章資訊豆瓣酱和甜面酱有什么区别? 为什么甜面酱不甜 | 甜麵醬豆瓣醬这种黄豆酱可用于烹制各种菜肴,也可用来做炸酱面。 在北方,只要黄豆酱没有被研磨,含有整粒或半粒豆瓣的就称为豆瓣酱,而南方的豆瓣酱 ...【炸醬食譜】炸醬做法比例123,香噴噴又不油膩,太~好~吃 | 甜麵醬豆瓣醬炸醬自己做也不難, 我通常在家炒炸醬量不大, 都做個兩餐可以吃完的份量, 吃完再做就好。 我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆, 用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味, 我們家愛吃的 ...[食譜-麵食] 不用甜麵醬和辣豆瓣醬也能DIY經典"炸醬麵" | 甜麵醬豆瓣醬還要加買使用頻率不多的甜麵醬及辣豆瓣醬用到天荒地老。曾經使用味噌製作炸醬大成功的經驗!這次把大約的用量記錄下來,提供給想嘗試看看的朋友參考喔!黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬,吃法大不同,你都吃對了嗎? | 甜麵醬豆瓣醬... 時蔬蘸醬;夏天時一碗勁道的炸醬麵。廚房裡最常見的,要數豆瓣醬、黃豆醬和甜麵醬了,儘管三兄弟看起來顏色、質地差不多,又都可以拌麵、炒菜、煲湯…【嚴選】明德辣豆瓣醬、陳年豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬 | 甜麵醬豆瓣醬品名:【嚴選】明德辣豆瓣醬,陳年豆瓣醬, 甜麵醬.辣椒醬◎ 成分:非基因改造黃豆、水、蠶豆、食鹽、蔗糖液糖、麵粉、芝麻油、大豆油、調味劑(5'次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5' ...【食譜】安潔料理廚房~香噴噴好吃到不行的炸醬麵 | 甜麵醬豆瓣醬豆瓣醬跟甜麵醬有很多牌子,不一定要買跟我一樣的,重點是煮的時候要試味道,煮出來要比平時的鹹度再鹹一點,因為要拌麵啊).甜麵醬VS.豆瓣醬 | 甜麵醬豆瓣醬甜麵醬與豆瓣醬是家常使用相當頻繁的醬料,兩者皆由穀物(甜麵醬原料為麵粉,豆瓣醬則使用黃豆或是蠶豆)發酵製作而成,口感皆屬於濃稠、醇厚風格;兩 ...甜麵醬豆瓣醬料理-食譜與做法共165 篇|簡易家常菜作法 | 甜麵醬豆瓣醬甜麵醬豆瓣醬料理怎麼做才好吃?這裡有165 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:豆瓣甜麵醬炒雞肉, 甜麵醬鹹酥雞, 豆瓣辣什錦, 辣豆瓣肉燥豆腐, 炸醬麵, ...