本書是一本介紹家常徽菜的菜譜書，書中介紹了各種經典徽菜，讓每一個徽菜愛好者都能做出屬於自己美味佳餚。書中詳細的食材、調料用量，准確的制作分解步驟，讓廚盲們也能輕松做出家常徽菜。加貝，本名賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背着兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷着草原人廣闊的胸懷和淳朴的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持「少油、少鹽、無味精」的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

01鮮制勝的徽菜02物產豐盛，取材多樣03徽菜調味料一覽肉食家禽06 楊梅丸子08 麻油腸卷10 寸金肉12 腐乳雞14 雙爆串飛16 胗心相伴18 腐乳爆肉20 核桃雞22 白牛肉24 肉元茄子26 捶雞28 徽式鹵舌30 炸排肉32 肥西老母雞湯34 什錦肉丁36 香辣萵筍翅38 蔥油開水排40 風羊火鍋42 雙脆鍋巴水產海鮮46 腌鮮鱖魚48 香炸琵琶蝦50 包公魚52 葡萄魚54 徽州魚咬羊56 清汆黃河鯉魚58 蓮蓬魚60 麻花酥鯽魚62 魚羊燉時蔬64 鱸魚蒸水蛋面點主食68 壽桃豆腐70 徽州餅72 掛面圓子74 冬瓜蒸餃76 徽州豆黃稞78 土豆炸餃80 江毛水餃82 徽州丸子84 夾心蝦糕蔬菜豆蛋88 蒸香菇盒90 雪湖玉藕92 朱洪武豆腐94 黑木耳炒三絲96 拔絲芋頭98 香黃豆100 栗豆腐102 雪菜腰果104 干蒸蓮子106 醉酒核桃仁108 中爪腐衣110 蘭花銀耳112 紅球吐焰114 青椒炒豬心116 蛋黃豆腐118 徽式雙冬120 蜜汁紅芋122 茶干雞丁