【問題】西式醬汁食譜?推薦回答 1.《大廚醬料自己做:必學醬汁40種,必嚐料理80道》作者:何行記、李健榮...等 記憶中的好味道,從樸實的醬油加豬油拌飯到華麗的羊排佐紅酒醬,都是以簡易的醬料搭配,融合出既入味又對味的好吃料理。除了一般較常使用的調味醬,每個人的私房醬料才是讓食物好吃的最大秘密,這些獨家的調醬技巧,將在本書中不藏私的公開傳授。 本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家,親自以圖片示範獨門的5道醬料,並以這5道特色醬料,烹調出風味絕佳的料理;書中另有醬料的保存... 2.《無印良品輕料理(花樣土鍋、人氣菜餚、萬能醬汁料理、簡單微波爐料理)》作者:渡邊有子 吉井忍★無印良品輕料理,用自然質朴的生活方式,還原食物本來的意義,讓讀者更能享受飲食真味。★書中介紹菜品均由日本一流料理家研發,營養健康,操作簡單易上手。★日籍華語作家、《四季便當》等便當系列書籍作者吉井忍擔任本書特別審校。★精細、健康、美感、應季,一餐一飯里,是我們對生活不渝的愛。★不必大排長龍、苦苦等待,在家就能輕松做出MUJI CAFE的各色菜餚。 《無印良品的花樣土鍋料理》:本書是無印良品...3.《無印良品的萬能醬汁料理》作者:(日)枝元菜穗美「無印良品(MUJI)」品牌食譜書。「無印良品」創始於日本,其本意是「沒有商標與優質」。雖然極力淡化品牌意識,但它遵循統一設計理念所生產出來的產品無不詮釋品牌形象,它所倡導的自然、簡約、質朴的生活方式也大受品位人士推崇。本書介紹了方便的萬能醬汁及料理制作方法。只要將喜歡的食材與醬汁倒進 膠烹飪盒,再用微波爐加熱,健康美味的菜餚就大功告成了。咸醬汁、西式醬汁、亞洲風味醬汁(麻婆醬、擔擔面醬、...4.《一只平底鍋的零失敗魚料理:80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜, 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你》作者:是友麻希 ◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 ◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定! ◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。 作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。 她也曾和許多人一樣,雖然喜歡吃魚,卻不知如何著手。 但她抱著對料理的熱情,成為魚料理飲食達人。 作者將15年來對魚料理... 5.《豐盛沙拉,優雅上桌:料理食譜大獎in Japan 2015 第2屆【料理類】得獎作品》作者:渡邉真紀料理食譜大獎in Japan 2015 第2屆【料理類】得獎作品 醃泡、網烤、鹽漬、燜煮的美味沙拉106道 沙拉除了當成主菜的配角之外,因為份量十足的關係,也可以製作成下飯用的「家常菜」沙拉。例如,把大量的高麗菜、洋蔥和培根放在一起燜煮,或是用芝麻醬拌曬乾的香菇和炒蓮藕。只要再搭配上肉或魚,就可以化身成一道營養均衡的美味料理,這也是相當令人欣喜的作法。 ◆西式沙拉 色彩鮮艷的...6.《大廚做菜好吃的私房醬料:150道大廚名菜私房醬料+20種經典辣椒醬》作者:楊桃文化本書特色 暢銷食譜二合一合訂版!原定價193元,限量特價199元!下殺68折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 150道大廚名菜私房醬料 好的食物不只要新鮮,除了能原汁原味外享用外,更需要好的調味來搭配,調味醬料是食物的靈魂,搭配合宜不但能引出食物更好的滋味,嚐一口,即能透過各種甜鹹酸辣等醬汁,讓我們彷彿也能吃到這樣菜所傳達的...7.《人氣咖哩醬配方大公開》作者:楊桃文化大超值!!食譜買一送一! 暢銷食譜二合一合訂版! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 150道大師秘藏咖哩醬 不論是最原味的印度咖哩、充滿椰汁風味的南洋咖哩、還有甜蜜滋味的和風咖哩、添加西式香料的歐風咖哩、還是適合快炒的中式咖哩都令人垂涎三尺。本書將公開各國美味咖哩的配方,讓你煮出充滿大師級的咖哩醬,還有利用這些咖哩變化做料理,美味更添一級... 8.《經典西餐{醬}料理》作者:何行記 為甚麼要買這本書? 理由1:專業→知名飯店主廚教你經典主菜 理由2:美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃 理由3:省時→簡化基礎醬作法美味度不減 理由4:超值→料理1種主菜享受3種口味 理由5:滿足→五星級的150種醬汁隨意配 主廚說:「1道美味的主菜有90分,加上醬汁,才是Perfect!」 針對喜愛西餐的讀者,本書特挑選出最經典的主菜菜式,並搭配出截然不同風味的醬汁...9.《醬子最好吃》作者:張小雯 「醬汁」就像是一道道神奇魔法,賦予每一種食材不同的生命,扮演著畫龍點睛的關鍵角色,以不同的醬汁可以料理出不同風味的美食佳餚,對於忙碌的現代家庭主婦或是一個人開伙的單身族、每天要帶便當的上班族而言,只要學會調配醬汁,就可以直接加入不同食材烹煮,或是將一次做好的醬汁保存於冰箱分次使用,直接將醬汁淋在飯、麵或是各種肉類、蔬菜上,就可以變化出一道道美味料理,還能做成麵包抹醬等,相當方便、實惠,是...10.《家戶必備湯頭醬料配方大集合》作者:楊桃文化 廚房必備湯頭醬料大收錄 Part1 必備基礎醬料 紅燒汁、清蒸汁、糖醋汁、三杯醬、黑椒汁、油蔥酥、蒜酥、基礎肉醬...... 作菜最困難的地方,就是在於調味。你知道怎麼調三杯雞的三杯醬?還是糖醋排骨的糖醋醬嗎?想學會經典名菜的調味比例,其實不是那麼的困難。只要調好幾款常用的下飯醬料,隨時用來煎煮炒炸都可以,即使初學者也能輕鬆做出好味道! Part2 餐廳經典醬料 ... 11.《做菜好吃秘訣在醬料和湯頭》作者:楊桃文化暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 廚房必備湯頭醬料大收錄 中國人作菜常使用多種醬料,加上對於他國料理接受度廣,除了常見的中式醬料外,西式、日、韓、南洋式的醬料也用的越來越廣泛。不論是蒸、煮、炒、醃、拌、滷、烤、沾,樣樣少不了醬料。而一家人圍桌用餐時,更少不了要有湯品。湯品的種...12.《素西餐:84道米其林級美味蔬食饗宴【暢銷新裝版】》作者:杜林第一本米其林級純素西式料理 嚴選主廚獨家配方,濃縮食材美味精華, 快速掌握西餐的完美比例,從此愛上蔬食! ★無添加蛋奶的純素西式料理,豐盈口感超乎你的想像! 上海名店主廚杜林完整公開私房食譜,教你運用當季蔬果×醬料×香料,變化出更多創意、美味、精緻的純素料理。每道料理的做法簡單易學,還有貼心的料理小叮嚀,不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例,打造五星等級的素西餐一點也不難。 ...13.《外食族、超商族的懶人健康餐桌:省時省事省心力的5色5味5法美食》作者:松村和夏每天輕鬆享受~ 5色:菜色要有黃、紅、綠、黑、白色 5味:隨手準備甜、鹹、辣、苦、酸醬汁 5法:穿插蒸、烤、煮、炸、新鮮生食 根據2016年最新外食人口調查則顯示,國人平日早餐外食比例64.8%、超過1100萬;午餐外食更達79%、超過1370萬。換句話說,每3人就有2人是外食族! 現代人由於工作忙碌,三餐外食多於自己準備。但,早餐店老闆會在意你今天吃足夠... 14.《素西餐:名店主廚的五星級美味蔬食料理》作者:杜林第一本米其林級純素西式料理 主廚獨家配方,簡單易上手 84道一流的素套餐 從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點 在家就能享受一場精緻味美的蔬食盛宴 上海名店主廚 完整公開私房食譜 教你運用當季蔬果x醬料x香料 變化出更多創意、美味、精緻的純素料理 每道料理的做法簡單易學 還有貼心的料理小叮嚀 不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例 打造五星等級的素西餐並不難 ★必學!素西餐好吃...15.《Bruno一口小吃大百科》作者:Kelly ChongMichelle SunMrs KoSam SamBruno多功能電熱鍋持續風靡日本、香港! 在家輕鬆煮,取代家中煮食用具、邊煮邊吃! 發揮創意,煮出多元化美食,讓家人每一口都吃進驚喜! 【派對之選!易吃精緻美觀又美味】 派對不比盛宴,食物只是配角,而多骨、大件的食物,即便香氣四溢、外觀吸引,也對參與派對者帶來麻煩,將時間花在飲食上,且一般沒有讓人坐下來慢慢吃的場地。因此,Bruno在派對上除了能弄即吃,保持新鮮溫熱,更是精緻美...常見飲食問答海鮮醬 汁義式 醬 料天鵝絨醬汁做法西餐基本醬汁西餐醬汁大全延伸文章資訊西式秘制醬汁配方大全 | 西式醬汁食譜西式秘制醬汁配方大全 · 1、新鮮番茄洗淨,放入沙鍋中煮,煮好後去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。 · 2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變 ...西餐入門:學做8種經典醬汁 | 西式醬汁食譜西式醬汁. 西餐的種類和烹飪手法較中餐單一很多,可是就是同樣的牛排、土豆、意面、蔬菜色拉也可變出不同風味來,其中的功臣之一便是各味醬汁。新手必學:20種不失敗的自製醬料做法 | 西式醬汁食譜西式醬料. ▽蜂蜜芥末醬. 蜂蜜芥末醬很適合當沾醬或淋醬,尤其搭配炸物真的很 ...醬料製作 | 西式醬汁食譜中文書飲食食譜醬料製作. ... 手作醬汁聖經:法國食譜天王教你做出經典西式醬汁,塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等. 作者:瓦雷西.杜葉. 79折優惠價$277 ...西式醬料·醬汁1000例 | 西式醬汁食譜娜蒂婭·阿魯穆加姆,住在紐約,是一個烹飪與美食作家,研究開發配方和食譜。曾是紐約大學的新聞學碩士。后在Leith''s 烹飪學校學習烹飪與酒水。曾與著名的廚師Anton ...西餐廚師必學的13款醬料做法,值得收藏起來! | 西式醬汁食譜Home » 食谱 » 西餐廚師必學的13款醬料做法,值得收藏起來! 醬汁Sauce. 黑椒汁. 英文black pepper sauce. 配料. 黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛 ...【醬料+西式料理食譜】有548 道 | 西式醬汁食譜【醬料+西式料理食譜】:油醋醬,奶油白醬,杏仁霜冰蛋糕,蘑菇醬,黑胡椒醬(4),巧克力奶酪,美乃滋,BBQ烤肉醬,黑胡椒醬(7),起司醬,義大利肉醬, ...法式經典五大醬汁成就完美西式濃湯 | 西式醬汁食譜如何製作西餐醬汁?告訴您50種醬汁做法!許多西式濃湯是醬汁搭配延伸出的cp值高美食;西餐醬汁、醬汁搭配、法式五大母醬的做法變化出完美的貝夏楣醬、天鵝絨醬汁、紅色 ...調製西式醬汁懶人包!快速搞懂西餐醬汁征服老饕味蕾 | 西式醬汁食譜醬汁是西式料理的靈魂,無論是製作湯品、搭配料理或是做成沾醬,只要能熟捻這些西式醬汁的製作技巧,再靈活運用,就能做出味美實在的料理。本篇從西餐五大醬汁開始, ...