親愛的，我把魚變簡單了 　　利用切片魚，破除對魚又愛又怕的擾人問題， 　　快速製作出健康又聰明的絕佳魚片料理。 　　魚含有豐富的DHA營養素，不僅對成人而言是必需的營養素，對發育中的小孩、生病的人也有很大的助益，但是想吃魚卻又害怕被魚刺哽到？而作菜的人也最不想要處理煩雜的殺魚程序，為了解決這種又愛又怕的擾人問題，那麼，利用大型魚「鱈魚、鮭魚、旗魚、鯛魚、土魠、白北魚、海鱺魚」切片下來的...

　　1片魚片，就能做出營養又無刺的→奶油鮭魚濃湯、杏片魚球、培根鯛魚卷……　　1根雞腿，就能做出簡單又多變的→焗烤披薩雞、乾燒炸雞、薑汁照燒雞…… 　　想吃魚卻又害怕被魚刺哽到？ 　　切片魚破除你對魚又愛又怕的擾人問題！ 　　想吃魚，不用再買整尾魚了。將「鱈魚、鮭魚、旗魚、鯛魚、土魠、白北魚、海鱺魚」7大不同肉質的切片魚片，運用日式、法式、西式、中式等手法，針對魚的特性，安排最適當的烹調。易...

101項從土地紮根在國際發光的台灣食材，最完整記錄！ 　　台灣最頂級的食材你有沒有吃過? 外銷韓國，法國米其林三星名廚選用的澎湖海鱺，受到日本米其林三星主廚青睞的大溪綠竹筍，還有得到日本農林廳認證，日本小朋友都愛吃的豬肉加工製品，全台灣唯一的有機蛋，和良心飼養，肉質不輸美國CHOICE等級的台灣黃牛肉! 　　La vie編輯部以六項指標，從「品質究極，國際說讚」、「星級大廚最愛」、「誠意飼養...

　　烤肉美味最大的秘訣就在於醬料，有了這些醬料你也可以是烤肉達人，烤出來的風味硬是媲美人氣燒肉店！此外烤肉有趣的地方就在於喜歡什麼自己來，想要嫩一點還是焦一點也是自己來，但是不是什麼食材都適合燒烤，有些食材燒烤也要有撇步，如此一來烤出來才會令人垂涎三尺。 　　◎本書料理分為【醬料配方篇】15 種醬料a.日式－照燒醬、和風烤肉醬、味噌醃醬、薑汁燒肉醬、蒲燒醬、日式串燒醬、祐庵醬b.韓式－韓式醃...

　　本書特色 用手工飯糰創出一片天，美食創業不求人，從最簡單的網購飯糰著手。精選網路暢銷38種飯糰變化口味，打造黃金銷售額！內容介紹 成功打造飯糰銷售小小一顆飯糰，可以當成早上營養滿點的早餐食用，也當成中午正餐來填飽肚子，甚至比便當還美味，又或者是攜帶方便的戶外旅遊野餐點心！剝開飯糰，中間包裹著各式美味餡料，因為製作方便又能有多樣性口味變化，可說是現在人氣指數頗高的美食之一。時代在變，現在美...

　　漁業專題 　　有身分證的魚 海鱺

　　◎海鮮醃料泰式涼拌檸檬中卷、酥炸咖哩花枝、烤沙茶魷魚、蕃茄檸檬鮮蝦、梅汁炸鮮蝦.、紅麴蝦仁炒甜椒、茴香辣茄炒蝦仁、泰式烤鮮蝦、蒔蘿鮭魚沙拉、醋漬鯖魚沙拉、泰式酥炸魚柳、酥炸芝麻喜相逢、蔥烤白鯧魚、香茅青檸烤柳葉魚、烤韓式辣味魚肚、烤芥末鯽魚、煙燻鯛魚片、煎薑汁旗魚、百里香草煎秋刀魚、薄荷味噌煎紅尼羅魚、義式蒸鱸魚卷、烤羅勒淡菜、白灼山葵鮮蚵、三杯田雞、蒜香田雞腿、味噌魚串、海鱺魚祐庵燒、...

A，本書報導重點將美食與旅遊結合，介紹台灣寶島特有的風味餐，以水果餐(草莓餐、梅子餐、菱角餐、蘋果餐...)、花草餐(向日葵餐、蓮花餐、金針花餐、杭菊餐)、海鮮餐(黑鮪魚餐、烏魚餐、旗魚餐、海鱺魚餐)等3種主題餐為報導主軸，再加上周邊好玩的景點、推薦住宿、必買名產、交通情報等資訊，串連成一條2天1夜或3天2夜的遊玩路線。B，本書報導內容涵蓋地點或地區範圍涵蓋台灣北中南等地區，如台北、苗栗、南...

　　《台灣的地方新節慶》介紹台灣北、中、南、東和離島約35個新興節慶，例如北部的鹽寮國際沙雕節、石門國際風箏節、鶯歌陶瓷藝術季、竹塹國際玻璃藝術節、新埔柿餅節等，中部的苗栗國際假面藝術節、苗栗桐花祭、三義木雕節、媽祖文化節等，南部的鹿耳門文化祭、府城七夕成年禮、麻豆文旦節、東港黑鮪魚觀光季等，東部的宜蘭國際童玩節、宜蘭綠色博覽會、三星蔥蒜節、南島文化節等，離島則有澎湖風帆海鱺節。本書完整記述...

　　曾經上山下海探訪食物溯源，撰寫過無數飲食文化和食品安全報導的資深美食記者游惠玲，也想跟兒子小皮蛋分享關於飲食的一切美好，她透過每周二幫孩子準備午餐的食記，記錄了她的料理知識、採訪故事和烹飪心得，以及，想在餐桌上對孩子說的話： 　　【不只是煮飯──媽媽的40個講究】 　　‧不辜負上天給予的好旬物：毋須過度料理，用濃度2%的鹽水來煮筍，就可以為它凍齡，燙出最天然的鮮甜口感。 　　‧認真...

1.漁業養殖彷彿將萬頃江海納為一方田池，提供特定漁類所需的食物、水質、水溫及最有效率的生存空間，甚至操控牠們的繁殖……，以達到最大的生產量，並為人們所利用。這含蓋了養殖的技術本身及台灣的發展歷史等二個面向。2.早期渡海來台的大陸移民以農墾為主，並沒有傑出的漁民來此定居，因而有一說是台灣的養漁技術比捕漁技術為優。這個淵遠流長的行業，除了早期掘地為塭或插枝養蚵等原始技術，近年更發展出向海借地、高...