養鵝業每年為社會提供鵝肉110萬噸，羽毛（絨）約5萬噸，總產值超過200億元人民幣。鵝適應性廣，耐粗飼，能充分利用青粗飼料，精料消耗少，不與人爭糧，屬於節糧型家禽，發展養鵝業符合我國人多地少，農、林、果副產品豐富的國情。

隨著人們的食品安全、營養、保健意識日益增強，對鵝產品的消費需求量日益增加，市場潛力巨大，養鵝業前景廣闊。刁有祥主編的《彩色圖解科學養鵝技術/圖解畜禽科學養殖技術叢書》對養鵝過程中的關鍵技術配以大量實物彩色圖片，圖文並茂，直觀易懂，結構清晰，解釋詳盡。

第一章 鵝業概況
一、概述
二、我國養鵝業的現狀及存在問題

第二章 鵝的品種
一、地方品種
二、培育品種
三、引進品種

第三章 鵝的生物學特性
第一節 鵝的行為特徵
一、啄羽行為
二、游泳行為
三、交配行為
四、產蛋行為
五、打鬥行為
六、齧齒行為
七、睡眠行為
八、模仿行為
第二節 鵝的生活習性
一、喜水性
二、喜幹性
三、耐寒性
四、合群性
五、警覺性
六、廣食性
七、就巢性
八、休產習性
九、羽毛生長與脫換
第三節 鵝的消化和繁殖
一、鵝的消化系統
二、鵝的繁殖系統

第四章 鵝的營養需要與飼料配合
第一節 鵝的營養需要
一、蛋白質
二、碳水化合物
三、脂肪
四、礦物質
五、維生素
六、水
第二節 鵝常用飼料原料
一、粗飼料
二、青綠飼料
三、青黃貯飼料
四、能量飼料
五、蛋白質飼料
六、礦物質飼料
七、維生素補充飼料
八、飼料添加劑
第三節 鵝的飼養標準和飼料配方
一、鵝的飼養標準
二、配方設計