增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手 風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」 設計菜單、計算營養、提前準備 三步驟化繁為簡，一次做好四便當   　　◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？ 　　「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所...

想要瘦身打造理想體態， 或是正為健身目標持續鍛練中， 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材， 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪（油脂）與醣類（調味料）的情況下， 做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢？    這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！ 三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理...

每天用力想菜單，不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致，又創造365種美味可能！ 　　超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！ 　　蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯！ 　　◆ 可以長期保存：颱風天買不...

獨家收錄．頂尖甜點工藝大師──德永純司．絕妙技法 甜蜜蜜攻心寶典 收服女生眼睛、心臟、味蕾！ 　　榮獲2015年 『Coupe du Monde de la Pâtisserie 里昂世界盃甜點大賽巧克力工藝 準優勝』──德永純司，私人甜點工藝技術揭露，讓你的甜點不只好吃，更美到心裡！ 　　電影《幸福洋菓子》中，甜點製作監修──上霜考二，帶領你共同創造具有療癒魔力的糕點。 　　六位超強...

20位各界菁英肯定推薦×20年中式麵點教學經驗×100道經典與創新麵點 12種實用甜餡×3種不失敗天然酵種×20個製作麵點成敗關鍵 只要依照黃金配方、2300張精彩步驟圖片操作 即使新手也有機會成為麵點高手！ 　　由麵粉變化出來的點心包羅萬象，有包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等，除了做為下午茶點、正餐料理食用之外，也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時，總是不...

★第一本「蛋糕抹面」主題專書★ 蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！ 用一種奶油霜，變化出17款風格抹面   　　訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」， 　　是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖， 　　經過多年自學，在「美感」和「美味」並行的堅持下， 　　不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。   　　用冰淇淋般的輕盈奶油霜， 　　取代多數...

　　50道法式甜點人氣配方大公開 　　＋10大名店冠軍銷售法 　　難忘的美味、無限的創意　牢牢抓住每位客人的心 　　對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。 　　本書介紹的各款法式小點源自於日本...

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項...

　　吃甜食＝容易發胖嗎？ 　　其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心！ 　　跟著營養師這樣做！減醣烘焙3步驟 　　1用「全榖食物」取代精緻麵粉 　　2用「天然甜味劑」取代一般砂糖 　　3用「植物油及堅果」取代動物油 　　熱量低、營養價值高，美味與健康更加倍！ 　　 　　★高營養+低熱量+飽足感，55道健康烘焙自己做！ 　　善用減醣美味法則，烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞！ 　　麵包蛋糕、奶...

廚房裡的每一件小事， 都可以做得更精準、更適切、更美好！ 　　為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？ 　　泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？ 　　真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽， 　　從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理， 　　越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！ 　　◎廚房裡進行的每...

　　磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單，只要將麵糊的配方稍做變化， 　　善加利用食材的使用方式及組合搭配， 　　就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感， 　　讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。 　　本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們研發的「全新配方磅蛋糕」， 　　任何人都能在家輕鬆做。 　　請各位盡情享受磅蛋糕帶來的無窮樂趣吧♫   02…序言   1、內田真美的水果與蔬菜的...

低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式 低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇 暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師， 公開最新研發的美味健康烘焙甜點 　　《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點： 　　無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質 　　低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下） 　　低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用 　　每道甜點食譜皆...

世界級麵包師全新研發改良全素配方！ 全書無使用任何人工香與化學添加劑！ 使用無糖豆漿與燕麥奶取代牛奶！麵包依然香軟Q彈！ 不使用雞蛋與奶製品，環保素食者皆能大口享用。 知名素食店家排隊吐司商品配方大公開！ 數十年的淬煉，成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術， 　　麵包的基本製作材料，一定要有雞蛋、牛奶、奶油和麵粉，但是對於追求健康、講究環保與宗教信仰的素食族群來說，成了想望卻又不得不...

超人氣療法NO.1 風行日本百年，歷久不衰 60分鐘激活，身體自我療癒術 　　百歲人瑞作者 自我見證 　　●糖尿病、心血管疾病、腎臟病、腸胃病、類風濕關節炎等皆適用 　　●放射線後遺症、慢性疾病的根本治療 　　●長壽、健康、美容、青春、活力、返老還童 　　獨特的「野一色蒸熱電療法」可提升身體自然治癒力。適用於特應性皮炎、糖尿病、因放射線造成的疾病等…… 　　透過利用蒸熱和電的聯合刺激，...

專為台灣人量身定做的美味世界蛋料理書 超過1300張照片的完全圖解，讓你輕鬆好料理 　　蛋--一個被稱為「理想營養庫」、營養滿分的平凡食材，可以當主菜、也可以當配菜。早餐看的到它，早午餐、午餐、晚餐，甚至下午茶、宵夜也看的它，它無所不在。 　　蛋--料理手法多樣化，可以直接吃，也可用一顆全蛋，或是單用蛋黃或蛋白來做料理；可以吃熟蛋也可以吃生蛋。 　　蛋--一個平凡無奇，卻又變化萬千的營...