一般外省糖醋料理大多只用白醋，不過也可以在煮糖醋料理時讓醬油、番茄醬、糖、白醋燒煮一下，起鍋前再加少許烏醋添香氣。

接著淋醋：有人用烏醋，有人用白醋，好像都可以（謝謝朋友指出白醋軟肉效果比較好，烏醋主要是提味，所以白醋比例可以高些）。我用的是三分之二烏醋，三分 ...

糖醋排骨是一道開胃好吃的家常菜，其酸甜可口的味道，深受大眾喜愛。糖醋排骨為什麼這麼受歡迎，皆是其關鍵的2種調料：糖與醋。糖吃多了容易膩口， ...

其實很多料理是以白醋與黑醋同時調味而成的，主要講求味道濃郁、酸度順口適中，例如一般水餃店的酸辣湯、知名的糖醋魚等。但也不是全部的料理都適用， ...

糖醋排骨的精彩食譜。這道糖醋排骨不同於一般台式糖醋料理，不用番茄醬，是用黑醋，冰糖為主，沒有白醋那麼酸，不油炸，以長時間煨煮再收汁。

調味料中有許多畫龍點睛的醬料，像是一白一黑的調味醋，每回煮羹湯、醬燒魚等料理，如果少了點醋，雖然仍然美味，心裡卻明白缺了個味。醋有白醋和烏醋 ...

蜂蜜Honey特殊的香味與花香類醬料很合，像是桂花醬、芥末醬...等。 ... 糖醋口味有的廚師會使用勾芡方式，因此，水（使用較多）：糖：蕃茄醬：白醋＝1：2：1/2：1/2。 糖醋 ...

在炸排骨的同時，將青椒與洋蔥切成塊狀，順便可以來調這次的糖醋醬。這次試做的過程，到底該用白醋還是烏醋是我的一個疑問，很多食譜都只有寫醋，卻沒 ...