【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉 | 佛手蕉芭蕉
屬於芭蕉科芭蕉屬的香蕉，乃一年生大型草本植物， ... Lilin），另有「牛角蕉」、「樹蕉」、「佛手蕉」的眾多稱呼；由於甲仙地區都是栽種在山坡地，無水可淹，所以香蕉 ...關閉廣告日照甲仙埔跳到主文從甲仙出發，分享台灣的文化、生態、人物與產業風華，並為式微的平埔文化開出一條活路。
部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Aug12Thu201011:05【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉 【游永福甲仙物產與產業】 纖纖玉指甲仙美人蕉 寶島台灣的香蕉種類 外皮金黃，果肉香甜，且價格大眾化，所以香蕉，向來是我無可或缺的日常水果。
屬於芭蕉科芭蕉屬的香蕉，乃一年生大型草本植物，台灣最常見的是兩百多年前由大陸華南地區引進的「北蕉」，及從北蕉組織培養苗篩選出來的「台蕉1號」與「寶島蕉」，還有由加樂比海引進，在本省中南部經數年比較試驗並經馴化選育之矮化品種「台蕉2號」；而因北蕉在台灣已經在地化，所以又稱之為「本土蕉」或「土蕉仔」。
此外，在零售攤位上，還有由菲律賓引進的甜中微酸的呂宋蕉（又稱南洋蕉、芭蕉），以及更少見的紅皮蕉、粉蕉（又稱米蕉）、玫瑰蕉、蜜蕉及旦蕉等等種類，隨君所好，自由採買。
最好吃的香蕉與最好的催熟方法 最好吃的香蕉，當推「在欉黃的」，在欉黃的香蕉已經熟透，所以口感又Q又香又甜，無與倫比；但熟透的香蕉果皮容易裂開，不利存放，所以只有種香蕉的人較易品嚐得到。
易存放的八分熟香蕉，採收後得催熟。
早期常用的方式，是將採集的埔薑仔葉略經日曬，先鋪一層於「甕缸」底層打底，之後擺上一層香蕉，接著再鋪一層埔薑葉，再擺上一層香蕉，一層又一層鋪擺完成後，還可在缸中點一、兩炷香來提昇溫度，最後才將缸口封好，約2至3日，出缸的黃熟香蕉即富含埔薑仔的獨特芳香──已經過了五十餘年了，我家的大哥還一直念念不忘這種絕美滋味。
纖纖玉指甲仙美人蕉近來，愛吃香蕉的我在甲仙市場北側的鄭家稀飯麵食店（甲仙鄉和安街107號），發現了一種未曾見過的香蕉，店家稱之為「美人蕉」，但見香蕉的果指，瘦瘦削削，有的還會彎曲，像極了美人纖纖的玉手指，看來還真是「蕉如其名」哩！由於該店販售的北蕉系列的土蕉仔及呂宋蕉，都是栽種在山坡地，果肉水份較少，所以滋味都香Q可口；當然，甲仙的山坡地多褶皺，能栽種的面積無多，所以這些泛稱「山蕉仔」的各種香蕉，產量並不多，因此有幸吃到時會有幸福的感覺。
那麼，這第一眼就讓我愛上的「纖纖玉指甲仙美人蕉」，又會是什麼好口感呢？買回來並放到熟透的時候，馬上call來專責攝影的工作好夥伴淑卿，因為淑卿與我一樣愛吃香蕉，每回吃到我從鄭家或甲仙市場買回來的香蕉，都讚不絕口，還說她在其他地方買的沒那麼好吃。
有戀愛感覺的好香蕉懷著期待的心情，我們輕輕撕開了蕉皮，並與土蕉仔對比，美人蕉的果肉顯然較白，且自有香味；而聞過之後迫不及待咬下一口，甜中微酸的美好口感，確確實實是「有戀愛的感覺」──這是深嚐感情酸甜苦辣的游師兄最最愛說的一句話了；而依品嚐經驗，美人蕉熟度不夠時略有澀感，熟度剛好時，味道最香了。
經過查證，這原產於南洋一帶的「美人蕉」，正式的譯名叫做「李林蕉」（PisangLilin），另有「牛角蕉」、「樹蕉」、「佛手蕉」的眾多稱呼；由於甲仙地區都是栽種在山坡地，無水可淹，所以香蕉的果指，比他地栽種的略顯瘦削，而且形狀活潑多變化，頗有在地特色，因此，以「纖纖玉指甲仙美人蕉」來稱呼，還頗貼切哩！ 發表於民國九十九（2010）年4月27日《小地方新聞網》 全站熱搜創作者介紹puumen2727日照甲仙埔puumen2727發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：游永福甲仙物產與產業此分類下一篇：【游永福甲仙物產與產業】稻仔尾與稻子經──甲仙愛鄉公田田間事上一篇：【游永福散文雨】不只是一塊錢下一篇：【游永福散文雨】魚露歷史上的今天2010:【游永福散文雨】不只是一塊錢▲top留言列表發表留言我的連結60歲阿爸的手工原木梳站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報蘭蔻頂級保養陣容絕對完美黃金玫瑰永生活萃，革命性永生科技!50倍賦...看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類湯姆生馬雅各之路文化遺產采風(3)湯姆生來臺150週年〈湯姆生文化節〉講座(7)湯姆生馬雅各之路行動博物館(2)甲仙好客網路博物館(61)旗美社大尋找湯姆生(18)游永福文化論壇(3)英國攝影家湯姆生1871台灣線性文化遺產(36)甲仙山豬愛呷手工黑糖(8)游永福平埔文化底蘊(14)游永福
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屬於芭蕉科芭蕉屬的香蕉，乃一年生大型草本植物，台灣最常見的是兩百多年前由大陸華南地區引進的「北蕉」，及從北蕉組織培養苗篩選出來的「台蕉1號」與「寶島蕉」，還有由加樂比海引進，在本省中南部經數年比較試驗並經馴化選育之矮化品種「台蕉2號」；而因北蕉在台灣已經在地化，所以又稱之為「本土蕉」或「土蕉仔」。
此外，在零售攤位上，還有由菲律賓引進的甜中微酸的呂宋蕉（又稱南洋蕉、芭蕉），以及更少見的紅皮蕉、粉蕉（又稱米蕉）、玫瑰蕉、蜜蕉及旦蕉等等種類，隨君所好，自由採買。
最好吃的香蕉與最好的催熟方法 最好吃的香蕉，當推「在欉黃的」，在欉黃的香蕉已經熟透，所以口感又Q又香又甜，無與倫比；但熟透的香蕉果皮容易裂開，不利存放，所以只有種香蕉的人較易品嚐得到。
易存放的八分熟香蕉，採收後得催熟。
早期常用的方式，是將採集的埔薑仔葉略經日曬，先鋪一層於「甕缸」底層打底，之後擺上一層香蕉，接著再鋪一層埔薑葉，再擺上一層香蕉，一層又一層鋪擺完成後，還可在缸中點一、兩炷香來提昇溫度，最後才將缸口封好，約2至3日，出缸的黃熟香蕉即富含埔薑仔的獨特芳香──已經過了五十餘年了，我家的大哥還一直念念不忘這種絕美滋味。
纖纖玉指甲仙美人蕉近來，愛吃香蕉的我在甲仙市場北側的鄭家稀飯麵食店（甲仙鄉和安街107號），發現了一種未曾見過的香蕉，店家稱之為「美人蕉」，但見香蕉的果指，瘦瘦削削，有的還會彎曲，像極了美人纖纖的玉手指，看來還真是「蕉如其名」哩！由於該店販售的北蕉系列的土蕉仔及呂宋蕉，都是栽種在山坡地，果肉水份較少，所以滋味都香Q可口；當然，甲仙的山坡地多褶皺，能栽種的面積無多，所以這些泛稱「山蕉仔」的各種香蕉，產量並不多，因此有幸吃到時會有幸福的感覺。
那麼，這第一眼就讓我愛上的「纖纖玉指甲仙美人蕉」，又會是什麼好口感呢？買回來並放到熟透的時候，馬上call來專責攝影的工作好夥伴淑卿，因為淑卿與我一樣愛吃香蕉，每回吃到我從鄭家或甲仙市場買回來的香蕉，都讚不絕口，還說她在其他地方買的沒那麼好吃。
有戀愛感覺的好香蕉懷著期待的心情，我們輕輕撕開了蕉皮，並與土蕉仔對比，美人蕉的果肉顯然較白，且自有香味；而聞過之後迫不及待咬下一口，甜中微酸的美好口感，確確實實是「有戀愛的感覺」──這是深嚐感情酸甜苦辣的游師兄最最愛說的一句話了；而依品嚐經驗，美人蕉熟度不夠時略有澀感，熟度剛好時，味道最香了。
經過查證，這原產於南洋一帶的「美人蕉」，正式的譯名叫做「李林蕉」（PisangLilin），另有「牛角蕉」、「樹蕉」、「佛手蕉」的眾多稱呼；由於甲仙地區都是栽種在山坡地，無水可淹，所以香蕉的果指，比他地栽種的略顯瘦削，而且形狀活潑多變化，頗有在地特色，因此，以「纖纖玉指甲仙美人蕉」來稱呼，還頗貼切哩！ 發表於民國九十九（2010）年4月27日《小地方新聞網》 全站熱搜創作者介紹puumen2727日照甲仙埔puumen2727發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：游永福甲仙物產與產業此分類下一篇：【游永福甲仙物產與產業】稻仔尾與稻子經──甲仙愛鄉公田田間事上一篇：【游永福散文雨】不只是一塊錢下一篇：【游永福散文雨】魚露歷史上的今天2010:【游永福散文雨】不只是一塊錢▲top留言列表發表留言我的連結60歲阿爸的手工原木梳站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線活動快報蘭蔻頂級保養陣容絕對完美黃金玫瑰永生活萃，革命性永生科技!50倍賦...看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類湯姆生馬雅各之路文化遺產采風(3)湯姆生來臺150週年〈湯姆生文化節〉講座(7)湯姆生馬雅各之路行動博物館(2)甲仙好客網路博物館(61)旗美社大尋找湯姆生(18)游永福文化論壇(3)英國攝影家湯姆生1871台灣線性文化遺產(36)甲仙山豬愛呷手工黑糖(8)游永福平埔文化底蘊(14)游永福