微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客，
精心設計60道速、易、省美味米飯麵食提案，
讓你用料理，找回念想的幸福滋味！

　　無論是一個人住，還是忙碌的家庭主婦；
　　不管你是天天煮，還是週末開伙，
　　當你想在家好好吃頓飯的時候，
　　打開這一本，菜單傳便便，
　　同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂，
　　隨時讓你照顧好自己，也健康一家人。

　　省錢、健康、不麻煩，
　　5－8步驟、ㄧ次就上手的60道中西私房米飯麵食料理，
　　只要隨時想煮，即使一個人，也能打造美好幸福食光。

　　「煮飯真的一點都不難，只要你願意跨出第一步，我就是這樣愛上料理的！打閞本書，60道米飯麵食料理，讓你不分週一三五，或是想要週末再開飯，隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味，家裡充滿幸福滋味！自己的幸福，自己調配。」──本書作者凌尒尒

　　★從別緻米飯、創意麵到時尚早餐，隨時想念的米飯麵食料理，即煮即食不苦惱，變化豐富美味翻倍
　　˙10道別緻的好吃米飯
　　「閩南鹹飯」、「田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排」、「西式牛肉湯拌飯」……感受米飯在舌尖彈跳的美味。
　　˙10道巧思的麵食新花樣
　　「梅干菜筍絲包」、「家庭自製蔥肉餅」、「沙茶牛肉餃」……咬下一口，瞬間產生滿滿的幸福感。
　　˙12道好滋味的蓋飯料理
　　「迷迭香烤鴨腿蓋飯」、「印尼沙嗲牛肉蓋飯」、「三杯肉末豆腐蓋飯」……一人獨享大好食光。
　　˙12道時尚早餐主食提案
　　「黑麥核桃乳酪麵包」、「藍莓烤吐司布丁」、「巧克力大理石格子鬆餅」......元氣滿滿展開每一天。
　　˙16道鮮爽的創意麵
　　「豆漿雞絲烏龍麵」、「赤鯮魚湯麵」、「蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵」……健康美味的味覺新體驗。
 
　　★全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹，最適合料理新手
　　˙基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹，料理不混淆
　　˙每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒，讓你簡單做菜，還能學習料理知識
　　例：煮義大利麵的水不要倒掉，在後續的料理過程中還可以使用，煮麵水對醬汁來說有氧化的效果，作用類似太白粉，能使醬汁更稠、更香。
　　˙「暖心小知識」，即使第一次下廚，也不會蠶豆、四季豆傻傻分不清楚
　　例：豆類食材的不同品項介紹及應用；各式烘焙常用材料、器具的種類及選擇方式；不同麵條、義大利麵的適合料理及烹調方式介紹……

本書特色

　　1、最全面！60道米飯麵食創意料理、不同食材如何取代的多變化特色，讓你手作料理永遠吃不膩。
　　2、零失敗！只要5－８步驟、文字易懂，同時分量、食材清楚列出，料理新手也能成功輕鬆上手。
　　3、最貼心！不同米飯、麵食、醬料、調味料的處理及料理食的不同重點，詳細列出，更易掌握。
　　4、最便利！菜單傳便便，料理不傷腦；不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出多變化的米飯麵食料理，幸福開飯。

作者簡介

凌尒尒（微博點擊率破千萬！超人氣創意美食部落客）

　　凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯，因為小時候貪吃，母親偏偏又不下廚，於是便自己練就了一身好手藝。她說：「我不是在廚房，就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度，也是她的理想實踐。

　　不僅愛吃，她也是微博上出了名的部落客，撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲，加上破1000多萬的訪問量，「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外，她也寫美食專欄，在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品，堪稱網路界知名度超高的美食專家。

　　凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限，運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色，就是古靈精怪、變化多端，文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念，在她的筆下，料理將不再只是料理，而是與生活風格、態度緊密結合的元素，國內外都有許多熱愛下廚的人們，從她的文字中得到了溫暖的力量。

　　【個人著作】
　　《食在幸福：手作好滋味，外食也安心！》
　　《家的幸福味道：60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味，即使一個人也能在家好好吃頓飯》
　　《家的幸福味道：60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味，即使一個人也能在家好好吃頓飯》
 

▍Part 01  10道別緻米飯的花樣年華
西式牛肉湯拌飯
南瓜鮮蝦炒飯
大骨菌菇湯泡飯
四蔬素炒飯
閩南鹹飯
黑胡椒牛油芥菜飯
香草牛油排骨蒸飯
韓式泡菜牛肉燜飯
咖哩牛肉焗飯
田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排
 
▍Part 02  12道一個人也可以好好吃的丼飯
蛤蜊蓋飯
親子蓋飯
山藥雞肉餅蓋飯
咖哩山藥肉末蓋飯
黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯
三杯肉末豆腐蓋飯
燒汁豆皮小排蓋飯
爆炒鱔魚蓋飯
印尼沙嗲牛肉蓋飯
櫛瓜雞球蓋飯
醬燒雞排蓋飯
迷迭香烤鴨腿蓋飯
 
▍Part 03  16道一吃就有幸福感的創意麵
奶油南瓜雞丁麵
奶油菌菇義大利麵
奶油燉菜焗義大利麵
涼拌橄欖蔬菜義大利麵
蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵
豆漿雞絲烏龍麵
咖哩培根燴麵
蕃茄雞蛋大滷麵
培根蟹味菇玉米麵
私房香菇肉醬拌麵
魚湯麵
福建炒麵
家常菠菜炒麵
韓式泡菜炒寬麵
花生醬涼拌蕎麥麵
黑胡椒醬油炒麵
 
▍Part 04  12個時尚早餐主食提案
黑麥核桃乳酪包
培根香蔥肉鬆包
全麥照燒雞排餐包
藍莓烤吐司布丁
蘋果肉桂麵包布丁
早餐三明治
菠菜牛肉起士司康
洋蔥午餐肉司康
巧克力大理石華夫餅
黃金培根華夫餅
黑胡椒雞肉厚片
香菇蛋餅厚片
 
▍Part 05  10道巧思麵食的美味祕密
茶樹菇醬香肉包
雙菇大肉包
梅干筍絲包
水煎包
韭菜餃子
沙茶牛肉餃
魚香肉末餃
黑木耳玉米雞肉煎餃
酸筍煎包
家庭自製蔥肉餅
 
▍附錄
Plus 1 手工麵條
Plus 2 黑芝麻吐司
 
★★★★暖心小知識！★★★★
●不知道如何調味？讓美味的醬料成為你的好幫手！
●南北乾貨，為菜餚增色的重要角色！
●選擇合適的醬油，燒出令人意猶未盡的醍醐味！
●適量的香料讓料理更出色，用香氣打動你的味蕾！
●營養豐富的豆豆，適度食用好處多多！
●魚兒魚兒水中游，國人常吃的各式魚種！
●香滑順口的麵條，吸哩淅瀝呼嚕吃下肚！
●各式烘焙常用材料，工欲善其事，必先利其器！



 

前言

主食的別緻嘉年華！

　　餐餐必備的主食，要如何料理才能推陳出新呢？

　　所謂「主食」，就是餐餐都要吃的東西，這種變成半例行公事的飲食，最難從中製造出新意了！但是，也正是因為普遍，所以一丁點的改變就可以跳脫陳腐；因為平凡，所以一丁點的亮點都會引人驚奇。

　　在本書中，凌尒尒將告訴你：在主食中加入創意元素其實SO EASY ！花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意麵、時尚美味的快手早餐，還有各種好吃的巧思麵食等等，道道料理都精彩，口口穀香都帶來新的感受，關鍵是一學就會，新手也能創造出餐桌上的無限驚喜。

　　在書中，每道主食都有創意靈感的表達，你可以擷取靈感為己所用；也有詳盡的製作步驟與圖片展示，你可以一頁一頁跟著慢慢學，怎樣都不出錯。從材料到準備工作的慢活時光，到廚房開始飄香的具體製作，步步到位；另外，還有貼心的「凌尒尒說」，提醒你在製作過程中要注意的各種小問題，隨時幫你的料理腦加分，隨時刺激你的靈感來源喔！

　　書末，凌尒尒還分享了獨家製作手工麵條的祕方，以及黑芝麻吐司的製作全過程，在基礎中加入一些你喜歡的元素來調和跟變化，讓人從此就愛上回家用餐的時光，崇尚從無到有手作的人絕對不能錯過。