包括團圓澎派年菜、圍爐爆紅火鍋、過年必吃傳統糕點、開運發糕DIY、各式粽子、圓宵湯圓、潤餅、刈包等，台灣人最喜歡的節慶料理完全收錄在書中，詳細的剖析作法、食譜示範，自己動手作美味料理，選擇最新鮮的好原料，家人吃得最開心也最安心。

重點訴求

　　【年節聚餐必吃菜色通通有】

　　一整年的各大節慶時，台灣人總是習慣一起歡聚吃頓美食，不過自己在家聚餐是最棒的！

　　我們要教你年度各大節日必吃料理的做法，從過年開始一直到年末，道道經典、道道美味！想學必吃的節慶料理，立刻跟著我們一起學吧！
 


【節慶開運特輯】從冬至到元宵拜拜大補帖    4
年菜食材採購超省祕訣    8
年貨採買須知    9
到大賣場輕鬆辦年貨    10
北中南年貨哪裡買？    12
乾貨挑選與保存祕訣    13
年節常用乾貨處理    14

主廚推薦經典年菜    16
梅干扣肉    16
好吃豬腳前處理    17
富貴豬腳    17
佛跳牆    18
冬坡肉    19
紅燒獅子頭    20
花開富貴    20
封肉    21
蔥油雞    22
鮑汁雞    22
剁全雞8步驟    23
燻雞    24
花雕雞    25
紹興醉雞    25
糖醋魚    26
西湖醋魚    27
清蒸鮮魚    27
紅燒魚    28
豆瓣魚    28
薑燒鮮魚    28
樹子蒸龍蝦    29
焗烤奶油小龍蝦    29
鮮蝦的預處理    30
乾燒大蝦    30
酒釀香甜蝦    30
宮爆蝦仁    31
腰果蝦仁    31
生菜蝦鬆    31
紅燒海參    32
XO醬炒生干貝    32
芹菜炒透抽    32
蘋果烏魚子    33
火腿蒸扇貝    33
開陽滷白菜    33
芥菜炒白合    34
芥菜干貝燒    34
鮑片燴生菜    34
蟹腿肉燴絲瓜    35
金玉滿堂    35
蠔油什錦炒鮮蔬    35
酥炸芋丸    36
白玉瑤柱    36
碧綠迎春    36
五色福袋    37
四寶鮮蔬    37
金沙豆腐    38
百花釀豆腐    38
快炒豆酥淋蛋豆腐    38
XO醬炒蘿蔔糕    39
酸菜年糕    39
臘味炒寧波年糕    39
螃蟹預處理    40
紅蟳米糕    40
櫻花蝦米糕    40
蒲燒鰻米糕    41
臘味蒸飯    41
八寶飯    41

圍爐8大經典火鍋    42
羊肉爐    42
羊肉爐的料理祕訣    43
砂鍋魚頭    44
昆布海鮮鍋    45
薑母鴨火鍋    45
四川麻辣鍋    46
酸菜白肉鍋    47
蒙古養生紅白鍋    48
味噌螃蟹鍋    49

過年必吃5大糕點    50
台式蘿蔔糕    50
臘味蘿蔔糕    50
甜年糕    52
紅豆年糕    53
紅豆鬆糕    53

在家做開運發糕    54
黑糖發糕    54
大理石發糕    55
吉利發糕    56
黑糖麻糬發糕    56
抹茶紅豆發糕    57
黃金乳酪發糕    57

團圓吃湯圓菜包    58
甜湯圓    58
傳統老店教你如何包湯圓煮湯圓    59
鹹湯圓    60
酒釀湯圓    60
客家菜包    61

自己做潤餅刈包    62
潤餅    62
刈包    63

自己做粽子油飯    64
客家米粽    64
如何選購粽葉    65
包粽法    66
鹼粽    67
客家粄粽    67
南部粽    68
北部粽    68
油飯    70
麻油雞油飯71

聚餐烤肉最熱鬧    72
味噌烤秋刀魚    72
果香烤牛肉    73
搞定烤架的小關鍵    73
烤蒜香雞翅    74
韓式辣烤梅花肉    74
義式香料烤雞腿    75

補冬這樣吃最營養    76
四神湯    76
四物雞湯    77
蓮子薏仁雞湯    77
進補的正確觀念    77
麻油雞    78
人蔘枸杞雞湯    78
八寶粥    79
臘八粥的不同喝法有此一說    79