【問題】簡單蒸蛋做法?推薦回答

作者:程安琪

  蛋很實用、很家常,也很營養,無論蒸、炒、煮、煎,還是烤與炸,不但方便,而且美味。   就是愛吃蛋的安琪老師,集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式,與大家一起分享吃蛋的快樂!從甜到鹹,從蒸炒煮炸到焗烤,一一破解料理訣竅,還有技法圖解分析,以及70道經典蛋料理傾囊相授。   雞蛋營養豐富,像一個小宇宙,不但足以供養一隻小雞的孵育成長,也是食物中優良蛋白質來源之一。同時雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近...

作者:吳美玲

  ★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★   不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!   ★自製健康醬料避開潛藏的醣與糖:塔塔醬、自製美乃滋、健康花生醬、辣味燒烤醬…   ★營養健康更美味的牛肉佳餚:打拋牛肉佐粉絲生菜、香蔥炒牛肉、茄汁漢堡肉…   ★滋味豐富多變化的豬肉料理:清燉獅子頭、麻婆豆腐、原滋味滷肉、螞蟻上樹…   ★百吃不厭最佳選擇的雞肉料理:無酒味麻油雞、椰奶醬雞胸肉、香...

作者:

★創意醬汁做五星料理★ 50款萬用醬料×100道配菜提案, 超過1000張步驟圖, 一碗好醬配出一桌好菜   萬用沾醬,百變料理,甜鹹兼備,   拌麵炒飯、拌菜沾水餃、醃料蒸滷,   5步驟、0油煙、不失敗的自製醬料大全   醬心獨具的幸福好滋味   ★內容豐富→包含臺式、中西式、泰式、日式等各種基礎醬料   ★顛覆想像→充分運用一款醬料做出創意又美味的料理   ★新手必備→讓下廚變得好...

作者:海頓媽媽

為自己、家人親手做早餐,是晨間生活的美好儀式感! 粉絲專頁教學食譜破2000萬次觀看人次 20萬FB粉絲按讚追蹤★人氣烘焙實驗家海頓媽媽★ 粉絲敲碗期待最多變化的「手作美味早餐」終於登場     做早餐總是沒靈感,或時間很有限?海頓媽媽教你最多變、步驟簡化的早餐做法,輕鬆享受美好又營養的朝食之味!無論是一個人住的自炊族、兩個人的小家庭,又或是多人的親子家庭,只要跟著這本書,天天都能實現吃不膩...

作者:陳麒文

20位各界菁英肯定推薦×20年中式麵點教學經驗×100道經典與創新麵點 12種實用甜餡×3種不失敗天然酵種×20個製作麵點成敗關鍵 只要依照黃金配方、2300張精彩步驟圖片操作 即使新手也有機會成為麵點高手!   由麵粉變化出來的點心包羅萬象,有包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等,除了做為下午茶點、正餐料理食用之外,也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時,總是不...

作者:蔡全成

讀者口碑好評,經典料理歷久不衰,復刻版加料再上市! 新增十道「1天內可食醃漬」料理,只要花1小時~1天, 就能做好低脂、無負擔、口味滿分的醃漬料理, 日日品嘗吃不膩的小清新風味。     從最簡單的醃蒜頭、醬冬瓜、紅糟、酒釀、豆腐乳學起,再靈活與各種食材搭配,輕鬆做出像豆腐乳炸雞肉、醬冬瓜蒸魚、酒釀蛋和紅糟醃鰻魚等好菜。還有最受歡迎的情人果、醃李子、醃脆梅、梅酒、梅子沙瓦等,作者教你最詳細的...

作者:陳師蘭

每天用力想菜單,不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致,又創造365種美味可能!   超高CP值美味食材,每個人的廚房都應該要有馬鈴薯!   蘭姆又來了!這次,蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她,就彷彿身邊缺少了什麼,每次見到她,眼光就再也難以離開,只想緊握住她,將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯!   ◆ 可以長期保存:颱風天買不...

作者:hippoMum吳岭潸

讓親手製作的媽媽味,成為孩子心中無可取代的美味!100%健康安心,全家人每天都期待著共享幸福食光…   更省錢不麻煩,6種常備食材傳達你的愛!   你是不是也有一樣的經驗?沒空採購食材,卻突然需要變出菜餚?   超市或大賣場特價時,常因為那誘人的優惠價格,讓人不自覺地買太多?卻導致接下來整個星期,天天都是同樣的菜上桌,家人孩子都抗議……?   在意家人是否吃的健康與均衡,想自己動手做,卻不知...

作者:林玉樹高世達

強強聯手! 中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書 終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!   上班日的午餐,為自己準備質感料理   中式、西式、日韓、蔬食四大提案   重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐   說不定,在這本美味又簡單的便當書   你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥   ✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色   前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊...

作者:李慧君

  本書以肉類、蛋、豆製品及其他乾貨材料為主題,收錄超過500款滋味食譜,無論是煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌,做法一樣簡潔明瞭,並附上烹飪貼士,讓大家輕易炮製適合自己的美味菜式。務求一本食譜,滿足你對滋味、簡單、有營的三大要求!

作者:邁可‧魯曼

  亞馬遜書店讀者盛讚:   「Eggcellent!史上最完美蛋書!」   蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,   也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。   學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍!   ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!   ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」   ◆安東尼....

作者:葉信宏

包含壽司、炸物、鍋物、燒烤、麵飯等九大類, 共75道家庭料理食譜,做法簡單,還有師傅傳授的私房小撇步, 人人都可輕鬆上手。   75道色香味俱全的美食,展現不同面貌的日本料理;   一本書,讓您真正體會到日本料理的精髓;   帶領您如何用五感來品嘗五色、五味與「淡味」。 本書特色   ◆料理手法簡單好上手,讓你在家就能做出最道地的日式風味   本書共75食譜,都是民眾在日本料理餐廳常可...

作者:楊桃文化

  此生必學365道家常菜   最受歡迎家常菜   蔥燒獅子頭、蠔油牛肉、紅燒魚、麻婆豆腐、菜脯蛋…46道人氣家常菜,從媽媽私房菜到簡單館子菜,從肉類、海鮮到蔬食…最熟悉難忘的好味道,好吃魅力無法檔。   3步驟簡單快炒   三杯雞、客家小炒、豆豉鮮蚵、魚香茄子、蒼蠅頭…57道家常快炒,只要3步驟,簡單快速一學就會。   電鍋料理真快速   粉蒸排骨、三色蛋、蔥油蒸蝦、香菇雞湯、銀耳紅...

作者:三立電視台&吳秉承

  市面上食譜書那麼多難道真的能夠一看就馬上學得會嗎!?   那可不一定!!許多食譜書步驟不但繁複字多,最重要的是到底哪個步驟才是食譜重點或大廚的秘訣,讓人真是摸不著頭緒,做出來的菜餚和書上的照片更是一點都不像!   別失望!!電鍋大廚來解救你了!!!   本書不但只有2個簡單步驟 + 3張便條紙大小的做法   還有三立電視台美食鳳味中最受歡迎的”電鍋出好菜”單元大廚—電鍋男每道親自坐鎮示...

作者:吳美玲

看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」!   不論是偶爾做一道菜的廚房新手;或是每天煮三餐的煮婦(夫)們,料理的過程中一定都會浮現滿頭的問號…???   汆燙肉要冷水還是熱水下鍋?為什麼我的肉絲邊炒邊斷?醃肉時調味料為什麼要分順序放?為什麼我的滷味顏色黑嘛嘛?什麼是生抽?老抽?甜醬油?如何讓帶殼的蝦入味好吃?如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋?怎麼炒出粒粒分明的飯?...   這些困惑與...


常見飲食問答