做菜不失敗調味大公開 　　Part1做菜必學12種調味法 　　三杯醬→三杯雞,三杯透抽,三杯魚塊, 三杯杏鮑菇 　　魚香醬→魚香茄子,魚香烘蛋,魚香脆皮豆腐 　　糖醋醬→糖醋排骨,糖醋里肌,醋溜魚片,五柳魚,醋溜百花油條 　　宮保醬→宮保雞丁,左宗棠雞,宮保蝦球,宮保魷魚,宮保皮蛋 ,宮保豆干,椒麻拌雙鮮,宮保醬拌蛤蜊 　　清蒸汁→清蒸鱈魚,清蒸小卷,清蒸鑲豆腐 　　紅燒汁→紅燒魚,...

■本書針對初學者設計了50種西點，包含餅干、蛋糕、泡芙、堤拉米蘇、巧克力及涼品。清楚詳盡的步驟圖，第1次做西點就OK！■在書最開始特別介紹製作西點的基礎常識，如蛋白打發、鮮奶油打發、融化巧克力、手製擠花袋、戚風蛋糕、塔皮、派皮的做法。■為著初次接觸西點製作的讀者，在書中列出常用的工具與材料，包含詳盡的種類、用途、價位及何處選購說明，讓你輕鬆運用自如。■每道西點中均有作者的烹飪經驗與建議，從中...

　　紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 　　唯一國際授權繁體中文版獨家上市！ 　　近幾年來，韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型，因為兼具清新高雅、極簡美感的風格，不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名，更深受烘焙愛好者的喜愛，颳起一陣學習旋風。作者Congmom鄭賀蠕正是教授鮮奶油蛋糕裝飾與造型課程中的佼佼者，本書是她累積了數年教學實戰經驗的精華。她的學生來自四面八方、各種職業，其中有...

水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。 一些水果因味道濃郁，即使少量也能發揮效果。 　　它們不只可作為主角，也能突顯其他食材的特色，用途十分廣泛。 　　其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛，它們具有絕佳的視覺效果，除了作為裝飾外，用於其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛，味道也能更為高雅。     本書就以水果蛋糕的主題，將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔...