本書以問答的形式，重點介紹了馬鈴薯、生姜、甘薯、芋四種薯芋類蔬菜的優質高效栽培技術，並對生產中常見疑難問題進行了重點解析。同時，還重點介紹了目前在薯芋類蔬菜生產中推廣應用的無公害栽培技術及主要病蟲害防治技術。文前附有大量高清原色圖片，便於對照。本書適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，適合作為陽光工程、蔬菜專業化合作組織、蔬菜標准園建設等的蔬菜技術培訓教材，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考。王迪軒，湖南省益陽市赫山區蔬菜局，副局長，研究員，1989年畢業於西南農業大學，益陽市赫山區蔬菜局副局長，高級農藝師，知名蔬菜栽培技術專家。在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產等方面具較強的理論基礎和實際操作能力。培養和推介了大量蔬菜生產、加工、銷售大戶。在國內專業刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發表蔬菜文章300余篇，在《農民日報》等報刊發表蔬菜科普文章及圖片新聞達2000余篇幅。有11個市以上項目獲科技進步獎，3個項目獲市農業豐收獎，16個項目獲區科技進步獎。先后獲湖南省青年星火帶頭人標兵、全國農村科普工作先進個人稱號，湖南省注冊科技咨詢師資格，益陽市專家聯合委員會會員，多次獲《湖南農業》《湖南科技報》《益陽科普》《農藥市場信息》優秀通訊員，《蔬菜》雜志技術顧問，全國科普日先進個人。經常下鄉講課或現場指導蔬菜生產，先后引進蔬菜新品種100余個，新農藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術30多套，主要參與益陽市20種蔬菜栽培技術規程的制定。參與編寫湖南省蔬菜辦主編的《蔬菜實用技術》一書。

第一章 馬鈴薯第一節 馬鈴薯栽培技術1.馬鈴薯「大棚+地膜覆蓋」促成栽培技術要點有哪些？2.馬鈴薯「小拱棚+地膜覆蓋」早熟高產栽培技術要點有哪些？3.馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術要點有哪些？4.春馬鈴薯露地高產栽培技術要點有哪些？5.秋馬鈴薯露地栽培技術要點有哪些？6.馬鈴薯秋延遲高產栽培技術要點有哪些？7.馬鈴薯高山栽培技術要點有哪些？8.春馬鈴薯冬閑稻田免耕覆草栽培技術要點有哪些？9.二作區秋馬鈴薯稻草覆蓋栽培技術要點有哪些？10.馬鈴薯抱窩栽培技術要點有哪些？第二節 馬鈴薯優質高產疑難解析11.馬鈴薯發展的市場前景如何？12.如何確定馬鈴薯的栽培季節和栽培管理制度？13.馬鈴薯對環境條件的要求有哪些？14.馬鈴薯各生長發育階段有何特點？15.如何選購脫毒種薯？16.馬鈴薯秋播留種應注意哪些問題？17.馬鈴薯二季留種是怎麼回事？18.大田商品春馬鈴薯可以用作秋馬鈴薯種薯嗎？19.怎樣精選種薯？20.為什麼秋繁馬鈴薯作春馬鈴薯的種薯需要催芽？21.怎樣打破馬鈴薯塊莖的休眠？22.為什麼馬鈴薯催芽前最好進行困種？23.為什麼播前催芽的馬鈴薯種薯產量高？24.怎樣對馬鈴薯進行催芽？25.馬鈴薯催芽后為什麼要進行曬芽處理？26.春播馬鈴薯催芽有哪些注意事項？27.馬鈴薯種薯如何進行正確切塊？28.馬鈴薯切塊后如何防止薯塊腐爛？29.為什麼馬鈴薯播種用小整薯比切塊好？30.為什麼馬鈴薯不宜過早過遲播種？31.馬鈴薯播種方法有哪些？各有何優缺點？32.為什麼秋馬鈴薯最好采用育苗移栽？如何進行？33.怎樣進行馬鈴薯的中耕培土？34.春馬鈴薯苗期地膜何時揭為好？35.大棚內馬鈴薯長得飛快，如何控制徒長？36.為什麼馬鈴薯整不整枝要因勢而定？37.馬鈴薯摘花摘蕾有必要嗎？38.為什麼種植的馬鈴薯有時只長秧子不結薯？如何防治？39.如何搞好馬鈴薯的收獲？40.用於貯藏的馬鈴薯怎樣進行采后處理？41.栽培馬鈴薯如何施好基肥？42.栽培馬鈴薯如何施用種肥？43.栽培馬鈴薯如何進行追肥？44.種植馬鈴薯可以施用含氯化肥嗎？45.怎樣進行馬鈴薯田雜草化學防除？46.馬鈴薯田除草有何注意事項？47.植物生長調節劑在馬鈴薯生產上的應用有哪些？48.馬鈴薯高溫危害的表現有哪些？如何預防？49.如何預防馬鈴薯的低溫凍害？第三節 馬鈴薯主要病蟲害全程監控技術50.如何識別與防治馬鈴薯立枯絲核菌病？51.如何識別與防治馬鈴薯早疫病？52.如何識別與防治馬鈴薯晚疫病？53.如何識別與防治馬鈴薯病毒病？54.如何識別與防治馬鈴薯粉痂病？55.如何識別與防治馬鈴薯枯萎病？56.如何識別與防治馬鈴薯瘡痂病？57.如何識別與防治馬鈴薯干腐病？58.如何識別與防治馬鈴薯白絹病？59.如何識別與防治馬鈴薯環腐病？60.如何識別與防治馬鈴薯青枯病？61.如何識別與防治馬鈴薯黑脛病？62.如何識別與防治馬鈴薯軟腐病？63.如何識別與防治馬鈴薯灰霉病？64.如何識別與防治馬鈴薯白粉病？65.如何識別與防治馬鈴薯黃萎病？66.如何識別與防治馬鈴薯癌腫病？67.如何識別與防治馬鈴薯根腐線蟲病？68.如何識別與防治馬鈴薯莖線蟲病？69.如何防止馬鈴薯出現綠皮塊莖？70.馬鈴薯塊莖空心的表現有哪些？如何防止？71.馬鈴薯黑心的表現有哪些？如何防治？72.馬鈴薯塊莖裂口的表現有哪些？如何防止？73.馬鈴薯塊莖畸形的表現有哪些？如何防止？74.馬鈴薯塊莖損傷的情形有哪些？如何防止？75.馬鈴薯皮孔肥大的表現有哪些？如何防止？76.夢生薯是怎樣形成的？如何防止？77.如何防治馬鈴薯二十八星瓢蟲？78.如何防治蚜蟲？79.如何防治茶黃蟎？80.如何防治馬鈴薯塊莖蛾？81.如何防治薊馬？82.如何防治潛葉蠅？83.如何防治馬鈴薯甲蟲？84.如何防治地老虎？85.如何防治蠐螬？86.如何防治螻蛄？第四節 馬鈴薯簡易貯藏加工技術87.馬鈴薯貯藏常用的方法有哪些？88.怎樣進行馬鈴薯窖藏？89.馬鈴薯怎樣進行夏季貯藏？90.馬鈴薯種薯的貯藏有何特殊要求？91.如何制作脫皮馬鈴薯？92.如何制作馬鈴薯泥？93.如何制作馬鈴薯片？94.如何制作馬鈴薯果醬？95.如何制作馬鈴薯脯？……第二章 生姜第三章 甘薯第四章 芋頭參考文獻