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　　內容介紹：　　◎雞肉選購要點　　◎雞肉部位知多少　　◎雞肉切法有學問　　◎剁雞的基礎刀工
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　　【煎炒燒料理】 　　辣子雞丁、醬爆雞丁、栗子燒雞、柱侯雞肉煲、香辣乾鍋雞、糖醋雞丁、鍋塌雞片、雞家豆腐、黑糊椒鐵板雞柳、川椒雞片、啤酒雞...
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　　【沾拌醃料理】　　冰皮沙薑雞、水晶雞肉凍、柚香白切雞、紅油雞、醉辣雞翅、芝麻香蔥雞、椒麻淋雞肉片、雞肉南蠻漬、鹹水手撕雞...
　　【人氣雞湯】　　瓜仔雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、山藥雞湯、芥菜雞湯、仙草雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯菜脯雞湯、人參枸杞雞湯、干貝鮮筍雞湯、燒酒雞...