【麵包機／攪拌器／手揉全適用】 從來沒讓人失望！眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開！ \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 　　方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用， 　　將麵糰分成小塊放入模型中，一個接一個。 　　掰開、撕下，大口咬， 　　綿密的口感叫人欲罷不能， 　　這就是手撕麵包的魅力！ 　　撕開的瞬間～超柔軟！超療癒！超美味！ 　　Sha...閱讀更多

◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬， 這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆ 繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老...閱讀更多

天然的發酵食＆調味品， 不使用奶．蛋．魚．肉．砂糖， 全然感受麴的力量，祈禱天天「幸腹」！ 　　麴，日文寫成「糀」， 　　麴菌附著在米粒上， 　　菌絲彷彿是米上綻放的花兒，帶有無比強大的魔法。 　　將近二十年來，麴陪伴著作者走過抗癌之路， 　　期待從此之後， 　　也為你迎來健康的好食生活。 　　【米麴製醬=最佳調味料】 　　不只是鹽麴，還有芥末麴、紅辣椒麴、綠辣椒麴…… 　　通通可以DI...閱讀更多

　　29道東西素醬料，50道美味素料理，　　美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。 　　在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，　　其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，　　醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。 　　★美味料理的好吃醬 　　．塔塔醬是西方料理極重要的醬料，但你知道素的塔塔醬怎麼作？　　．奶油醬香醇濃郁的美味，總讓人垂涎三尺，但素的奶油...閱讀更多

　　以廚房取代藥房──紅紅白白變化多！色香味豐富，做法簡單，快樂吃出青春美麗、健康長壽。 　　想健康，可以不辛苦！家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手──　　傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。　　由紅麴、白麴發酵釀造出來的──　　食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。　　飲料有：紹興酒、紅露酒、清酒和各種燒酒及藥酒。　　用途更...閱讀更多

第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味 　　繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 　　完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 　　酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」 　　抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密 　　◎廚房裡...閱讀更多

★★Amazon五顆星美味推薦★★ 第一本專門以「短」義大利麵為主題的食譜 14種麵條X 78道「大廚配方」，令人回味無窮的「義式多口感」！ 美味不重疊，零廚藝也能輕鬆上桌！   　　【筆管麵】PENNE RIGATE／一咬下麵體就會重疊成兩層，記得「燙軟一點」會更好吃。 　　【蝴蝶麵】FARFALIE／兩端輕薄柔軟，麵體交疊的中心有嚼勁，可享受雙重的獨特口感。 　　【螺旋麵】FUSSIL...閱讀更多

　　醬料做得好，做菜沒煩惱！　　醬料的黃金比例是美味的關鍵。 　　本書介紹中式麻香醬汁、港式避風塘料、泰式酸辣醬、和風京都味、台式醬汁、西式白汁、養生紅麴醬汁等52種各式黃金醬汁，變化成104道家常宴客的人氣佳餚。 作者簡介 邱志義 　　經歷：　　●1982年從事餐飲業學習湘菜　　●1992年中華食展熱食組金牌獎　　●1997年卡莎米亞宴會中心主廚　　●1999年麗圓會館行政主廚　　●200...閱讀更多

Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！ 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂， 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。   每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！ 作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較...閱讀更多

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？ 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？ 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？ 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？   從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以， 都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味， 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜！   ＠就從電鍋開始，第一次的料理       電鍋，是家庭主婦最實用的料...閱讀更多