相傳古羅馬農夫以鹽、水、油、醋涼拌蔬菜 　　再依據各地特色食材衍生出各種搭配 　　形狀多變、色彩豐富、口感絕佳、風味獨特 　　沙拉可以一次喚醒你所有感官 　　「調理沙拉得要四個人：吝嗇鬼倒醋，敗家子倒油，智者加鹽，瘋子來混合。」──義大利古諺 　　●沙拉的起源 　　一切都來自一粒鹽。沙拉的英文是「salad」，這個字來自義大利文古字「insalare」，意思是「加鹽」。在義大...

　　讀者熱烈要求，《來塊餅》「減鹽少油修訂版」＆「加餅不加價」新上市！ 　　你想要吃的餅、你愛吃的麵食，書裡統統有。包括　　．最受歡迎的包子家族：小籠包、蟹黃湯包、水煎包、上海生煎包、叉燒包等，　　．最常見的大小餅家族：蔥油餅、蔥抓餅、蘿蔔絲酥餅、餡餅、烙餅、胡椒餅、燒餅、斤餅、牛肉卷餅、大餅包小餅等，　　．最好吃的道地中點：燒賣、鍋貼、蒸餃韭菜盒、蟹殼黃、刈包、饅頭等，　　．最時髦的異國點...

1.清涼低卡的慕斯、奶酪、布丁和果凍 2.流行時尚的可麗餅、鬆餅，蛋卷和巧克力 3.消暑解渴的冰砂和水果甜點，統統不用烤箱輕鬆可完成。 本書精選做法超簡單不失敗食譜，幾個步驟就OK。 所有材料都是最常見的，在超市、市場可以輕鬆買到。 　　如果你家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點，告訴你，像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁、街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅、蛋卷和銅鑼燒、夏天不...

＊掌握口味關鍵的烤醬10種 ＊10分鐘做好的小點心15道 ＊零油煙超美味必學烤箱料理35道 ＊用烤箱加道菜35道 ＊值得等待的香濃焗烤15道 ＊必學超easy！烤前總復習TIPS保證零失敗！ ＊烤箱大應用！選購、工具、預熱、清洗…全收 零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！ 　　擁有烤箱的朋友越來越多，但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔！不但是可以用來製作我們熟悉的中式菜餚，包括奶油螃蟹...

將專業秘訣與經驗科學化，並以簡單扼要的文字傳達 更針對專業麵包坊的製程加以改良、優化，確保精省人力、美味加倍！ 無論是精準熟練的麵包師或專業人士 不能缺少的唯一秘笈！   　　★ 集五十年製作演講教學經驗，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。 　　★ 空間不足？被製程追趕？長時間勞動苦無人手？留不住人才？所有專業麵包師都該充分理解的新時代麵包製作法 　　★ 如何以發酵種、冷藏˙冷凍法調整製程，...

廚房菜鳥到老手一致推薦 擺脫外食、外賣、冷凍食品， 不需使用成分複雜的高湯塊或湯底， 10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望， 肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定， 提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族 不再將就的美味自煮方案！   【本書特色】 ★ 50道1～2人份美味健康小鍋食譜。 ★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材，採買無負擔。 ★ 備料輕鬆、烹調快速，回家10分鐘即可開...

抗病╳防癌，就從每天帶便當開始！ 日本癌症名醫濟陽高穗，首度公開110道抗癌便當菜！ 低卡╳低鹽，全家都能吃， 備餐一次可吃一週，再忙碌的人也能輕鬆完成！ 　　․【真人實證】每天這樣吃，癌細胞消失了！ 　　◎ 原本結腸癌轉移，每天吃抗癌便當後，6個月內根治癌症！──YM‧65歲‧上班族 　　◎ 體內原有4個肝腫瘤，改吃抗癌便當後，8個月內腫瘤只剩一個！──KS‧55歲‧醫師 　　◎ 肺癌轉...

180,000粉絲追蹤！ 人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的 素食家常菜好幫手、4大主題便當提案 活用冰箱常備食材、原型食物，美味少負擔！   　　為了孩子開始專研素食料理；食譜多次登上雜誌專欄；經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin，帶來82道家常菜，讓你從此三餐不煩惱，素食也能吃得美味又多變！   　　小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖...

樸素、健康、製作簡單的創意蛋糕......04慎選材料是成功的基石......06Part 1 戚風蛋糕基本戚風蛋糕烘培法......10Part 2 義大利式的甜點Part 3 鄉村蛋糕

全書使用在地台灣食材，地中海飲食也能輕鬆實踐！ 基礎調味不複雜，天然風味不化學！ 102道兼顧全家口味的貼心美味料理！ 掌握地中海飲食訣竅，隨選搭配，從早餐到晚餐，全部搞定！ 自己熬高湯、做醬料與義大利麵，簡單步驟，美味不打折！ 　　地中海飲食在台灣已盛行多年，但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾，不是食材不易取得，就是實行起來艱澀難懂，這次，只要掌握地中海飲食的箇中訣竅，隨選搭配書中的100道食...

★以老祖宗的天然酵母和手作的各種應用配方，找回烘焙的初心和幸福的滋味。 ★一步一步帶你從育種、續種、製麵團、發酵，到完成烘烤，步驟詳細而清晰。 ★根據個人口味和喜好變化，從簡單到華麗，找出屬於自己的原創配方組合，你會發現從未嘗過的麵包滋味。 ★不只是麵包，書中更有從甜點到鹹派等十數種野生天然酵母應用。 　　要製作真正無添加的麵包，究竟秘訣在哪裡？美味、天然、健康的一切秘訣，唯有酵母知道。 ...

　　一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」，就再也無法「回頭」了。 　　百分之百用自己養的酵母製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。 　　本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的麵包風味，從生活實踐中找回老祖先最原始的發麵方式，運用生活中最簡單的食材，從大自然借來野生酵母，培養出獨一無二的酵種，開始「返樸歸真」的手作烘焙生活。 　　★從零開始認識酵母、養酵...

經典再一發，35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝！ 使用蓬萊米粉取代麵粉，降低麵包麩質含量！ 配方再升級！無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！ 奶素麵包完全不使用雞蛋，口感仍然Q彈又濕軟，全書僅只用奶製品，奶素者皆可享用！ 絕對是烘焙師與麵包愛好者一定要擁有的夢幻配方！   　　市面上第一本大師研發的減麩質麵包配方，最多達50%取代麵粉，讓麵包更好消化不脹氣。另外，僅使用奶製品，...

　　素食是一種單純的選擇。 　　吃好素，就從「自製調味品」開始～ 　　英國《經濟學人》The World in 2019全球大趨勢的年刊中，直接指出2019年是純素之年(The Year of the Vegan)，預測純素飲食將成為主流之一。近年來，台灣的素食人口也逐年增加、並有年輕化的趨勢，已有約一成的人加入素食行列，吃素主因已經不是宗教素，健康、環保、保護動物……等都是選擇素食的理由...

　　●世界頂尖主廚特別撰文推薦－Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 　　●師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 　　●集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 　　●廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！   　　★料理人必備：18類CUISSON加熱技巧分類速查，快速應用。 　　★老饕們必懂...