從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史！ 香料，讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，為你勾勒世界的版圖！ 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴？ 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺？ 在遙遠印尼島嶼上收獲的丁香如何進入古敘利亞的廚房？ 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒， 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒， 香料的意義與人類永遠同在，它們的名字留下了言語的辛香， 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往，教人驚喜...

　　《大廚發聲》是約翰‧拉弗兩年來（2000-2002）在德國重要報刊《法蘭克福廣訊報》的廚藝文章結集。分成春夏秋冬四季，展現他豐富過人的烹飪經驗和廚藝品味，各種千奇百怪的食材在他的生花妙筆下，展現出動人的風味，並譜成一道道令人垂涎的佳餚。烹飪在他手下成了一門藝術，並呈現出誘人的生活品味，儘管只以筆墨書寫，卻令人神往，各種食材活靈活現。大型的社團活動──烤小牛肉　　烤小牛肉不僅是一道菜，也已...

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料，別說你會料理！ 76種你一定要知道的世界香料， 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華， 懂得香料，只要這本就夠。 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，一看就懂！...

　　當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！ 　　這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。 　　近年來食安...

白吐司的100口好滋味 捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧！ 吃麵包，你還能有更棒的100種選擇。 　　本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、内餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。 　　書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬...

　　水果入菜會好吃嗎？ 　　本書將改變您對水果適合生吃或打果汁的刻板印象 　　「OGINO」餐廳大廚的126道精緻果物料理 　　前菜、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全， 　　為您帶來味覺上全新的奢華享受！ 　　受到國人的飲食習慣與文化影響，我們常常將水果與料理分開處理，將水果加熱與加工然後入菜的全食譜仍然不多。 　　事實上，水果的營養價值高，對身體輕爽無負擔，非常適合搭配料理來當成正餐。...

吃的、聞的，香料超乎你的想像。在餐桌上重新認識花草與辛香料最原始的功效。 　　本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。 　　★ 5種維持年輕活力的廚房必備植物油------　　橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油 　　準備早餐時→南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！　　代謝不佳時→用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵...

～用女巫獨有的智慧顯化藥草的魔力～ 超過150種魔法、美容與保健藥草配方， 在生活中完善你的居家療方、個人保養，靈性與魔法儀式。   　　或許你很難想像， 　　每天晚上在餐桌上撒用的黑胡椒，曾經一度是全世界最有價值的商品。 　　傳說肉桂長在由致命毒蛇看管的深谷裡， 　　鳳凰得在肉桂樹上築巢並獻上生命，才能自灰燼中再次誕生。   　　我們的廚房裡處處藏著美妙的寶藏和魔法， 　　只是我們太視為理...

　　一次做好一星期晚餐菜 　　宴客晚餐菜 　　醉雞腿,南法奶油洋芋燉雞,義式磨菇燉雞,乾鍋雞,炒酒雞,花雕雞煲,蔥油雞,乾煸椒鹽雞,三杯雞,客家桂竹筍燒雞,白斬雞,鹹魚雞粒豆腐煲,匈牙利式燉牛肉,辣滷牛腱,紅酒燉牛肉,梅干五花肉,東坡肉,紅燒五花肉,梅干扣肉,筍片炒臘肉,客家小炒,港式叉燒,蓮子扣腩排,客家醬豆腐,蔬菜豆腐煲,醬燒腱子,醃篤鮮,回鍋肉,酸菜白肉片,麻辣耳絲,紅燒羊肉,海鮮咖...

　　本書從西元前第三世紀，揭開古老歐亞大陸貫穿中國、蒙古、西域、中東、羅馬、北非、印度的絲綢之路交織政商軍事宗教藝文網絡，看潮起潮落的歷史人物和尋常百姓，帝王、女王、公主、使節、粟特商人家書託孤、長城烽火臺戍兵。《史記》、《漢書》、《元史》、《博物志》、《通典》、《大唐西域記》、《紅海航行志》、《天方夜譚》、《西遊錄》、《世界征服者史》、《列王紀》、《鳩摩羅出世》、《妙法蓮華經》、《西方淨土...

不懂香料，別說你會料理！68種你一定要知道的世界香料！從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華懂得香料，只要這本就夠！我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！＊想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼大的差別...

　　兩岸三地全球華人爭相搶讀， 　　多國皇室、名流大力推薦， 　　伊斯蘭保健、中醫、自然療法、現代醫學合併運用， 　　源自漢唐的1300年茶療、香料、食養嚴選祕方大公開！ 　　★    國家級非物質文化遺產 　　★    聯合國國際自然療法終身成就獎 　　清康熙至今，發明「湯瓶八診」的七代醫武世家，其傳人皆少病並長壽近百歲或破百歲。楊華祥教授不僅是第七代傳人，他還融合千年伊斯...

　　Indian Curry 　　源自印度人根植於基因中對香料的熱愛及本能，作者傾囊相授50道精選的經典印度料理，以香料的新意來喚醒咖哩的極意，只要掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，就能讓印度料理在家輕鬆上桌！ 　　∕讓香料的層次美味，來喚醒一成不變的味蕾吧！∕　　喀拉拉咖哩雞、印式燴羊肉咖哩、喀什米爾奶油咖哩雞、果亞鮮蝦咖哩　　印度唐多里烤雞、香料生菜沙拉、香草秋葵　　印度香米、時蘿籽炒飯...

印度版《傾城之戀》──貫穿五感、綁架直覺的魔幻香料小說！就像是《春膳》在舊金山遇見了《巧克力情人》，連袂掀起一場既辛辣又溫柔的香料地震。 　　★舊金山紀事報「二十世紀百大好書」、洛杉磯時報年度好書、西雅圖時報年度好書、英國柑橘文學獎入圍　　★電影《濃情戀人香》（或譯《情誘色香味》）原著小說 　　我是香料的情婦。 　　從安契到番紅花，皆臣服於我，任我差遣。 　　我只需一聲呢喃，就能讓他們獻出全...

　　香料最早是為了防腐開胃而產生的一種調味方式，由於每個地方產的香料作物不同，也就造就各國香料飲食的差異，一直到今日拜科技所賜，到處都買的到各國的香料，不管是新鮮的、乾燥的、綜合的，也讓香料料理不再是屬於單一的國家風味，像是咖哩除了印度外，也成為日本的國民料理，歐洲菜餚也能因為添加了東南亞的香料，讓餐桌充滿了亞洲氛圍。想品嚐異國風味菜餚時，增添些「香料」就讓您的餐桌充滿了異國氣氛，不過在料理...