【問題】西餐海鮮食譜?推薦回答 1.《五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜》作者:王為平楊志雄五星級西餐開課了! 這次帶來進階版的50道創意經典料理, 變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜, 一次滿足你的味蕾! 結合創意與經典,美味料理再升級! 繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後, 接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。 從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿, 到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理, 50道創意經典料理,... 2.《設計師玩食譜:DESIGN×COOK》作者:貝爾洪.洛克安-羅荷.艾斯戴芙1.美食的設計美學 2.設計的實作主義 3.簡單的完美複雜 50篇世界流行美食主題=450道食譜 只有INFOGRAPHIC做得到! 法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫 找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化 視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定! ◎想都沒想過,食譜可以這樣玩! 各式經典沙拉=地鐵路線圖 西式湯品食譜卡=Panton...3.《So delicious!學做異國料理的第一本書:日式‧韓式‧泰式‧義大利‧中東‧西班牙‧西餐,一次學會七大主題料理》作者:李香芳林幸香林麗娟從基本的食材認識、高湯熬煮, 到進階的120道食譜,風味道地且具代表性, 料理新手必學的異國料理, Step by step,初學者也能做出大廚級美味! 想知道如何熬出道地的日式高湯嗎? 想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎? 想了解如何善用香料,為中東料理畫龍點睛嗎? 還有各種食材的運用, 以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 本書以日式、韓式、泰式、義...4.《西餐烹調》作者:黃韶顏倪維亞曾群雄 西餐是由西方傳進來的餐食製作。由於東西方在地球座落位置不同,生產的物產不同,所用的烹調方法、調味均有所差異。一般而言,西餐大多以科學的方法來指導做菜,常有溫度、烹調步驟、數量、營養成份,依標準食譜一定的程序就可製作出相同品質的菜餚。 本書共十九章,包括廚房衛生與安全、刀具種類及應用、基本烹調、設備、醬汁、湯類、主食類、蔬菜類、蛋類、肉類、海鮮類、蛋糕、小西餅、三明治、沙拉、... 5.《我愛西餐》作者:(法)菲利普·呂索等這本《我愛西餐》來自法國,是暢銷級的西餐食譜,在2011年的「世界美食圖書大獎」評選中獲得了「藍帶獎」的殊榮。全書共有142款美食,配有800余張圖片,內容包含了西餐中的各式餐點:開胃前菜、湯、主菜、主食、甜點、醬料和麵團等。大家可以在忙碌之餘,放鬆自己的心情,在小小的廚房裡開始一段熱乎乎、暖洋洋的美食之旅。開胃前菜和湯:洋薊沙拉、法式開胃菜、意式傳統沙拉、西班牙蔬菜冷湯、蘑菇濃湯等27道主...6.《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》作者:法國保羅·博古斯廚藝學院《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》是被譽為培養“法國名廚和餐飲業優秀管理者搖籃”的著名廚藝學院——法國保羅·博古斯廚藝學院的培訓課程教材。法餐教父、現代法國菜之父及米其林三星紀錄保持者保羅·博古斯親自教你做菜! 《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》的內容主要包括雞蛋、肉類、海鮮類、穀物及蔬菜等幾乎全部食材的處理方法及烹飪技巧。同時,講解了切分餐點及裝盤上菜的步驟等。最後,傾情獻上精心挑選的70餘道食...7.《日日幸福廚房大百科5:善用南北貨,嘗百鮮、易保存,天天享美味》作者:黃經典黃祥恩陳冠廷蔡敬修繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、 《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、 《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《靈活調味,廚藝&料理更完美》, 再度推出值得收藏、回味無窮,「南北乾、雜貨」百科鉅作。 由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等 30位各方領域專業菁英肯定推薦! 完整蒐錄114款南北貨 搭配中、西式多元食譜配方, 詳細介紹各個品項... 8.《行腳主廚秋永的世界廚房(附料理影音):走遍各地煮出美味!50道顛覆想像的異國創意菜》作者:張秋永透過吃食遊歷世界,點閱率破160萬! 「料理123-Titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永, 用50道簡單煮美味的特色異國菜, 輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食! ˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜,千篇一律早就厭倦? ˙曾經在國外品嘗過驚艷美食,現在吃不到只能想念? ˙喜歡到異國餐廳嘗鮮,但荷包的厚度追不上吃美食的速度? ── 別擔心,今天,就跟著「出得...9.《Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐》作者:謝長勝(Marco)呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理, 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合, 並顛覆一般人的刻板印象,烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤, 而且三年來不復胖的精彩生活! 作者馬可(Marco)是一位妙人,妙處從菜名可見,例如:火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情;也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到...10.《與主廚共餐:世界頂級餐廳的員工私房菜》作者:佩爾安諾斯‧約根森世界頂級餐廳與名攝影師的合作, 一本結合食譜與料理攝影的全方位書籍 18家地位舉足輕重的餐廳,20位在料理界執牛耳的主廚, 書中每家餐廳、每位主廚,都絕對有能力出一本自己的書, 但卻破天荒攜手合作,齊聚於此。 經由世界知名攝影師佩爾安諾斯‧約根森(Per-Anders Jörgensen)的攝影鏡頭, 他們只想告訴你:家庭風味的員工私房菜,比你看到的餐廳菜單,更令人垂... 11.《林太做什麼:世界真情真不過對食物的愛》作者:林太Claudia做料理的方式千萬種 做你喜歡的口味 就是幸福的美味 這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度! 「做菜是自我療癒的時間,也是我享受生活的方式, 對料理的愛無庸置疑,也請各位慢慢品嚐視吃!」 書裡呈現的每一道料理,都是林太親手製作、也親自拍攝, 在你學習林太的料理方法前,請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。 女漢柔情進廚房,30分鐘征服餐桌! 這本食譜沒有繁...12.《頂尖美味大對決:中義美食料理SHOW》作者:柯俊年、吳文玲 Which one do you like? .傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵 .義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸 .烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞 .威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮 .鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥 .義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇 .馬格麗特披薩VS蔥油餅 .馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩 一次學會超人氣中西美食 中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎...13.《真食手作,Vicky的無添加日常廚房:35款醬料x138道家庭味,用真食物找回全家人的健康》作者:廖千慧Vicky趙志遠Jay 高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物,全面OUT! 在食安問題層出不窮的現今,無添加料理已是必然的飲食趨勢。 亞太無添加三星主廚教你避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法, 做出美味又安心的健康料理! ★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。 ★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡... 14.《義本MENU I I》作者:姚嘉雄楊健平 63道簡單易懂的食譜,讓您從基本高湯、醬汁、沙拉、開味小菜及五彩繽紛的調酒、咖啡中,進入義大利的美食天堂…… 本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單,從開胃菜、湯品、沙拉,直到麵食、主食,最後為甜品。讓您除了了解義大利料理,更從中學會如何品嘗義式美食。 作者簡介 姚嘉雄(Peter Yao) 現職: 台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚 實踐大學教育推廣中心 中華料理教...15.《起士總匯─60道香稠濃郁起士料理》作者:李坤昌 說出「Cheese」這個字,嘴形,是微笑的,起士的美好風味,絕對會勾引出你激賞的微笑。本書除詳細介紹各國起士外,更將國內常見或國人喜歡吃的起士運用在食譜上,設計包含開胃前菜、沙拉、湯品、主菜、麵、飯及披薩等美食。1.詳細介紹有關起士的相關資訊,並附上圖鑑,方便讀者辨識及吸收知識。2.食譜的設計包含西餐的所有菜色,無論想單獨做道沙拉、前菜,或是主菜或麵食,都可找到想要的食譜,滿足讀者不同的...常見飲食問答高級西餐食譜西式前菜開胃菜西餐主菜有哪些西餐前菜有哪些西餐主食食譜西餐主菜菜單西式海鮮料理延伸文章資訊歐洲家庭最喜愛的西餐食譜(海鮮篇) | 西餐海鮮食譜書名:歐洲家庭最喜愛的西餐食譜(海鮮篇),語言:簡體中文,ISBN:9787549112227,頁數:185,出版社:南方日報出版社,作者:(英)喬安娜·法羅, ...美式大龙虾(海鲜西餐) | 西餐海鮮食譜1、大龙虾一只,用流动的水冲洗干净 · 2、剪去所有的脚,尾巴,扭下头部 · 3、锅里倒橄榄油烧热,下入龙虾炒至变色 · 4、加入白兰地烧至水分蒸发完关火. 美式大龙虾(海鲜西餐).《西餐》食譜與做法,共13 道 | 西餐海鮮食譜愛料理「西餐」食譜。有最新的《好用西餐白醬》,以及《不沾鍋/ 西餐擺盤晚餐》、《✳簡單做✳西餐高檔肝醬》、《[西餐] 不失敗嫩煎雞胸肉》。也有不沾鍋、西餐、孜然 ...西餐三大名菜,西班牙海鮮飯!一個飯滿足多種營養需要 | 西餐海鮮食譜用埋火力均勻嘅電磁爐煮,就唔怕一啖熟飯一啖生米啦! 西班牙海鮮飯. 西班牙海鮮飯. 看食譜. 棄用名貴既番紅花,改用黃薑粉, 炒 ...時令食譜 | 西餐海鮮食譜前菜最新食譜. 橙香烤紅甜椒沙拉 · 前菜 · 蒜味油漬風乾蕃茄 · 前菜 · 啤酒酥海鮮 · 前菜 · 藜麥白起司蔬果沙拉 · 前菜 · 明蝦酸豆奶油汁襯時蔬.【情人節食譜合集】前菜餐湯主菜甜品在家煮出高級餐廳水準! | 西餐海鮮食譜【海鮮食譜】白酒煮青口鮮甜帶酒香20分鐘完成超簡易西餐. 白酒煮青口食譜. 湯——忌廉蘑菇湯、番茄濃湯、西蘭花濃湯、牛尾湯、周打蜆湯、意大利雜菜湯、 ...海鮮魚類貝類的西式做法之「西餐風味鮮美的副菜」 | 西餐海鮮食譜色香味俱全五星級海鮮料理,如何在家輕鬆做出?20年料理經驗 ... | 西餐海鮮食譜擁有20年西餐經驗的韓師傅,朝著主婦們可以在家簡單料理的方式規劃, ... 盡量呈現海鮮本身的味道,在家宴客或款待自己只要照著食譜來,你也能做出讓 ...西餐海鲜菜谱大全 | 西餐海鮮食譜西餐海鲜菜谱大全. 经典海鲜—法式烤扇贝 · 西班牙海鲜菜饭 · 西餐主食─热带海鲜炬饭 · 家常西班牙海鲜饭 · 中式海鲜什锦披萨 · 胡椒海鲜焗饭.西式海鮮料理-食譜與做法共2072 篇|簡易家常菜作法 | 西餐海鮮食譜西式海鮮料理怎麼做才好吃?這裡有2072 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:西式海鮮湯, [西式]松露海鮮燉飯, #簡易西餐#白醬海鮮墨魚麵。, 西式煮意: 海鮮寬條麵, ...