分為五個章節，分別為酵母面團、蛋糕面糊、塔皮面團、泡芙面糊、餅干面團，烘焙第一步，一定要先學會的基礎面團。內容涵蓋瘦面包、牛奶哈斯面包、草莓海綿蛋糕、戚風蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、紅茶磅蛋糕、藍莓派、杏仁泡芙餅、西班牙傳統烤餅等52種糕點。每一種做法都有詳細准備說明（烤箱溫度、烘烤時間、份量及使用器具），制作過程簡單，圖示說明一目了然。制作要點、失敗原因等細節問題貼心提示，不僅可以輕松學會烘焙基礎，還可以創造屬於自己獨一無二的配方！鍾麗婷（Sammi）Sammi是一位善於將美食與生活結合的生活家。在她的創意和巧手之下，每一個西點都有豐富的風味和故事。在澳洲雪梨Le Cordon Bleu(法國藍帶廚藝學院)主修西點料理，學的烘焙技巧；在International College of Hotel Management主修飯店管理，擁有了更加完整的餐廳服務概念。回到台灣后，親手規划經營了以自然花園為主題的「烏樹林餐廳」以及品嘗松餅點心的「Dear Waffle,Bakery&Cafe」.Sammi的創造力源源不斷，隨時都會迸發出好點子，不管在各大公司或個人舉辦的外燴餐宴、主題派對、婚宴上，都能夠呈現融合美食、布置與感性的完美宴會。著有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》、《甜蜜果食：Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方》。

4自序6了解面粉16本書使用器具19本書材料分量單位換算表Chapter1 酵母面團（Breaddough）30瘦面包（LeandoughBread）35牛奶哈斯面包（Milkhearth）40低溫發酵法面包（LowTemperatureFermentativeBread）44荷蘭鍋免揉面包（non—KneadCrustyBread）49必又許面包（BriocheCouronne）54洛斯迪克面包（Rustiguedough）59佛卡夏面包（Forcaccia）64印度烤餅（饢）（naan）68希臘口袋餅（Pita）72藍莓貝果（BlueberryBagel）77雀喜兒面包卷（ChelseaBun）82巴斯圓面包（BathBun）88薩瓦林蛋糕（Savarins）Chapter2 蛋糕面糊（Sponges&Cakes）乳沫類面糊（FoamType）104草莓海綿蛋糕（SpongeCake）108台灣傳統蛋糕（TaiwaneseSpongeCake）112檸檬奶凍瑞士卷（LemonSpongeSwissRolls）118戚風蛋糕（ChiffonCake）123天使蛋糕（angelFoodCake）不打發的稀面糊（Pancake&Crepes）130可麗餅（Crepes）133美式煎餅（Pancake）濃厚重黃油面糊（QuickCakePaste）142巧克力熔岩蛋糕（CoulantauChocolat）146重水果蛋糕（FruitsPoundCake）150紅茶磅蛋糕（BlackTeaPoundCake）154咸味磅蛋糕（SavoryPoundCake）158葡萄干松糕（SultanaFriands）162蘋果肉桂瑪芬（Muffin）166香蕉椰子蛋糕（Banana&CoconutCake）Chapter3 塔皮面團（Sweet&ShortPastry）178甜酥面團塔皮（SweetPastry）181脆皮面團塔皮（ShortPastry）184巧克力塔（TarteCaribe）188檸檬塔（LemonTart）193咸派（Quiche）198南瓜派（PumpkinPie）203藍莓派（Free—formBlueberryTart）207蘋果塔（apple&almondFlan）213康沃爾肉餡餅（CornishPasties）Chapter4 泡芙面糊（ChouxPastry）225基礎泡芙面糊（Profiterole）228卡仕達醬（CreamPatisserie）231閃電泡芙（eclar）235泡芙餅干（PuffRusk）238修女泡芙（Religieuse）242天鵝泡芙（ProfiteroleSwan）246杏仁泡芙餅（almond&CustardCreamPuff）249派對泡芙盅（PartyCup）253餅干抹茶泡芙（greenTeaBiscuitPuff）257西班牙油條（Churros）261油炸貝奈特餅（Beignet）264古魯奇奶酪泡芙（gougre）Chapter5 餅干面團（Biscuit）274手指餅干（Lady’’sFinger）278維也納餅干（VienneseBiscuits）281塔皮脆餅（ShortbreadCookie）284亞美尼亞薄餅（LavachFlatBread）287意大利杏仁小餅（amaretti）290西班牙傳統烤餅（Polvorones）293澳紐軍團圓餅（anzacBiscuits）