【問題】石狗公介紹?推薦回答

作者:野﨑洋光

日本長銷經典職人專書 日料技法圖解聖經國家級日本料理權威 精湛廚藝關鍵完全剖析 「回想起當初立志成為料理人的那段時光,浮現在眼前的,是一個遙遠的身影,一方面夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的料理,可一旦開始修行後,卻連自己該從何學起都茫然無知。而現在,我已成為料理長,在習得了先人留下來的種種技術的同時,將新技術傳承給後進的使命感也油然而生。」──野﨑洋光●日本長銷經典職...

作者:陳志堅

儺舞是我國原始宗教中戴着儺面具入宅室起舞驅逐邪疫的古老民俗,自漢至今已有兩千多年的歷史,已被列入國家級非物質文化遺產。湛江地處粵西,有着豐富多樣的儺舞文化。既有以雷公和五雷公將為主體的儺舞,又有以歷史上有功德於國家社稷和人民的英雄神將為主體的儺舞,還有戴着儺面具以戲曲形式進行的廉江儺戲。《湛江儺舞文化》作者陳志堅介紹了湛江麻章儺舞、雷州儺舞、吳川儺舞與廉江儺戲,詮釋了湛江儺舞內容的豐富性和形...

作者:

經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用,法國料理精髓,一本全掌握   以精緻、美味聞名於世的法國料理,雖然是許多人心中的終極美食,卻也常給人「只能在餐廳才能品嘗」、「做法步驟複雜,新手止步」的印象。在本書中,日本法國料理名廚音羽和紀傳授讀者們:如何用超市、市場就能買到的食材,在家烹調正統法國料理,更以自己多年來的主廚經驗,教導從...


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